這是新消費智庫第2550期文章

新消費導讀

“誰來洗碗”的戰(zhàn)爭是無數(shù)中國家庭的日常風景。多年來，家電廠商一直在勸說大眾改變習慣，用洗碗機代替人工操作，那么2024年的今天，廠商的努力在多大程度上看到了結(jié)果？洗碗機離完全普及還有多遠，需要解決哪些挑戰(zhàn)？

作者：阿強

編輯：竺天

審核：Single

來源：新消費智庫

2024 年雙 11 購物節(jié)，一種近年來新出現(xiàn)的日用品耗材的銷量有了大幅增長，同比漲幅達到了 50%，復購率也達到了 50%。

這種耗材名為洗碗凝珠，是專門搭配洗碗機使用的耗材。傳統(tǒng)的洗潔精是針對手洗場景設(shè)計的，生活中也有很多用途，但洗碗凝珠離開了洗碗機就沒有任何用武之地，因此它的銷量增加幾乎可以代表大眾消費群體使用洗碗機的頻次增長。

圖片來源：太平洋網(wǎng)

另一方面，洗碗凝珠的單次使用成本遠高于洗潔精，每顆凝珠的日常售價一般在兩元以上，兩三顆凝珠就相當于一瓶可用數(shù)月的洗潔精的價錢。這也就是為什么很多消費者選擇在優(yōu)惠力度最大的雙十一或六一八購物節(jié)一次囤貨一大堆，從而盡可能降低洗碗機的使用成本。

無論如何，洗碗凝珠的流行，已經(jīng)有力地證明了洗碗機這一家電品類在國內(nèi)的銷量增長。從二十年前剛剛走入中國家庭到現(xiàn)在，廣大中國消費者終于開始將洗碗機視為必備家用電器，以及生活中常用的清潔工具了。

洗碗機的流行，似乎也預(yù)示著困擾無數(shù)家庭的“洗碗大戰(zhàn)”看到了迎來終結(jié)的那一天。

洗碗機，到底能不能洗干凈碗

打開知乎、小紅書、什么值得買……各大社區(qū)關(guān)于洗碗機的討論可謂經(jīng)久不衰。而眾多討論主題中，排在最前面的爭論焦點只有一個：洗碗機能不能洗干凈碗筷？

在這類話題下面，關(guān)于洗碗機“名不副實”“商家吹?！钡慕?jīng)驗分享總是數(shù)量繁多。而針鋒相對的，也有大批消費者根據(jù)自身體驗給出了相反的觀點。這樣的論戰(zhàn)很容易讓從未買過洗碗機的新手小白為之迷惑：公說公有理，婆說婆有理，那么洗碗機到底能不能洗干凈呢？

筆者過去對洗碗機的洗滌效率一直抱有懷疑態(tài)度，但經(jīng)過長期觀察研究，最終還是決定在今年購入一臺洗碗機。此次消費的主要動機，是家中碗碟經(jīng)年累月后，總有一些人工難以清洗的污漬和油膩殘留在餐具上?？紤]到洗碗機的原理是用高溫高壓水流清洗餐具，筆者希望最新的型號能夠解決這個問題，把家中餐具的那些頑固污漬一網(wǎng)打盡。

筆者選購的是某頭部品牌生產(chǎn)的最新款式平價熱門型號，雙 11 補貼后售價 3 千元上下，算是市場上銷量最大的價格區(qū)間。該型號有 14 套容量，上下三層噴臂，支持熱風免開門烘干，有 Wifi 連接控制和多種預(yù)設(shè)程序，性能、功能都能代表市面流行型號的平均水平。

與洗碗機一并購入的，是一袋 24 顆裝的洗碗凝珠。每次洗滌只需放入一顆凝珠即可，洗完不會有凝珠殘留。

安裝完畢后，第一次的洗碗實驗并不是那么令人滿意。放入洗碗機的幾件重油污餐具，使用強力洗滌模式也沒能把油污沖刷下來。有一件油污較厚的碗架，筆者前后三次重復清洗，油污依舊巋然不動，結(jié)果只能放棄，碗架報廢處理。

很顯然，對于積累了多層重油污的餐具而言，光靠洗碗機還是無力回天的。這里的重油污指的是人工用專用清潔刷、清潔粉也要用力刷很久才能去除的頑固污漬，無論餐具本身材質(zhì)如何，洗碗機都很難有效解決它們。

雖然應(yīng)對重油污的挑戰(zhàn)失敗了，但在接下來的使用過程中，筆者還是發(fā)現(xiàn)了洗碗機的真正神奇之處。

圖片來源：博世

首先，對于全新的餐具來說，洗碗機日常清潔的洗凈率大大超越了手洗的水平。無論是陶瓷、塑料碗碟還是不銹鋼餐具，抑或是木質(zhì)筷勺，洗碗機都能將它們洗得非常徹底。

例如，吃完火鍋后的碗碟用手洗通常很難將餐具表面殘留的油污徹底洗凈，洗完晾干后碗碟摸起來還是有油膩感。而洗碗機洗過后，餐具表面摸起來非常干爽舒適，完全沒有油污剩余。

用來沖咖啡飲料的陶瓷或玻璃杯具，長時間使用后杯底容易有飲料殘留的印跡，手洗很難清除。但洗碗機洗過的杯具是不會堆積這樣的殘留的，只要經(jīng)常拿去洗碗機清洗，杯具長久使用也能光潔如新。

不銹鋼餐具是最適合使用洗碗機清洗的。很多不銹鋼餐具的形狀相對特殊，內(nèi)部有一些不容易清洗的邊角，使用洗碗機就能充分清洗這些邊角，洗過的餐具閃亮發(fā)光，令人欣喜。

像是有很多小孔的瀝水盆、漏勺、不銹鋼蒸屜之類的餐具，用洗碗機洗過的效果尤其明顯。畢竟手洗很難照顧到所有小孔周邊難以察覺的污漬，洗碗機應(yīng)對這些小孔可謂得心應(yīng)手。

總結(jié)下來，筆者發(fā)現(xiàn)所有類型的餐具從一開始就使用洗碗機來清洗，洗凈率都會比手洗高出一個等級。這樣一來就從根源上解決了油污積累的問題，家中再也不會出現(xiàn)重油污的餐具了。

洗碗機能洗得更干凈的原理也非常簡單：手洗碗碟時，使用的洗滌劑本身需要考慮皮膚適應(yīng)性，去油污效率打了不少折扣；手洗時用水溫度需要控制在 40 攝氏度以內(nèi)，畢竟更高的水溫會燙傷皮膚。手洗碗碟時，雖然人手可以在較大的表面對餐具施加很大的壓力來去除污漬，但這樣的壓力很難在較小的邊角處施展，造成清潔死角。

相比之下，洗碗機使用的專用清潔劑完全不用考慮對皮膚的傷害風險，可以盡情發(fā)揮去油污的能力。洗碗機噴臂噴出的水流不僅壓力非常高，而且水溫可以達到 75 攝氏度之高，清潔效率相比 40 度水流提升了一大截。噴臂的水流也很容易照顧到餐具的各個死角，實現(xiàn)全方位清潔。

另外，在水質(zhì)較硬的地區(qū)，洗碗機自帶的軟水功能也能讓洗碗的效率進一步提升，同時大大減少水垢沉積。

所以答案已經(jīng)非常清晰：洗碗機不僅能洗干凈碗碟，而且洗得遠比人力更加干凈，可以徹底解決餐具長期油污頑漬積累的難題。

洗碗機使用起來是否方便

在各大社區(qū)反對和批判洗碗機的聲音中，排在第二的理由也高度統(tǒng)一，那就是對洗碗機便利性的質(zhì)疑。

很多人認為，日常簡餐使用的餐具數(shù)量很少，手洗三下五除二就能搞定，而洗碗機運行一次要兩小時起步，這期間餐具完全不能使用，便利性顯然無法與手洗抗衡。

另一方面，餐具放入洗碗機之前還需要把大塊殘留食物手動倒掉，否則會堵塞洗碗機下水口。不少反對者認為，這一操作本身已經(jīng)足夠復雜，做到了這一步既然已經(jīng)臟了手，還不如更進一步順手把碗碟洗掉了事，何須動用洗碗機這個大家伙？

針對上述問題，筆者經(jīng)過了一段時間使用也得出了判斷。

首先，家庭人口不多，用餐動用的碗碟較少的情況下，手洗確實要比洗碗機更加便利一些。例如兩三個人叫外賣，最多只會用到幾個餐盤、幾個瓷碗，完全沒有必要開啟洗碗機。

同時，大塊殘留食物需要提前傾倒的操作是必要的，但這里僅限“大塊殘留”，而少量殘留是無需擔心的?？紤]到手洗時大塊殘留同樣需要先處理，使用洗碗機時按照手洗的習慣對這些殘留食物做分類應(yīng)對即可。

圖片來源：住小幫

但很多情況下，即使用餐人數(shù)只有兩三人，準備的涼菜熱菜只有一兩道，實際操作中依舊會動用很多大小碗碟、鍋具。用餐完畢后到了洗碗環(huán)節(jié)，這些餐具很容易就能塞滿一整個洗碗機。這時，洗碗機的優(yōu)勢就能充分體現(xiàn)出來了。

例如，筆者某次用餐只是準備了幾碗面食，就動用了兩個不銹鋼湯鍋和多個瓷碗、瓷碟與不銹鋼盆等，最后洗碗機甚至沒能完全裝下。這時，雖然筆者需要手動清洗一些容易手洗的鍋具，但那些難啃的硬骨頭都拋給了洗碗機，勞動負擔依舊大大減輕。

還有很多人認為，餐后清潔工作除了洗碗，還有很大一塊內(nèi)容是對臺面墻壁的清潔，洗碗機節(jié)省的勞動量占比并不算大。

但筆者在實踐中發(fā)現(xiàn)，即使清潔臺面所需要的勞動和洗碗的投入占比是一半一半，餐后人們也更愿意減輕至少一半的負擔。畢竟酒足飯飽，疲倦來襲，人類很難像機器人一樣精神百倍地去解決善后事宜。最后需要干的活少一點是一點，才是實踐中大多數(shù)人的真實想法。

此外，廚房臺面上的很多用具其實都可以使用洗碗機來清潔，例如碗筷架、調(diào)料盒、毛巾架等。有了洗碗機，日常清潔時就不用特意擦拭這些用具了，負擔自然又減輕了許多。

這一個問題的答案也就非常明確了：即便對于人口較少的家庭，即使日常飲食以外賣為主，時不時吃頓火鍋，洗碗機也能很好地減輕人工清潔的壓力，給生活帶來更好的體驗。

洗碗機的使用成本有多高？

對于老一輩而言，使用洗碗機最大的心理負擔恐怕就是耗材成本了。在大多數(shù)人看來，洗碗機相比手洗更費水、費電，洗滌耗材也價格昂貴，長期使用的代價實在高昂。

這個問題上，筆者也做了精確的計算。以標準臺下式洗碗機使用標準洗滌程序（運行 2 小時+烘干 2 小時）為例，每次洗碗的成本包括：用水 20 升，用電 1.5 度，洗碗凝珠一顆，成本分別為 7 分、1 元 和 2 元，加起來 3 元左右。每天使用一到兩次洗碗機，則月均消費在 100 到 200 元之間。

不可否認，這樣的成本相比手洗而言是遠遠超出。但實踐中的情況往往會有差異。例如，如果只在動用餐具較多的時候使用洗碗機，那么月均使用次數(shù)就可以下降到 20 次左右，總成本下降到 60 元上下。這樣的投入依舊能保證所有餐具長期使用依舊光潔如新，并在洗碗很累很麻煩的時候極大提升幸福感。這樣的投資回報率，對于大多數(shù)中國家庭來說都是很劃算的。

洗碗機的另一項隱性使用成本來自于餐具本身。由于洗碗機的原理是高溫高壓水清洗，因此一些餐具并不適合洗碗機使用。例如較硬的塑料制品和某些木質(zhì)勺鏟就容易被洗變形或起毛。還有些餐具容易被洗掉表面的噴漆。解決這些問題的最佳方法是根據(jù)洗碗機推薦的餐具特性來重新選購一套，但這樣自然就帶來了可觀的購置費用負擔。

不過，阻礙洗碗機走入千家萬戶的最大障礙還不在于上述使用成本。真正讓很多有心嘗試卻又遲遲不肯下手的用戶猶疑不決的，其實是洗碗機開始使用前的第一步：安裝。

安裝困難，

阻礙洗碗機流行的最大障礙

標準臺下洗碗機的安裝必須在房屋裝修階段預(yù)留電路和水路，預(yù)先為洗碗機設(shè)計櫥柜。換句話說，一旦裝修時沒有考慮洗碗機的位置，裝修結(jié)束后再想安裝就難上加難了。

洗碗機的典型安裝位置需要占據(jù)一米左右的櫥柜空間，常見的安裝方式是洗碗機左右都有櫥柜，上面則是通體石材臺面。洗碗機與櫥柜之間不能有明顯縫隙，意味著櫥柜設(shè)計階段就要預(yù)留精確尺寸和空間。洗碗機后部還需要預(yù)留上下水與電源，而上下水位置又要和其他廚房設(shè)備，諸如凈水機、軟水機、直飲機等安排妥當，避免沖突。所有這些都需要有經(jīng)驗的設(shè)計師在設(shè)計階段就做好規(guī)劃，施工時也要確保精準，控制誤差。一旦誤差稍大或者設(shè)計失誤，輕則洗碗機與旁邊櫥柜會出現(xiàn)較大縫隙，重則提前購買的洗碗機完全無法安裝，造成重大后果。

圖片來源：博世

而裝修入住后再想安裝洗碗機，通常是無法在現(xiàn)有櫥柜和臺面上做改造的，一般只能選購獨立式洗碗機，安放在距離上下水和電源較近的廚房空位。但大多數(shù)戶型設(shè)計中的廚房面積都比較狹小，裝修設(shè)計時這些空間都會被充分利用，幾乎不可能有這樣的空間預(yù)留。對于這樣的家庭來說，安裝洗碗機就要等待將來換房或者下次裝修了。

從隱形成本的角度來看，洗碗機占地面積達到半平米左右，也就代表著數(shù)千乃至數(shù)萬元的房屋購買投入。在寸土寸金的大城市，很多家庭并不愿意為一件生活電器付出這么大投資，所以一開始完全沒有考慮洗碗機的預(yù)留空間。

與洗碗機相比，其他一些新潮家用電器的境遇就要好很多。例如被越來越多家庭青睞的烘干機可以直接疊放在洗衣機上部，因此入住后過一段時間再買也沒有問題。掃地機、洗地機占據(jù)的空間較小，且可以使用自帶的水箱，家中有一小片空地就能靈活安置，也基本沒有安裝層面的障礙。

相比之下，洗碗機可能是新一代家電中安裝門檻最高的，這一問題也成為了阻礙洗碗機流行的最大障礙。

步步為營，

洗碗機廠商的長期戰(zhàn)略

家電廠商很早就意識到了洗碗機普及之路上的重重困難，他們也采取了多種方法，多管齊下試圖解決這些難題。

首先，在洗碗機自身的技術(shù)和能力上，家電企業(yè)已經(jīng)做了大量更新迭代。主流洗碗機今天已經(jīng)普及了上下三層噴臂、多角度噴流、熱風循環(huán)風干等設(shè)計，使洗碗機的餐具潔凈水平遠遠超過了人工手洗。廠商在節(jié)電、節(jié)水方面也很是下了一番功夫，結(jié)果讓水電成本在單次洗碗成本中的占比減小到了 1/3 的水平。

而針對洗碗機安裝困難，必須在裝修時預(yù)留位置、預(yù)先設(shè)計的難題，廠商一方面通過各種渠道加強宣傳，讓更多新裝修的客戶從一開始就將洗碗機納入裝修預(yù)算；另一方面，各大品牌紛紛推出了方便后期安裝的臺面式洗碗機。

圖片來源：博世

這類臺面式洗碗機的容量通常在 4 套到 8 套之間，主要針對碗碟清洗需求設(shè)計。它們只需要對現(xiàn)有櫥柜臺面做簡單打孔即可安裝使用，需要占據(jù)一定的臺面空間。這類小型洗碗機的清洗能力相比標準機型自然縮水很大，即使是 8 套機型一般也只能清洗一個小尺寸鍋具。不過在廠家看來，這些小尺寸機型可以提前完成關(guān)鍵的客戶教育過程，讓用戶通過實踐認識到洗碗機的巨大便利，從而在下次裝修時更換為標準大型款式?？紤]到這一點，小型洗碗機也是有著很大的存在價值的。

主流廠商還在售后渠道方面加強了投入，在全國范圍培訓了大量有著充足經(jīng)驗的施工人員。這些施工人員不僅能在很多狹小特殊的空間完成安裝，還能與裝修公司的設(shè)計人員提前對接，參與廚房的水電櫥柜設(shè)計過程，幫助客戶確保洗碗機妥善安裝到位。

廠商的努力并沒有白費。過去幾年來，洗碗機的銷量一直在穩(wěn)步提升。2023 年，中國洗碗機市場同比增幅達 25%。2024 年 1 到 9 月，洗碗機市場零售額達到 80 億元，銷售量 139 萬臺，分別同比增長 6.5% 和 6.2%。剛剛過去的雙 11，13 套及以上的洗碗機在一些平臺的銷量同比增幅高達 120% 以上。預(yù)計 2024 年全年，洗碗機市場總規(guī)模將超過 120 億元。

不過，與數(shù)以億計的家庭相比，洗碗機每年 200 萬左右的銷售量仍然是很小的數(shù)字。一大問題在于，大多數(shù)中國家庭已經(jīng)在 2020 年之前購入了新房并完成了裝修，而其中的絕大部分并沒有為洗碗機預(yù)留安裝位置。很多家庭甚至連放置臺式洗碗機的空間都找不出來。

另一方面，隨著房地產(chǎn)市場由盛轉(zhuǎn)衰，未來中國家庭換房和重新裝修的間隔時間也會延長，這些因素都會影響洗碗機的市場空間。尷尬的是，洗碗機這一家電品類錯過了中國發(fā)展最快、房地產(chǎn)最火熱的十年。當洗碗機產(chǎn)品本身終于成熟，也得到了廣大用戶認可時，像 2010-2020 年那樣最適合洗碗機流行普及的時代卻永遠不會再有了。因此，今天的家電廠商就只能步步為營，為洗碗機制定一套長期低速發(fā)展戰(zhàn)略，依靠房地產(chǎn)市場低速換代的驅(qū)動力一點一點推動洗碗機走入千家萬戶。

結(jié)語

對于已經(jīng)用上洗碗機的中國家庭而言，“洗碗大戰(zhàn)”基本上已經(jīng)成為歷史。這種電器帶來的便利得到了千百萬用戶的稱贊。洗碗機也改變了很多老一輩用戶的生活觀念。過去，老人更愿意用勞動來節(jié)約花費；今天，越來越多的老人意識到生活體驗、健康和幸福感是比金錢成本更重要的事物。他們選擇用每次 3 元的成本換取更好的生活，背后則是一種根深蒂固的價值觀念的逐漸瓦解和更新。

但無論如何，洗碗機在中國家庭的全面普及依舊需要漫長的等待。無論家電廠商如何努力，洗碗機的安裝部署依舊是難以解決的障礙。更多中國家庭只能在十年甚至更久才有一次的換房或裝修機會中，才能真正用上他們心儀已久的洗碗機設(shè)備。而在可見的未來，這條路只會走得更加緩慢，等待也會更加漫長。

參考資料：

1.“懶人經(jīng)濟”帶火新賽道：有人單品爆賣3000萬顆，有人年銷超10億 澎湃新聞

2.家電3C的雙11：國補疊加大促 AI硬件、清潔電器受追捧 新浪財經(jīng)

3.新興品牌崛起搶占洗碗機市場 中國名牌網(wǎng)

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