選址外灘5號(hào)的宴山城·重慶火鍋

憑奢華環(huán)境、浩瀚江景和品質(zhì)食材

一出道就成功坐穩(wěn)

“魔都zui貴火鍋店”的交椅

從能將浩瀚黃浦江景收入眼底的餐位

到可以飽覽浦江盛景的戶(hù)外露臺(tái)

都是分分鐘出大片的“擺拍勝地”

斥資2000萬(wàn)重磅打造的環(huán)境

目光所及之處皆是大面積金箔設(shè)計(jì)

為整個(gè)餐廳空間賦予了華貴靈魂

除此之外，宴山城·重慶火鍋

更是集結(jié)百年重慶美食非遺文化

打造重慶火鍋中的“非遺博物館”

百年來(lái)不斷改良用料配比的

非遺牛油辣鍋

上桌瞬間就能散出誘人香氣

從宴山城的原生特鮮脆毛肚

到廚師現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)片的大刀土豬腰片

再到云集進(jìn)口小青龍、藍(lán)鮑

蟶皇和澳帶的尊宴海鮮拼盤(pán)

和肉食控們不能拒絕的頂宴和牛拼盤(pán)

每一個(gè)菜品都是至臻美味

門(mén)店地址：

廣東路20號(hào)外灘5號(hào)6樓江景（看東方明珠吃火鍋）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日 11:30-14:30；17:00-23:00

距離外灘店成立至今

老乾杯用6年時(shí)間沉淀

在位于陸家嘴國(guó)際金融區(qū)的上海國(guó)金中心

開(kāi)了滬上第二家高端燒肉店

老乾杯匠心打造用餐環(huán)境

無(wú)論是半封閉式的包廂設(shè)計(jì)

或是全密閉式的VIP專(zhuān)屬包廂

都別具摩登風(fēng)味，讓用餐不受打擾

老乾杯鎮(zhèn)店之寶「現(xiàn)切和牛肋眼牛排」

由專(zhuān)業(yè)料理人將新鮮的整塊和牛肋眼推至桌邊

依照客人的需求現(xiàn)切、灑鹽、回溫并現(xiàn)烤

燒烤過(guò)的肋眼牛排汁水充足

微帶油脂的香氣令人垂涎欲滴

搭配來(lái)自日本富山縣的

口感醇厚清洌的滿(mǎn)壽泉清酒

讓牛肉的甜味更加突出

無(wú)論是當(dāng)日現(xiàn)切的新鮮生牛肉

搭配新鮮海膽制成的「豪華和牛海膽手卷」

還是精選不同切法、調(diào)味的「本日限定和牛組合」

都是品嘗和牛多樣滋味的美味選擇

老乾杯（國(guó)金店）

門(mén)店地址：世紀(jì)大道8號(hào)

（上海國(guó)金中心商場(chǎng)D座三層L3-36室）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日 11:00-14:30；17:00-21:30

老乾杯（外灘本店）

門(mén)店地址：

廣東路20號(hào)外灘5號(hào)5樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日11:30-14:30；17:00-22:00

老乾杯（興業(yè)太古匯店）

門(mén)店地址：

靜安區(qū)石門(mén)一路288號(hào)興業(yè)太古匯商場(chǎng)三樓L321鋪

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日11:30-14:30；17:00-21:30

江南至味·品虹之森

虹之森·小館以新虹橋中心花園為背景

巧妙運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念

詮釋中式傳統(tǒng)建筑風(fēng)格

融入自然景觀，為室內(nèi)營(yíng)造出質(zhì)樸美感

虹之森廚師團(tuán)隊(duì)擅長(zhǎng)烹飪海鮮

為了保證食材的優(yōu)質(zhì)和新鮮

團(tuán)隊(duì)每個(gè)季度前往臺(tái)州當(dāng)?shù)乜疾?/strong>

只為呈現(xiàn)原材料的至臻本味

花膠黃魚(yú)羹選用東海黃魚(yú)仔

挑選三兩左右的魚(yú)仔以保證肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑

悉心起肉并用骨頭熬湯燒制2小時(shí)

讓原汁原味鮮美呈現(xiàn)

黃金脆帶魚(yú)選用東海小眼釣帶

鮮活上鉤時(shí)如銀龍出海、利劍出鞘

腌制后炸至金黃香脆

一口咬下盡顯細(xì)嫩

虹之森烤鴨選用北京四系酥不膩填鴨

明火掛爐烤制后可將鴨皮蘸白砂糖

鴨肉就著荷葉餅卷著蔥絲瓜條

肉汁與油脂的融合帶來(lái)肥而不膩的口感

或可選擇加入魚(yú)子醬的新吃法，鮮香爆漿

門(mén)店地址：伊犁路111號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日11:00-21:30

秉承至真、至簡(jiǎn)、至味的理念

以打造高品質(zhì)餐飲品牌為目標(biāo)

六席餐飲追求以傳統(tǒng)、樸素的手法

呈現(xiàn)食材原汁原味的美味

和傳統(tǒng)的清蒸方式不同

六席更愿意將黃魚(yú)以湯鍋形式上桌

用現(xiàn)場(chǎng)盛出的一碗鮮美魚(yú)湯

開(kāi)啟這道“席味黃魚(yú)”的舌尖盛宴

一斤重的黃魚(yú)，在上桌前

要經(jīng)歷煎制作、復(fù)煎、與高湯同煮三道工序

再搭配臺(tái)州當(dāng)?shù)氐氖执蚰旮?/p>

才算是延續(xù)了zui傳統(tǒng)的臺(tái)州本地吃法：

一口魚(yú)肉、一口年糕、

再以一口魚(yú)湯宣告收官

熱氣騰騰的銅鍋羊肉

精選羊肉脂肪分布均勻的榆林灘羊

斬塊后涼水浸泡、溫水下鍋

文火慢燉一小時(shí)，湯清澈且醇厚

僅用一點(diǎn)鹽糖調(diào)味，灘羊的本味展露無(wú)遺

紅燜羊肉偏上海本幫口味

帶點(diǎn)甜、帶點(diǎn)鮮，湯汁鮮亮濃郁

吃上幾塊身上就開(kāi)始冒汗

可謂御寒神器

更有來(lái)自?xún)?nèi)蒙的羔羊羊排

先鹵之以入味，再切小塊油炸

最后加入孜然與辣椒

咬下去咔嚓那一下，滿(mǎn)口羊肉香

六席的煲仔飯精選東海白鯧魚(yú)

凌晨從碼頭運(yùn)出，下午直達(dá)店內(nèi)

淋上醬汁后均勻地翻拌

讓紅燒魚(yú)汁將每顆米均勻包裹

鮮甜香氣不停撩撥味蕾

糯米山藥既“糯”且“韌”

本味甘甜清爽，尤為適合大塊燜煮

用同為山珍的香菇提鮮

正是對(duì)“有山”味道的巧妙詮釋

六席（博薈廣場(chǎng)店）

門(mén)店地址：

中山南一路788號(hào)博薈廣場(chǎng)二層L2-11-B

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日11:00-14:00；17:00-22:00

采擷山林湖海之珍

遍尋江南四時(shí)風(fēng)物、八方食材

精研淮揚(yáng)傳統(tǒng)、融合當(dāng)代海派典雅之氣

隆瑞開(kāi)春，聚祥瑞之氣

「椰香蝦籽鱈魚(yú)獅子頭」

椰子殼的香氣內(nèi)斂豐厚

淮揚(yáng)吊湯，湯清味鮮

椰肉與老母雞的精華部位同燉

鱈魚(yú)肉的復(fù)雜油脂香氣在雞湯中化開(kāi)

給舌尖非同尋常的享受

以海南胡椒入取香味、再輕微烤制的

「胡椒焗深海特級(jí)鰲蝦」鮮味分明

「陳皮五腳豬肉餅蒸帝皇蟹」

采用入蒸鍋前活取的帝王蟹蟹腿

與皮厚油少，肉質(zhì)結(jié)實(shí)五角豬

將淮揚(yáng)與海南風(fēng)味巧妙融合

「山楂泥梅菜燜牛小排」

以山楂酸甜解牛小排油脂之膩

疊加梅干菜特殊香氣給味蕾無(wú)限愉悅

無(wú)論是「特制海南酸湯東星斑」

還是「脆皮乾坤鮑魚(yú)鴿」

都將淮揚(yáng)技法的展現(xiàn)地淋漓盡致

更有「隱藏彩蛋甜品」清補(bǔ)涼

給予你一份專(zhuān)屬的甜蜜享受

門(mén)店地址：

申長(zhǎng)路1688弄中駿廣場(chǎng)2期10號(hào)樓101-103

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周日11:00-14:00；17:00-22:00

主打潮州菜的「東平潮」

坐落于大隱隱于市的席氏宅邸

“煮海”之妙與“煮?！敝碌碾p重品鑒

讓「東平潮」在百余味潮菜中

遴選至臻之zui，雕琢“潮中鑒水”的新浪潮

「龍穿虎肚」

這是一道做工繁瑣、瀕臨失傳的手工菜

制作時(shí)需將五花肉、火腿絲、菌類(lèi)剁碎

鰻魚(yú)去骨腌制后穿過(guò)豬腸

兩頭扎緊后進(jìn)行鹵制

再以高油溫炸制表皮酥脆

搭配金桔油食用口味更佳

「低溫慢鹵煙熏肥鵝腸」

將傳統(tǒng)鹵方和現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合

通過(guò)低溫慢鹵、中西合璧的創(chuàng)意

成功鎖住鵝肝的肥美粉嫩

再融合現(xiàn)代分子料理的煙熏技術(shù)

使得鵝肝呈現(xiàn)出口感豐腴、入口即化之味

任性搭配各式餐酒，都盡相皆宜

門(mén)店地址：東平路1號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-22:00

-今日互動(dòng)-

來(lái)說(shuō)說(shuō)哪家餐廳是你的“菜”

上海潮生活

圖片來(lái)源：品牌官方

轉(zhuǎn)載聯(lián)系主編：Rianla