都市心跳，靜謐啜飲

City Vibes, Gentle Sips.

上有天堂，下有蘇杭。蘇州令人沉醉，無需多言。是文學(xué)典故的浪漫風(fēng)雅，是煙雨朦朧的青瓦飛檐，是吃食茶點(diǎn)的精致細(xì)膩，也是融在骨血里的吳儂軟語。

這方水土的溫柔，早已浸透在一草一木、一磚一瓦里，似乎連晚風(fēng)都能撫平都市夜歸人的焦躁，心甘情愿醉倒在慢時(shí)光里的溫柔鄉(xiāng)里。

直到泰迪這次在蘇州工業(yè)園區(qū)遇見「Soju?燒酒」，才知這醉意還能在舌尖上開出新花！

一場(chǎng)跨越

韓國與姑蘇的美食奇遇

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當(dāng)韓國「燒酒Soju」的熱烈與「蘇州」的溫婉在名字里相遇，一場(chǎng)關(guān)于味覺、社交與生活的沉醉實(shí)驗(yàn)，正悄然于姑蘇拉開序幕。

在韓國，職場(chǎng)新人會(huì)用燒酒向前輩“?? ????”（低頭行禮）以示尊重；朋友久別重逢時(shí)，必有燒酒相敬搭上一句“? ????”（吃好了嗎？）

而這家「燒酒Soju」，不僅餐廳名字源自燒酒文化， 還巧妙地融合了蘇州(Suzhou)的音節(jié)以及宋體簡(jiǎn)約松弛的筆畫字體。

可以說是首爾燒酒的復(fù)刻者，更是蘇州本土語境下的創(chuàng)意表達(dá)者，正所謂一杯酒里的雙城記！

是Bistro

也是松弛社交的空間

02

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坐標(biāo)在蘇州古今之間的蘇州尼盛AC酒店「燒酒Soju」，一手姑蘇古城的吳儂軟語，一手金雞湖畔的光影飛揚(yáng)。

穿過開陽大氣的酒店AC酒廊，一處簡(jiǎn)約松弛的空間設(shè)計(jì)呈現(xiàn)眼前，融合韓式與蘇式的靈感碰撞。在這里，慢下來，一杯有趣酒水，一段自在交流，讓每一刻都恰到好處。

「燒酒Soju」沒有刻板的規(guī)矩，只有隨性的舒適，創(chuàng)意韓風(fēng)的料理，沁人有趣的酒水，都能讓你體驗(yàn)「醉」佳松弛感。

開放式廚房里的美食劇場(chǎng)

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PART

在酒店AC酒廊隔壁，「燒酒Soju」靜靜地偏隅一旁，在快節(jié)奏裹挾的當(dāng)下，「燒酒Soju」執(zhí)意做一個(gè)「慢」的倡導(dǎo)者。

深諳「越是本土的，越可能成為世界的」這一真理，「Soju燒酒」將蘇州食材與韓式技法巧妙融合，最令人難忘的是運(yùn)用了大量的發(fā)酵手法去處理醬汁、食材，達(dá)至耳目一新的口感，就好比一碗經(jīng)典的韓式拌飯中小瓜的清爽、牛肉的醇厚、泡菜的辛辣、醬汁的惹味與豆芽的甘甜，共同構(gòu)成一段味覺的交響樂章。

正如我們所知，韓式飲食精髓在于對(duì)食材本味的極致追求與四季風(fēng)味的精準(zhǔn)把握。以「五色」（白、黃、紅、青、黑）食材搭配象征五行和諧，「五味」（甜、咸、酸、苦、辣）調(diào)和體現(xiàn)陰陽平衡。

事不宜遲，一起趣看看「燒酒Soju」是如何結(jié)合傳統(tǒng)韓味×蘇州巧思打破邊界的驚喜吧！

特色韓式生拌牛肉配海苔卷

Korean Beef Tartar with Seaweed Roll

源自首爾廣藏市場(chǎng)的國民小吃，在「韓語?燒酒」中被賦予新意。黑芝麻柚子醬取代傳統(tǒng)辣醬，酸甜微苦的口感平衡了牛肉油膩感，搭配泰迪平常小吃中喜歡的「小老板海苔」，將雪梨絲、可生食雞蛋卷著一起吃，馬西噠（????，好吃的意思）！

香酥珊瑚片土豆沙拉

Potato Salad with Crispy Sea Sedge

這道土豆沙拉的土豆是烤的，微焦的香氣比通常蒸制的土豆風(fēng)味更足，撒下脆口的烤紫菜和火腿粒。在熱氣升騰間，仿佛看見首爾的冬日街角飄來一碗溫暖。

自制雞蛋塔塔配炸蝦球

Fried Shrimp Balls with Homemade Egg Tartar

塔塔醬跟炸物一定是天絕之合， 兩顆水煮蛋去殼壓碎，加入自家制塔塔醬拌勻，光是吃雞蛋嗒嗒醬就很美味，配啖啖蝦肉的微脆蝦球，吃一個(gè)就停不下來！

牛尾粉絲大醬湯

Soybean Soup with Oxtail and Rice Noodle

這道「韓國家常版佛跳墻」的用心在于牛尾玄學(xué)！只選5年以上澳洲和牛尾，文火慢燉12小時(shí)至骨肉分離，膠質(zhì)如絲襪般包裹很有韌勁的紅薯粉絲。配上自制大豆醬加入昆布高湯，咸鮮中帶一絲甜，完美呼應(yīng)蘇州人「濃油赤醬」的味覺偏好，邊吃滑溜粉絲邊嘗爽嫩牛尾的美好，懂的人會(huì)懂。

傳統(tǒng)魚餅?zāi)旮鉁?長(zhǎng)島鮮貝肉,九節(jié)蝦

Traditional Fish Cake Soup with Rice Cake,

Fresh Scallop,Banded Shrimp

這道網(wǎng)紅菜品食材會(huì)根據(jù)時(shí)令替換為當(dāng)季海產(chǎn)提鮮，加入鮮活長(zhǎng)島鮮貝肉、九節(jié)蝦海產(chǎn)令年糕湯很鮮，凸顯時(shí)令特色，核心的魚餅含魚肉超過9成，口感扎實(shí)且保留海鮮的鮮香。

請(qǐng)記得暗藏湯底下的入味蘿卜不可錯(cuò)過。湯底還有辣味和原味雙拼選擇，年糕切成小塊融入湯中，軟糯Q彈，輕易成為冰酒或冷飲后的「醒酒神器」。酒過三巡，問餐廳能不能加一點(diǎn)湯，服務(wù)生爽快地盛了半碗給我們暖胃！

海鮮辣味芝士年糕

Fried Seafood Rice Cake with Cheese and Spicy Sauce

滿滿當(dāng)當(dāng)一大鍋全是海鮮，其實(shí)主角是以天婦羅炸制、裹上脆皮海苔的芝士年糕，點(diǎn)睛之筆在于湯底添入了鮮美的蛤蜊汁，最后加上辣汁，是令人難忘的一道韓式主食。

韓式牛腩排配新鮮黑松露

Roasted Marinated Beef Brisket with Fresh Black Truffles

牛肉料理吃過很多，這里料理方法有所不同，先將澳洲M3和牛腩部切成碩大方塊，以餐廳韓式發(fā)酵汁醬腌制，再以400度高溫爐烤制到五成熟，配農(nóng)場(chǎng)直供的新鮮黑松露，一口咬下是森林與草原的對(duì)話。

大米冰淇淋配黑芝麻脆片

Homemade Rice Ice Cream with Black Sesame Crisps

以茉莉香米為基底，模仿韓國“????”（糯米???與?刨冰??的融合），這里更是屬于東方的植物表達(dá)，最后輕鋪蘇州特產(chǎn)的黑芝麻脆片，干爽清鮮，是炎炎夏日清涼解暑恩物！

蜂巢桂花米酒/芭樂菠蘿氣泡水

Honeycomb Osmanthus Rice Wine /

Guava PineappleSparkling

來自東方美學(xué)的分子料理！將蘇州傳統(tǒng)米酒與韓國降溫工藝結(jié)合，讓液態(tài)米酒注入模具冷凍，形成蜂巢狀冰晶外殼，桂花則呼應(yīng)蘇州「人間天堂」的園林美學(xué)。很妙！另一杯要推薦的當(dāng)屬芭樂菠蘿氣泡水，絕對(duì)是夏天的一抹亮麗色彩，芭樂和菠蘿的熱帶氣息疊加沁人心脾的冰凍口感，與「燒酒Soju」特別搭！

享受「醉」佳松弛感

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「燒酒Soju」開幕當(dāng)晚，嘉賓們穿梭于「燒酒Soju」、AC酒廊之間，沉浸式體驗(yàn)?zāi)坎幌窘拥拿朗?、美酒與酒店歡慶活動(dòng)：點(diǎn)綴四處的韓國美食美酒、韓風(fēng)女團(tuán)活力四射的舞蹈、現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈的燒酒battle、舒緩悠揚(yáng)的小提琴合奏、現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)意環(huán)保袋DIY……與其說是一家餐廳開業(yè)慶典，更像是一場(chǎng)對(duì)自由生活方式的致敬！

蘇州醉于景、醉于食、醉于情，最終都化作舌尖那一口「燒酒Soju」的余韻，是調(diào)和了古城千年風(fēng)雅與新城現(xiàn)代創(chuàng)意的醇釀，讓人未飲先醉，飲罷更醉在這永不褪色的松弛感里。

期待與你在蘇州尼盛AC酒店「燒酒Soju」相遇碰杯，不為別的，只為這城市里難得的、屬于自己的慢時(shí)光。

- SOJU-

營業(yè)時(shí)間

每周二至周日17:30-21:30

蘇州尼盛AC酒店3樓SOJU

T:(86) 515 6253 8888