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新華社北京9月22日電 近期，一些地方“預(yù)制菜進校園”話題受到社會廣泛關(guān)注。近日，記者就“預(yù)制菜進校園”采訪教育部有關(guān)司局負責(zé)人。

據(jù)這位負責(zé)人介紹，學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康事關(guān)學(xué)生健康成長，教育部長期以來會同相關(guān)部門，切實落實黨中央、國務(wù)院決策部署，嚴格落實食品安全法等法律法規(guī)，先后制定實施了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》等制度規(guī)定，不斷加強對學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康的管理。

食品安全法第五十七條規(guī)定，學(xué)校等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準，當(dāng)餐加工，確保食品安全。

這位負責(zé)人指出，黨和政府高度重視學(xué)校食品安全，十分關(guān)心學(xué)生健康成長，廣大家長期望孩子在學(xué)校吃得既綠色安全又營養(yǎng)健康。經(jīng)研究，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制，對“預(yù)制菜進校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園。

朋評論：

1.教育局有關(guān)司局負責(zé)人表態(tài)是否權(quán)威？

回答：非常權(quán)威。新華社是國家通訊社，不會隨便采訪國家部委負責(zé)人，更不會隨便播發(fā)采訪內(nèi)容。教育局有關(guān)司局負責(zé)人，不會私自接受采訪，更不會私自作出表態(tài)?？梢酝茰y，這次采訪和表態(tài)，都是經(jīng)過批準的。

負責(zé)人在表態(tài)話語中，用的是“黨和政府”的口吻，也可以體會到他表態(tài)代表的是黨和政府。這可能也是不具名的原因所在，對于社會公共事件傳達黨和政府的聲音，無需凸顯個人。

負責(zé)人作出表態(tài)的前提是“經(jīng)研究”，說明此次表態(tài)不是個人行為，而是相關(guān)部門經(jīng)過相關(guān)程序研究的結(jié)果。

2.“黨和政府高度重視學(xué)校食品安全，十分關(guān)心學(xué)生健康成長”，是不是一句套話？

回答：怎么會是套話呢？其他的且不說，只看這次很多人反對預(yù)制菜進校園依據(jù)的是什么？依據(jù)的是《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》。這些法律法規(guī)不是黨和政府領(lǐng)導(dǎo)指定的嗎？沒有這些法律法規(guī)作依據(jù)，我們能理直氣壯地反對預(yù)制菜進校園嗎？

3.叫停預(yù)制菜進校園，是否意味預(yù)制菜被否定了呢？

回答：不是。負責(zé)人表態(tài)提到的理由是“當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制”，表明的態(tài)度是“審慎”和“不宜”，說明預(yù)制菜未來在建立統(tǒng)一的標(biāo)準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制后，進校園并非完全不可能。

當(dāng)然，預(yù)制菜能否進校園，始終要以學(xué)生的健康成長為第一標(biāo)準，始終要嚴格遵守《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》等法律法規(guī)。4.“朋筆生輝”個人對預(yù)制菜持什么態(tài)度？回答：很久之前，就有親朋對我說，請不到優(yōu)秀的廚師，也能做酒席，甚至可以開中餐館，因為有預(yù)制菜。所以，“朋筆生輝”聽說預(yù)制菜算早的了。之后，我參加中餐酒席，也注意品嘗了，說老實話，沒有發(fā)現(xiàn)太大的口味差異，也幾乎沒有拉肚子?？磥?，預(yù)制菜在中餐生產(chǎn)工業(yè)化、標(biāo)準化、快餐化和降低成本方面，確實是一個方式方法上的突破，至于是不是技術(shù)上的突破，我不好說。但必須要指出的一個事實是，目前絕大多數(shù)的預(yù)制菜在供餐時，幾乎都沒有盡到提前告知用餐者的義務(wù)，沒有尊重用餐者的選擇權(quán)，這無論是從法律上還是道義上來說，都是一個絕對理虧的表現(xiàn)。大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是有好處的，但帶來的好處到底是局部的還是全社會的，有待觀察。我們可以思考，讓全社會很多人很多時間都吃類似方便面、八寶粥、罐頭這樣的食物，真的好嗎？用一個個工廠取代了成千上百個廚房，取代了成千上萬的廚房工人，真的好嗎？讓中餐變成肯德基這樣的西方快餐，真的是進步嗎？