天聲街的東西有一個(gè)特點(diǎn)，從價(jià)格、品質(zhì)上來講都不是豪華版，但它絕不是乞丐版。這就是天聲街，那邊是大舞臺(tái)，這邊的角落是新華書店。天聲街完全是個(gè)菜場(chǎng)，原來叫鐵路街，天南地北的都有。過去老法租界住的格外的雜，都是見多識(shí)廣的人，口味也蠻雜的，適應(yīng)性蠻強(qiáng)。唯恐花樣品種不多，只要做的好都買單。

好幾個(gè)朋友就說天聲街菜場(chǎng)如果有點(diǎn)品質(zhì)，是消費(fèi)者逼出來的。就像在天津開茶館說相聲一樣，天津能夠說開茶館能夠說相聲，但凡能夠說的相聲都不錯(cuò)。為什么？說的壞的早就被喝倒彩趕下去了，所以說的好是真捧你，說的不好是真往臺(tái)下上趕。

很多都是老店，說規(guī)矩大概有10年沒來，樣子沒有很大的變化。還是有很多是老店，像冰記燒臘、賣鞋子的，好像十年前就有增加了一些新店。原來是陪到老特價(jià)老師過來，天聲街菜市場(chǎng)的很多半成品。原來老師就住在勞動(dòng)街養(yǎng)老院，有時(shí)候不愿意吃養(yǎng)老院的菜，就打一點(diǎn)飯，打的白飯，然后到天聲街搞點(diǎn)半成品。

別個(gè)弄好的半成品就搞的半熟的，蒸肉，把粉子拌好了，別個(gè)味調(diào)好了拿回去一吃，反正老人就搞點(diǎn)圓子。記得這里有個(gè)賣青稞饅頭的，就買的饅頭到漢口不吃。

天聲街的東西有個(gè)特點(diǎn)，從價(jià)格、品質(zhì)上來講都不是豪華版，但它絕不是乞丐版?；旧显谛詢r(jià)比較優(yōu)厚的情況之下是一個(gè)低配版。賣豆絲的小攤子確實(shí)是漢口的一道景觀，你看它后面的是一個(gè)么斯鋪?zhàn)?，殯葬服?wù)一條龍。但是在這個(gè)殯葬服務(wù)一條龍前面支一個(gè)攤子，它就是一個(gè)豪華的全配套的豆絲店。

這個(gè)黑的跟那個(gè)白的有什么區(qū)別？這是黃豆是漏豆的，要買圓的，有方的也有，熟的也有，沒燙的也有，買回去也可以。切不切？今天不切，叫她自己切。

現(xiàn)在漢口豆絲餅分為兩個(gè)門派，我跟他分的，一個(gè)分為硬派，一個(gè)分為軟派或者叫耙派。這個(gè)屬于耙派，比較軟。他這包的是腌菜，這個(gè)餅子要炕到軟乎，有一點(diǎn)鍋巴，有嚼勁，他香要舍得放油。其實(shí)漢口還有一派，這叫軟派，還有硬派。硬派像鐵一樣的，或者是個(gè)皮子，不一樣但那么硬。

有個(gè)好處，這里可以裝東西，裝模式的。他調(diào)好的料，裝了個(gè)藕丁，原料，但這里放的麻辣粉之類，再就是放了個(gè)粉絲，味道也調(diào)好了，他就舍得放油，堅(jiān)硬無比。但是這東西就是吸油，香曉得不？這個(gè)也蠻香，我吃了兩個(gè)。

就是他在一個(gè)殯葬店門口，大概總面積2.5平方米的位置，他有一個(gè)豆絲的，一個(gè)一個(gè)，基本上是一個(gè)專賣店的效果。所以這就是一個(gè)生存智慧，毫不違和，他也蠻自然，別個(gè)也不覺得尷尬。

手撕雞外賣鴨一律特價(jià)20元，現(xiàn)在我們改了，我們屋里不搞臘魚臘肉了，我搞醬油了，升級(jí)了，那就腌魚了，不腌大魚了，我們腌鳊魚，武昌魚，武昌魚，也蠻好吃，也蠻小的。因?yàn)闆]有那么多精力，沒有那么多時(shí)間總拿這個(gè)曬，因?yàn)檫@個(gè)東西要青魚，要去曬的，你沒得個(gè)精力，這大的青魚，我老娘搞不動(dòng)了。

小時(shí)候可以搞，小時(shí)候蠻大的魚，有的臘味曬幾個(gè)曬幾天就可以，曉不得，咱有的時(shí)候就打個(gè)包放到冰箱。這個(gè)小攤子蠻有意思的，它跟對(duì)門是一道風(fēng)景，就是小小的皮子，包的餡料，一個(gè)人一個(gè)桌子，對(duì)面也是的，這對(duì)襟效果，對(duì)面的就是一個(gè)蛋黃皮子包的鮮肉，對(duì)面就是，也是一個(gè)武漢的小嫂子在這里做，一個(gè)十指翻飛，就像是小時(shí)候上課的課桌，要學(xué)好人生這一課。

凈菜，洗的干凈的，還是有這種傳統(tǒng)，這傳統(tǒng)是很奇妙的，到現(xiàn)在還有余緒，算不上頂流，就說是在性價(jià)比當(dāng)中是比較高的，掛糊也蠻好的，黃爽的。

原來讀書的時(shí)候，很多的作家寫散文，就是到一個(gè)地方觀風(fēng)問俗的希望，到一個(gè)地方的菜市場(chǎng)，因?yàn)槟軌蜃羁斓牧私膺@個(gè)位置的風(fēng)土人情。應(yīng)該說天聲街，這個(gè)菜市場(chǎng)不大，但是是了解漢口生活的一個(gè)縮影，是一個(gè)窗口。

所以不管外地的朋友，武漢的朋友，有時(shí)候到漢口來玩，或者說是心里有點(diǎn)不舒服了，可以到菜場(chǎng)逛一逛，體驗(yàn)一下現(xiàn)在流行所說的這種煙火氣，到生活頭里。

多炟哈子，這個(gè)姐，我老師跟我講，說這個(gè)炟是一個(gè)火字旁，右邊一個(gè)元旦的旦，普通話讀da跟妲己的妲是一個(gè)音，但是文化練踏，多炟多體味一下滾燙的生活。