中國火鍋之都重慶“捷報”頻傳！日前，重慶佳仙食品獲國際權(quán)威調(diào)研機構(gòu)弗若斯特沙利文（簡稱“沙利文”）授予的“2023中國小塊火鍋底料全渠道零售量第一”市場地位確認證書。

此次沙利文授予認證，既表明了重慶佳仙食品有限公司生產(chǎn)的火鍋底料系列產(chǎn)品在市場地位方面獲得了國際權(quán)威的認可和肯定，同時也反映了作為權(quán)威調(diào)研機構(gòu)的沙利文，對中國火鍋底料調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢的高度關(guān)注。

據(jù)介紹，“2023中國小塊火鍋底料全渠道零售量第一”市場地位確認證書，來源弗若斯特沙利文，基于對中國小塊火鍋底料市場的研究（不包括港澳臺地區(qū)）；以2023年全渠道小塊火鍋底料的零售銷量計；小塊火鍋底料定義為單塊小于60g(不包含60g)的火鍋底料；于2024年1月完成調(diào)研。

相關(guān)資料顯示，沙利文是全球著名的增長咨詢公司，研究方法經(jīng)過了長達60年的行業(yè)經(jīng)驗驗證，具有國際權(quán)威性，其認證一直以來也得到相關(guān)行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的高度認可。

重慶市于2007年3月19日被中國烹飪協(xié)會授予“中國火鍋之都”稱號，重慶火鍋及其加盟店占中國火鍋半壁江山。值得一提的是，2024年重慶相關(guān)部門提出將聚力打造火鍋食材、糧油、生態(tài)畜牧三大千億級產(chǎn)業(yè)，火鍋食材產(chǎn)業(yè)就位列其中。

火鍋起源于中國，風(fēng)靡于全球，在世界各地有著數(shù)目龐大的青睞者，火鍋也是我國餐飲市場的第一大品類，一直保持著增長趨勢�！鞍训琢献龊貌拍苁刈≈貞c火鍋的魂，這是影響味道的關(guān)鍵因素�！敝貞c市人大代表、重慶佳仙食品有限公司總經(jīng)理余加義說，為提升重慶火鍋的核心競爭力，建議打造重慶火鍋底料博物館，讓重慶火鍋底料品牌香飄世界。