前有淄博燒烤，后有冰雪哈爾濱，如今，潑天的富貴算是輪到了甘肅天水。

對(duì)于很多人來說，天水可能只是聽說過的一個(gè)地名，現(xiàn)在天水對(duì)于他們來說，卻是一碗能把人香暈的麻辣燙。

這個(gè)常住人口不足300萬的地級(jí)市，很快就被前來品嘗麻辣燙的外地人“包圍”。麻辣燙老板的臉也從最開始的喜笑顏開到最后忙不過來的惆悵。

但全國(guó)各地都有麻辣燙，為何天水麻辣燙如此出圈？

但甘肅天水麻辣燙的核心在于油潑辣子和手搟粉。

油潑辣子，是甘肅特有的“甘谷辣椒”制成的，色澤濃郁，但辣味并不刁鉆，吃起來不會(huì)刺激。

手搟的土豆粉則是天水麻辣燙的另一大特點(diǎn)，晶瑩剔透的外觀，綿軟爽滑的口感。

除了極具地域辨識(shí)度的做法，天水麻辣燙還有與淄博燒烤一脈相承的性價(jià)比。一串的價(jià)格在1—2元。

根據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，3月以來，甘肅天水地區(qū)麻辣燙堂食訂單量較前兩個(gè)月同期增長(zhǎng)超140%?？梢哉f，天水特色美食麻辣燙在重慶麻辣燙、東北麻辣燙、曹氏鴨脖等網(wǎng)紅麻辣燙中打出了差異化，徹底火出圈。

而當(dāng)?shù)卣矠槌薪恿髁孔龀隽烁鞣N應(yīng)對(duì)。在天水機(jī)場(chǎng)組織專車接送游客前往吃麻辣燙；

連夜鋪路、翻新設(shè)施、刷墻、刷欄桿；鋪設(shè)麻辣燙公交專線…

從此次天水麻辣燙爆火的背后，黑馬品牌也能從中g(shù)et到一些啟示：

作為新銳品牌聚集地——黑馬品牌，其專注聚焦全球互聯(lián)網(wǎng)、零售、餐飲、汽車等多行業(yè)，深耕自媒體行業(yè)多年。至今，黑馬品牌在自媒體行業(yè)的影響力仍然是靠前的，新榜榜單綜合指數(shù)600+，多次登榜全國(guó)總榜五百強(qiáng)，與寶潔、可口可樂、字節(jié)跳動(dòng)、阿里、騰訊、京東、快手、小紅書、網(wǎng)易、搜狐、百度、唯品會(huì)等達(dá)成合作，為其品牌拓寬影響力等做出扶持。

黑馬品牌認(rèn)為，天水麻辣燙抓住核心關(guān)鍵“油潑辣子+土豆粉”，特色和差異壁壘一下就有了。

其次，提供情緒價(jià)值。各種服務(wù)拓展，本質(zhì)就是對(duì)消費(fèi)者的具體關(guān)心和支持，其背后所傳遞就是一種情緒價(jià)值，能讓消費(fèi)者感覺到被重視、愛護(hù)。

在這背后，黑馬品牌更看到了旅游熱點(diǎn)的呈現(xiàn)。始于淄博，再到哈爾濱，再到如今的甘肅天水皆是從一個(gè)話題開始引入，創(chuàng)造可發(fā)酵的流量話題，討論都紛至沓來…但最終想要留住紛至沓來的用戶，最終還是要回歸城市的文化底蘊(yùn)和旅游體驗(yàn)。

當(dāng)然城市也不能指望流量來發(fā)展，真正吸引游客的除了噱頭，還有當(dāng)?shù)氐穆糜位A(chǔ)建設(shè)和長(zhǎng)期打造的獨(dú)特文化體驗(yàn)、多元化的文旅產(chǎn)業(yè)鏈。