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甩過的餅皮Q彈，在酥油中發(fā)出滋滋的響聲，等表皮呈現(xiàn)焦香時，迅速起鍋淋上煉乳，內(nèi)里的香蕉因加熱釋放出濃濃的果香，配上餅皮的麥香，滿口香甜，入口時還能感受到軟糯的香蕉塊，哇哦~滿足！

以下，Enjoy！

新加坡風(fēng)味香蕉餅

滿口香甜

食材&調(diào)味料

面粉｜250克

香蕉｜3根

雞蛋｜240克

水｜125克

鹽｜14克

食用油｜300克

酥油｜50克

煉乳｜30克

預(yù)處理

雞蛋打散，香蕉切片，備用。

將面粉、約1/2水和鹽制作成柔軟的面團，然后分割成100克/個的劑子，蘸取適量面粉揉圓，再放入裝有食用油的碗中浸泡片刻。

制作步驟

01

取一個泡于油中的面團，壓平后用邊轉(zhuǎn)邊甩的手法將面團攤大，制作成薄而透明的面皮。

Tips

面皮整形是相對復(fù)雜的環(huán)節(jié)，甩的力度要適當，不能用力過猛將面皮抻破。

02

在面皮上均勻平鋪香蕉片，并淋上少許雞蛋液。

03

先將面皮左右兩端向中間疊，中線對齊，再上下向中間疊，整形成正方形。

04

平底鍋中加入酥油，放入面餅，將其煎熟，且兩面顏色呈現(xiàn)淺金黃即可。

Tips

煎制火力不宜太大，因為餅略有厚度，要煎至內(nèi)部成熟需要一定的時間。大火容易導(dǎo)致外皮焦黑而內(nèi)部不熟。

05

將煎好的香蕉餅一切四，再斜刀切成三角形，裝入盤中，淋入煉乳即可。

除了煉乳，也可以選擇淋巧克力醬或者果醬，甚至在餅心里包點起司都行，只要喜歡，各種多種花招都可以嘗試一下！

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