東北鐵鍋燉萬(wàn)物，這句話我已經(jīng)不想再多說(shuō)。因?yàn)閹缀跏撬刑峒拌F鍋燉這玩意兒的文案，都會(huì)有這句話。

當(dāng)然這句話的確很具象，也表達(dá)出了這口鐵鍋的魅力，牛羊雞鴨鵝再到魚。

有人打趣說(shuō)就像沒(méi)有兔子活著離開(kāi)四川一樣，沒(méi)有任何物種能從東北的鐵鍋里逃出去......

翠花東北灶臺(tái)魚，在銀川小二十年的鐵鍋燉老品牌了。

起初是東北一家人在銀川開(kāi)的，還有這幾年小翠花這個(gè)麻溜干練的形象在短視頻上給銀川人留下的深刻印象。

導(dǎo)致在銀川，提及鐵鍋燉，翠花東北灶臺(tái)魚自然就成了首先想到的品牌之一。

如果說(shuō)十幾年前，鐵鍋燉在銀川算得上是小眾賽道了，不像當(dāng)下，鐵鍋燉在銀川一窩蜂開(kāi)了一大堆。

而目前市面上門店數(shù)量多的依然少不了翠花東北灶臺(tái)魚，毫不夸張幾乎是銀川的東西南北都有門店，無(wú)論是在哪里都能吃得到。

今天，我們來(lái)到銀川“西邊”!懷遠(yuǎn)西路335號(hào)，柴油機(jī)場(chǎng)大紅門往西100米，很多西夏區(qū)老顧客心心念的【翠花東北灶臺(tái)魚西夏店】，來(lái)了。

再也不用跑那么遠(yuǎn)，在西夏區(qū)也能吃到正宗的東北人開(kāi)的鐵鍋燉了，大鵝、牛排、魚、筋頭巴腦什么的，都安排的明明白白的。

柴油機(jī)場(chǎng)也是西夏區(qū)的古早記憶的地方了，看到這個(gè)大紅門往西就能看到翠花家西夏區(qū)的店敞亮的門面了。

這家店的整體空間要比我們?nèi)ミ^(guò)的其他門店更大，包間和卡座一應(yīng)俱全，錯(cuò)落有致，承載了從私密小聚到盛大歡宴的各種場(chǎng)景。

有可容18人左右的大包間，也有十幾個(gè)人的中型包間，恰好容下一場(chǎng)溫馨的生日宴。

還有小包間卡座，適合三五好友，包間的裝潢很有東北味兒，每一口大鐵鍋，燉的熱氣是東北的豪情。

進(jìn)門皆是東北的風(fēng)情，有一個(gè)大池子里面是鮮活的各類魚，店家一開(kāi)口就是豪邁與東北人骨子里的爽朗。

店里的菜單一眼東北，有燉雞燉鵝燉魚牛排羊排和筋頭巴腦，除此以外，還可以燉大馬哈，鯊魚肚。

而鮮活的有嘎魚，梭邊魚，黑魚，鱘魚。

店里點(diǎn)單率居高不下的是東北大鵝，肉質(zhì)肥腴卻不膩，燉得軟爛入味，湯汁里裹挾著寬粉的滑爽。

干豆角的綿軟、榛蘑、還有各類你喜歡的特色干菜和其他菜品。

鍋里燉的咕嘟咕嘟，只是從感官上就讓風(fēng)味增添了幾分靈動(dòng)。趁著開(kāi)鍋前，再蒸上一鍋牛肉蒸餃，才能感受到真正的東北人家的滋味!

店里自家親手做的蒸餃，就這一點(diǎn)都讓人覺(jué)的很親切。

鍋里燉著大鵝、牛排、筋頭巴腦和東北的各類干菜，包好的牛肉大蒸餃，上鍋，隨著鬧鐘的滴答滴答聲響，開(kāi)鍋的一瞬間就充滿鍋氣。

店里的蒸餃肥瘦相間，汁水飽滿，一口下去，湯汁在舌尖炸開(kāi)，蔥花的清香和牛肉結(jié)合，真的就是東北人家才能做出來(lái)的那種東北特色大蒸餃!

還可以蒸粉面酸菜蒸餃，這個(gè)在銀川真的很少吃的到，也是東北酸菜的經(jīng)典演繹，酸菜的爽脆與粉面的軟糯相得益彰，像是東北人性格里的剛?cè)岵?jì)。

也是自家親自現(xiàn)包的，這種現(xiàn)包的餃子，酸菜不會(huì)那么齁酸，而是拌了油后的那種香。

粉面皮兒透明，晶瑩剔透很誘人，一個(gè)接一個(gè)都差點(diǎn)忘了吃鍋里的這一鍋!

鍋邊兒貼著玉米貼餅子也已經(jīng)金黃誘人，金黃酥脆，蘸著鍋里的湯汁，粗糲中透著鄉(xiāng)野的芬芳，像是從東北老農(nóng)的灶臺(tái)上直接端來(lái)。

蘸上湯汁，就解鎖了它真正的吃法，吸飽了湯汁的精華結(jié)合玉米餅子的清甜，超好吃!老顧客都熟悉的吃法!

鍋里的大鵝，油滋滋的超級(jí)香，啃著骨頭，還有牛排和筋頭巴腦則更顯功力。

牛筋燉得入口即化，膠質(zhì)在唇齒間融化，還有大塊的牛排，沒(méi)那么多骨頭，都是肉。

一口下去軟糯滿足，鐵鍋燉的優(yōu)勢(shì)是這些食材混合在一起，真正的充分吸收各自精華，各類干菜也吸飽了肉汁，菜比肉還驚艷。

魚類是翠花家的招牌，各類鮮活的魚，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈。

有梭邊魚嘎魚都是吃的人比較多的，還有鱘魚，喜歡的朋友自然明白這個(gè)魚的肉質(zhì)真的好。

每一條魚都在鐵鍋中和醬料共舞，現(xiàn)收拾的魚才有的那種鮮美，隨著蒸汽飄散，化作一碗碗熱氣騰騰的慰藉。

還有很少吃過(guò)的榆林筋餅，薄如蟬翼卻韌性十足，咬一口滿滿的配菜，很滿足，也很別致，可以嘗嘗。

西夏店還有免費(fèi)的熱飲，自己去接續(xù)，很暖心。為用餐增添了一份體貼的儀式感。

翠花東北灶臺(tái)魚西夏店，鐵鍋燉的粗糲里，藏著店主對(duì)家鄉(xiāng)的深情;

酸菜蒸餃的酸爽，免費(fèi)熱飲的溫暖，也是屬于東北人那種粗獷與柔情交織的生命力。

地址：銀川市西夏區(qū)懷遠(yuǎn)西路335號(hào)(柴油機(jī)場(chǎng)大紅門往西100米) 翠花東北灶臺(tái)魚(西夏店)