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2024西點課程重磅首發(fā)

「 創(chuàng)新研發(fā)、B概念學(xué)習(xí)、明星導(dǎo)師、小班教學(xué)」

20天創(chuàng)意法式西點課程

沉淀半年，如約而至

四周高階精修，拓展視野

顛覆認知，迅速提升甜點師素養(yǎng)

全維度導(dǎo)師陣容，獨家技藝，激發(fā)創(chuàng)新

在短時間內(nèi)，完成多元化的技法學(xué)習(xí)

助力你從傳統(tǒng)甜點師跨越為創(chuàng)意甜點師！

20天創(chuàng)意西點課程，從快速搭建西點學(xué)習(xí)體系出發(fā)，敏銳洞察市場前沿趨勢。

從基礎(chǔ)產(chǎn)品框架中延伸10大類、56+款產(chǎn)品，課程中不僅學(xué)習(xí)產(chǎn)品制作技能，同時解鎖中外教與MOF及世界冠軍研發(fā)的經(jīng)典配方，并且緊貼門店出品需求，讓學(xué)員擁有突破與創(chuàng)新思維，擁有打造差異化西點產(chǎn)品的能力。

我們希望你在課程學(xué)習(xí)中，不僅可以高效學(xué)習(xí)西點技法，更能找到創(chuàng)新百變的研發(fā)思路、可落地、可實踐、可盈利的法甜門店突圍方法！

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不同季節(jié)里，有不同的代表元素。不同元素的流行，也加速了行業(yè)新品的誕生。

季節(jié)上新，成為各大烘焙門店主理人的必修課。課程根據(jù)四季劃分，順應(yīng)前者的產(chǎn)品框架，從色彩、食材、裝飾角度入手，以增加新的產(chǎn)品，在地時令食材的應(yīng)用，口味的多種延伸，將成為學(xué)員重點提升進階的技能。

春日爛漫、仲夏日之夢、秋食冬藏，抓住應(yīng)季產(chǎn)品特點，抓住應(yīng)季搭配概念，在產(chǎn)品研發(fā)上就能有更多的思路。

無論你是甜點師或門店經(jīng)營者，在激烈的競爭中，必須持續(xù)性地突圍和創(chuàng)新，近年來烘焙圈的流量趨勢一定離不開由西點世界杯冠軍得主Jordi Bordas獨創(chuàng)的B概念，如何平衡健康與口感與顏值，是西點師繞不開的難題！

我們將帶領(lǐng)學(xué)員創(chuàng)造符合門店的配方萬能公式，通過計算，制作更輕盈、更健康、更美味的西點，創(chuàng)作更適合客戶需求的產(chǎn)品，學(xué)習(xí)超100種配方思路，以應(yīng)對各種需求！

課程還特別注重將健康、減糖烘焙風(fēng)潮落實到每節(jié)課中，學(xué)員可以真正習(xí)得如何改變甜點質(zhì)地的技術(shù)、原理、原料？如何科學(xué)創(chuàng)造配方？如何用大自然提取的原材料創(chuàng)作甜點？帶來全新的靈感碰撞。

真正實現(xiàn)以不變應(yīng)萬變，完成從按既定步驟制作甜點到會調(diào)整配方的蛻變，提升產(chǎn)品更新率，為你的研發(fā)能力增值。

如何打造差異化的甜點口味，如何提高生產(chǎn)效率創(chuàng)造更多價值？如何規(guī)劃自己的產(chǎn)品線？這些是門店經(jīng)營者需要考慮的問題，也是產(chǎn)品實現(xiàn)落地應(yīng)用的核心。

課程設(shè)計之初，結(jié)合甜點門店產(chǎn)品更新困難的問題，研發(fā)團隊不斷迭代授課產(chǎn)品，反復(fù)打磨，在保留工藝、造型、口感都極其優(yōu)秀的授課產(chǎn)品基礎(chǔ)上，匹配量產(chǎn)需求，完美平衡了技術(shù)與商業(yè)應(yīng)用的問題。

而這樣的商業(yè)觸角不僅在技術(shù)層面，課程末2天時間，我們將聯(lián)動行業(yè)大咖，實地探店深度學(xué)習(xí)，學(xué)員們將有機會與多位行業(yè)品牌主理人探討交流，從品牌定位、精準引流、強化運營等維度，切實解決你的門店運營迷思！

20天創(chuàng)意法式西點課程，由王森學(xué)校研發(fā)團隊多位導(dǎo)師擔(dān)任授課老師，融入不同明星導(dǎo)師的行業(yè)經(jīng)驗與個人風(fēng)格，從甜點創(chuàng)意、法甜靈魂、商業(yè)運營不同維度，融合多元的創(chuàng)作靈感。

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每一節(jié)課程的理論與實操，結(jié)合門店應(yīng)用的產(chǎn)品趨勢，在教學(xué)過程中專注覆蓋并全程指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí)實操，顛覆過往認知，為你的甜點專業(yè)之路加持。

冠軍大咖導(dǎo)師 驚喜加持

法式甜點創(chuàng)意代表作Demo（2天）

課程特別邀請到國內(nèi)甜點研發(fā)大咖武文老師，帶來為期2天的深度研修課程。

△武文
2002年，裱花蛋糕金獎
2009年，帶隊參加法式甜品，巧克力蛋糕，下午茶裝盤等比賽，榮獲金獎
2010年，參與制作臺灣巧克力夢公園項目，進行巡回展演
2011年，參與制作上海巧克力夢公園巧克力玫瑰花海獲得吉尼斯世界紀錄
2021年，巧克力應(yīng)用大賽金獎

她的巧克力苞花曾創(chuàng)下吉尼斯世界紀錄，曾為DQ、韓國LINE COFFEE、奧利奧等多家知名個性甜品店開設(shè)計特色甜點，并受邀擔(dān)任《玫瑰與餅干》劇組的甜品設(shè)計總監(jiān)。

經(jīng)由她的手，甜品不單單是食品，更是藝術(shù)品。相信她會為學(xué)員們帶來不一樣的創(chuàng)意產(chǎn)品和創(chuàng)作靈感。

20天時間

你將學(xué)習(xí)超驚艷的課程產(chǎn)品

創(chuàng)作及重塑產(chǎn)品背后的底層邏輯

一波課程產(chǎn)品先睹為快...

【 20天創(chuàng)意法式西點課程 】

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