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就在昨日，《香港澳門米其林指南》于澳門新葡京酒店公布完整名單。

15 間星級(jí)餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米其林星級(jí)肯定，當(dāng)中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳。

Ta Vie晉升米其林三星

香港餐廳 Ta Vie（旅）為本次榜單最大驚喜，終于躋身米其林三星行列，略微意外的是首家港澳米其林三星的龍景軒遭遇降星，由三星變?yōu)槎牵诖闪鑾煾祹ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)再續(xù)輝煌。

二星方面，超過(guò)20年職業(yè)生涯的洪師傅繼續(xù)帶領(lǐng)潤(rùn)Run由米其林一星晉升二星餐廳； 欣圖軒于2022年更名為麗晶軒，連同2022年搬遷至新址的BO Innovation廚魔仍保持米其林二星榮耀。

港澳地區(qū)2023米其林指南合共新增11家米其林一星餐廳。3間香港米其林入選餐廳晉升為一星餐廳。 墻外花開(kāi)墻內(nèi)香的Neighborhood早已是Asia50best的常客，其實(shí)這只是最接近老板兼主廚黎子安理想的一家小館子，終夢(mèng)成真。而制作 正宗意大利那不勒斯美食的Estro，還有來(lái)自仙臺(tái)以日本主廚掌舵的割烹凜則獲晉升一星榮耀。

澳門米其林榜單新增兩家米其林星級(jí)餐廳

今年米其林指南澳門地區(qū)新增2家米其林一星餐廳，分別是蜀道由米其林入選餐廳晉升為米其林一星餐廳，以及直接拿下一星的、由淮揚(yáng)菜大師周曉燕掌舵的淮揚(yáng)曉宴。

與此同時(shí)，澳娛綜合連同母公司澳娛共取得米其林 10 星榮譽(yù)，充分印證澳娛綜合在區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)界的領(lǐng)航地位。這其中 新葡京的「天巢法國(guó)餐廳」每年均獲頒米其林最高三星榮譽(yù)，同時(shí)新葡京的高級(jí)中菜食府「8 餐廳」和創(chuàng)新扒房「大廚」亦分別連續(xù) 10年獲頒米其林三星和一星殊榮。

綠星再添新兵+新頒三個(gè)特別獎(jiǎng)項(xiàng)+必比登

今年是第三年頒發(fā)「米其林綠星」（the MICHELIN Green Star），香港Mora首次奪得米其林綠星，Amber、Roganic以及澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳則連莊綠星殊榮，另外今年米其林新頒三個(gè)特別獎(jiǎng)項(xiàng)：

米其林指南服務(wù)大獎(jiǎng)

獲獎(jiǎng)餐廳為澳門二星餐廳川江月的 Kit Li （黎佳寧）。

米其林指南侍酒師大獎(jiǎng)

由 Perrier Joüet 呈獻(xiàn)的米其林指南侍酒師大獎(jiǎng)，今年的得獎(jiǎng)?wù)邽橄愀勖字ド徣遣蛷d富臨飯店的 Jacky Luk（陸志文）。

米其林指南年輕主廚大獎(jiǎng)

由友邦保險(xiǎn)呈獻(xiàn)的米其林指南年輕主廚大獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)?wù)邽橄愀勖灼淞忠恍遣蛷d Hansik Goo 的韓國(guó)籍主廚 Steve Lee。

而早前已提前接盅的必比登方面，今年香港地區(qū)共有65家食肆入選必比登推介名單，而澳門則有7家，其中6家香港地區(qū)食肆為全新上榜。連同星級(jí)餐廳、入選餐廳及必比登推介，《香港澳門米其林指南 2023》共有 206 間香港餐廳及 44 間澳門餐廳上榜，其中四間餐廳，包括一間新入選餐廳榮獲米芝蓮綠星。

2023香港澳門米其林指南星級(jí)餐廳榜單

香港78家+澳門17家

米其林三星（香港）7 家
Caprice
L’Atelier de Joel Robuchon
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
唐閣
富臨飯店
Sushi Shikon 志魂
Ta Vie 升星

米其林三星（澳門）3 家
天巢法國(guó)餐廳
8
譽(yù)瓏軒

米其林二星（香港）13 家
龍景軒
Amber
Arbor
Ecriture
L'Envol
新同樂(lè)魚(yú)翅酒家
Tate
天龍軒
營(yíng)致會(huì)館
Octavium

麗晶軒（欣圖軒） 更名

潤(rùn)Run 升星

BO Innovation廚魔 新地址

米其林二星（澳門）5家
杜卡斯餐廳
風(fēng)味居
泓
永利軒
川江月

米其林一星（香港）58家
Andō
Arcane
Beefbar

Belon
Chaat

éPURE

Hansik Goo

Louise

MONO

New Punjab Club

Petrus珀翠

Roganic
Ryota Kappou Modern

Sushi Wadatsumi

The Araki

Tosca di Angelo

Takumi by Daisuke

VEA

Whey

Yard Bird

Zest by Konishi

福臨門（灣仔）

都爹利會(huì)館

富豪吉地士 Gaddi’s
何洪記（銅鑼灣）
蘇浙匯（灣仔）
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
萬(wàn)豪金殿
明閣
彭慶記
香宮
夏宮

嘉麟樓

新榮記

逸東軒（佐敦）

一樂(lè)燒鵝

鮨·齋藤

夜上海（尖沙咀）
浙江軒
瑞兆
鑄鐵板燒 I M Teppanyaki & Wine
家全七福
甬府

御寶軒（尖沙咀）

疊囍居D.H.K new

Godenya new

Nagamoto長(zhǎng)本 new

Noi new

廚魔名人坊 new

ESTRO new
Godenya new

Kappo Rin 割烹凜 new
Neighborhood new
大班樓 新地址

米其林一星（澳門）9家
麗軒
8 1/2 Otto e Mezzo
玥龍軒
大廚The Kitchen
帝影樓
永利宮
紫逸軒
蜀道 new

淮揚(yáng)曉宴 new

隨著全球旅游業(yè)恢復(fù)正常，香港澳門地區(qū)的餐飲業(yè)再次展現(xiàn)活力和熱情，眾多的全新項(xiàng)目加入市場(chǎng)，以滿足世界各地食客與味蕾。

撰稿：泰迪趣哪兒工作室

圖片：米其林指南

排版：Teddy's Choice Studio

工作聯(lián)系丨微信：gzteddy