“西園晚霽浮嫩涼，開尊漫摘葡萄嘗。”古人筆下的葡萄架下嘗鮮場景，至今仍讓人向往。作為橫跨東西方的“水果明珠”，葡萄從張騫通西域時傳入中原，歷經(jīng)兩千多年栽培，早已衍生出千般姿態(tài)。

現(xiàn)在市面上的葡萄早已不是“紫葡萄”“綠葡萄”簡單分類，光是叫得出名字的品種就有上百種。這些葡萄憑借獨(dú)特的顏值和口感成為夏天大家首選水果之一。比如有的葡萄天生無核，吃起來省心省力。還有的果皮超薄，一口下去汁水在口腔中炸開。接下來菜衛(wèi)衛(wèi)就為大家分享今年口碑爆棚的10大葡萄品種，看看誰才是你心中的“葡萄之王”。

第十名，奶油葡萄

奶油葡萄在國內(nèi)主要種植于新疆吐魯番、山東青島、遼寧大連等地，它的種植歷史不算長，屬于近十年從歐美引進(jìn)后改良的品種。云南等地的早熟果6月底就開始上市，山東、遼寧等地的中熟果通常8月中下旬集中上市，一直能持續(xù)到9月底。

奶油葡萄的甜度普遍在18 - 22度之間，果肉不像普通葡萄那么軟，而是帶著點(diǎn)脆嫩的嚼勁，咬開后汁水很足，能明顯感覺到一股清淡的奶香味在嘴里散開，就像喝了一口加了奶油的葡萄汁，甜中帶香，層次很豐富。吃完后嘴里還會留有淡淡的清甜，很適合喜歡獨(dú)特風(fēng)味的人嘗試?，F(xiàn)在不少超市和水果店都能買到，挑的時候認(rèn)準(zhǔn)果粒飽滿、果梗鮮綠的，新鮮度更高。

第九名，戶太八號

戶太八號是我們本土培育的經(jīng)典葡萄品種，主要產(chǎn)地在陜西西安鄠邑區(qū)（原戶縣），如今在陜西寶雞、咸陽等地也有規(guī)?；N植。憑借適應(yīng)性強(qiáng)、口感好的特點(diǎn)，成為陜西乃至西北多地的“當(dāng)家品種”。

戶太八號屬于中晚熟類型，一般8月中下旬開始零星上市，9月進(jìn)入最佳食用期，可持續(xù)到10月上旬。早期果酸甜感稍明顯，9月后成熟度更高，甜度更突出。它的糖度在16 - 19度之間，比普通巨峰葡萄略高。甜是自然的葡萄清甜，酸是若有若無的果酸點(diǎn)綴，吃起來不會覺得膩，反而越吃越有“葡萄味”，帶著一絲隱約的草莓香氣，果肉軟硬適中，咬開后汁水飽滿，既不像提子那么脆硬，也不像軟果葡萄那樣軟爛，老人和小孩都能輕松接受。

第八名，京亞葡萄

京亞葡萄是中國科學(xué)院植物研究所于1986年以黑奧林葡萄為母本、紫珍香葡萄為父本雜交培育而成的早熟品種，填在全國各地廣泛種植，尤其在山東、河北、遼寧等地形成規(guī)?；a(chǎn)區(qū)，在南方的云南、浙江等部分地區(qū)也有種植。

京亞葡萄一般6月下旬到7月上旬就開始上市，比巨峰葡萄早半個多月。它的糖度在15 - 17度之間，酸甜比例約7:3，吃起來酸感稍明顯，對于喜歡清爽口味的人來說，這種酸甜交織的感覺很過癮，就像喝了一杯微酸的葡萄汁。果肉質(zhì)地稍軟，汁水豐富，不用費(fèi)力咀嚼就能輕松下咽，果粒帶有淡淡的果香，而且它的果皮較薄，沒有明顯的澀味，連皮吃也不會影響口感。

第七名，新疆馬奶子葡萄

新疆馬奶子葡萄主要產(chǎn)自吐魯番盆地和伊犁河谷，它的種植歷史可追溯至漢代，據(jù)記載張騫通西域后，當(dāng)?shù)叵让窬烷_始馴化種植類似長粒葡萄，歷經(jīng)兩千多年培育，成為新疆葡萄中的標(biāo)志性品類，如今仍有不少百年以上的老葡萄藤在產(chǎn)區(qū)生長。

馬奶子葡萄上市時間比內(nèi)地晚一些，吐魯番的早熟果通常7月底開始少量上市，8月中下旬進(jìn)入盛產(chǎn)期，伊犁等地的晚熟果能持續(xù)到9月中旬。它的果粒呈長橢圓形，像馬奶子一樣微微彎曲，果皮薄而透亮，呈淺黃綠色，陽光下近乎透明。糖度普遍在18 - 22度之間，屬于清甜型，吃起來沒有明顯酸感，而是帶著自然的葡萄清香，果肉脆嫩多汁，咬開后汁水在嘴里散開，就像喝了一口新鮮的葡萄汁，清爽又解渴，而且果皮幾乎沒有澀味，連皮吃也很順口。因為果肉緊實(shí)、耐儲運(yùn)，馬奶子葡萄不僅適合鮮食，也是曬制葡萄干的優(yōu)質(zhì)原料。

第六名，醉金香

醉金香是由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)以巨峰和玫瑰香為親本雜交培育的葡萄品種，如今在山東、河北、江蘇等地也有規(guī)模化種植。它屬于歐美雜交種，既保留了巨峰的抗病豐產(chǎn)特性，又繼承了玫瑰香的獨(dú)特香氣。

醉金香屬于中晚熟品種，遼寧產(chǎn)區(qū)通常8月下旬開始成熟，9月上旬進(jìn)入最佳食用期，可持續(xù)到9月底，山東等地稍早，8月中旬就有少量上市。它的果粒呈倒卵形，成熟時呈金黃色，表皮光滑有光澤，單粒重量可達(dá)10克以上。糖度普遍在18-22度之間，屬于濃甜型葡萄，但甜而不膩，因為果肉中含有天然的果香物質(zhì)，吃起來有一股清淡的玫瑰花香，就像在葡萄的甜潤里加了一絲花香調(diào)味，層次感很豐富。醉金香的果肉特別軟嫩，幾乎不用咀嚼就能在嘴里化開，汁水充足，就像吸了一口鮮榨葡萄汁，連果皮也沒有明顯的澀味，很適合牙口不好的老人和小孩。

第五名，青提

青提是對綠色提子類葡萄的統(tǒng)稱，國內(nèi)主要產(chǎn)地包括新疆吐魯番、陜西大荔、山東青島等地。陜西、山東等地的早熟品種8月中下旬開始上市，新疆吐魯番的晚熟果9月初才進(jìn)入盛產(chǎn)期，可持續(xù)到10月上旬。早期上市的青提果粒偏硬，甜度稍低。9月后成熟的果子糖度可達(dá)16-20度，甜度接近蜂蜜，但甜得清爽，沒有黏膩感，還帶著一絲淡淡的青草香氣，吃起來就像咬了一口脆甜的蘋果，口感非常獨(dú)特。

青提的果肉特別緊實(shí)脆嫩，咬下去能聽到“咔嚓”聲，果皮薄而透明，幾乎嘗不出澀味，而且多數(shù)品種無核，吃起來省心省力。無論是直接當(dāng)零食、拌酸奶，還是切成片點(diǎn)綴蛋糕，都很合適。選購時注意看果粒是否硬實(shí)飽滿、果梗是否鮮綠，新鮮的青提用手輕捏有彈性，果面覆蓋一層自然白霜。

第四名，紅提

紅提是對深紅色提子類葡萄的統(tǒng)稱，國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)包括新疆喀什、陜西渭南、河北懷來等地。陜西、河北等地的早熟果8月底開始零星上市，9月中旬進(jìn)入高峰期。新疆喀什的晚熟果9月下旬才大量成熟，可持續(xù)到10月中旬。早期果口感偏脆，甜度稍低（糖度約16-18度）。完全成熟的紅提糖度可達(dá)18-22度，甜感接近蜂蜜，但甜得干凈利落，沒有膩味，還帶著一絲隱約的果香，吃起來就像咬了一口脆甜的水果糖。

紅提的果肉特別緊實(shí)脆嫩，咬下去能感受到明顯的脆爽口感，果皮薄而有韌性，幾乎沒有澀味，且多數(shù)品種無核，吃起來省心省力。因為果粒硬度高、耐儲運(yùn)，紅提不僅是鮮食佳品，也是水果禮盒的?？?，深紅色果串飽滿整齊，擺放在果盤中格外亮眼。

第三名，陽光玫瑰

陽光玫瑰原產(chǎn)于日本，2010年左右引入國內(nèi)試種，目前國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)包括云南、江蘇、山東、陜西等地。云南等地的早熟果6月底至7月初即可上市，這個時候果粒偏硬、香氣較淡。山東、陜西等地的中熟果8月中下旬集中成熟，這個時候果實(shí)糖度、香氣均達(dá)最佳狀態(tài)，可持續(xù)到9月下旬。

甜度是陽光玫瑰的核心優(yōu)勢，完全成熟的果實(shí)糖度普遍在18-22度之間（相當(dāng)于蜂蜜甜度的70%），但甜感清爽不膩，因為果肉中含有天然萜烯類香氣物質(zhì)，吃起來帶有淡淡玫瑰花香，這種“甜香結(jié)合”的口感使其區(qū)別于傳統(tǒng)葡萄。果肉質(zhì)地脆嫩如提子，但比普通提子更柔軟多汁，咬開后汁水充盈口腔，果皮薄且無澀味，可直接帶皮食用。

第二名，夏黑

夏黑葡萄是歐美雜交種，原產(chǎn)日本，由巨峰葡萄與無核白雜交培育而成。國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)集中在山東青島、云南賓川、江蘇張家港等地，如今已成為早熟葡萄市場的“主力選手”。

云南賓川、元謀等地的早熟夏黑6月底即可上市，這個時候的果粒呈紫黑色，果肉偏硬，糖度約17-19度。山東、江蘇等地的中熟果7月中下旬成熟，8月進(jìn)入最佳食用期，果粒完全轉(zhuǎn)色，糖度可達(dá)19-22度，甜度接近蜂蜜。夏黑的突出特點(diǎn)是“天生無核”，省去了吐籽煩惱，果肉緊實(shí)脆嫩，咬開時能聽到輕微“咔嚓”聲，脆爽程度類似提子，但汁水更充沛，純甜口感中略帶一絲果酸平衡，吃完后口腔殘留淡淡葡萄清香，沒有普通葡萄的澀味。

第一名，巨峰葡萄

巨峰葡萄是國內(nèi)種植面積最大的葡萄品種，主產(chǎn)區(qū)包括山東煙臺、遼寧大連、河北秦皇島等地。它原產(chǎn)日本，由大井上康于1937年用石原早生與森田尼雜交培育，1959年引入中國后，如今全國種植面積超百萬畝，占鮮食葡萄總量的1/4以上，是當(dāng)之無愧的“國民葡萄”。

巨峰屬于中熟品種：山東、河北等地7月下旬開始零星上市，8月中下旬進(jìn)入盛產(chǎn)期。遼寧、吉林等地稍晚，8月上旬開始成熟，可持續(xù)到9月中旬。早期果酸甜比約6:4，酸感明顯，適合喜歡清爽口感的人。8月下旬后成熟的果實(shí)糖度可達(dá)16-18度，酸甜比接近8:2，甜潤中帶著一絲恰到好處的果酸，就像加了蜂蜜的酸梅湯，果肉軟嫩多汁，果皮薄且易剝離，輕輕一擠就能吃到果肉，果粒內(nèi)有1-2粒種子，嚼起來無明顯澀味，是記憶中最經(jīng)典的葡萄味。

選購小技巧

看顏色：整串均勻發(fā)紫或透黃，青粒多的別買。

摸白霜：果粉越厚越新鮮，別當(dāng)農(nóng)藥洗禿嚕皮。

捏果柄：柄子青綠飽滿的剛下架，枯軟的可能躺了半月。

聞氣味：帶酒味的已發(fā)酵，趕緊繞道。

甜度偏好：陽光玫瑰、新疆馬奶子適合喜甜人群。巨峰、夏黑酸甜均衡。

賞味時間：醉金香、陽光玫瑰8月口感最佳。夏黑、京亞為早熟品種（6-7月）。

儲存建議：戶太八號、紅提耐放。青提、奶油葡萄建議盡快食用。