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這款熟醉羅氏蝦是電商部的新品。

我記得以前都是賣熟醉小龍蝦，這次換成了羅氏蝦，有了不一樣的風(fēng)味。

在推產(chǎn)品前，編輯部試了好幾款熟醉蝦，最后是這款羅氏蝦脫穎而出。

上禮拜，有同事在落雨的間隙出門露營，還帶了幾盒熟醉羅氏蝦去。

結(jié)果聽她說，坐下來沒一會兒，這蝦就被全部吃完了。

因為在帳篷下吃冰鎮(zhèn)的蝦肉可爽了。

說得還很有理嘞，講，只要一旦沾了手，開始剝這熟醉羅氏蝦，就不可能停下來

先說價格吧。

89元3盒，129元5盒。推薦囤幾盒在冰箱，想吃就吃，冰鎮(zhèn)爽口。

夏天的食物，往往是冰火兩重天的。

要么是又香又辣又麻吃到出汗的酣暢，要么是冰箱里拿出來冒著水汽的冰爽。居于中間的，都不太有胃口。

這熟醉羅氏蝦剛好屬于后者，扭開金燦燦的蝦頭，是果凍般滑嫩的蝦膏和芬芳的花雕酒香。

不同于油爆蝦這般霸道的咸味和甜味交織，熟醉后的羅氏蝦是自帶回甘，鮮味不疾不徐地將味蕾包裹。

功勞當(dāng)然要屬這熟醉的料汁。

選用陳釀15年的紹興花雕，還加上多種天然香料，以及生抽、冰糖等調(diào)味料。熬煮1小時以上，濃厚醇香。

紹興花雕是熟醉的基調(diào)，嘗到絲絲甜味便來自于它。

每一只蝦都在酒里浸潤8小時。

開袋有醉人的酒香，是因為每200斤料汁里，就用了100斤的花雕酒。不參雜一點水，才能做到有這樣濃郁的香氣。

也是蝦子本身夠活，拽一拽還能感到一股牽引力，冰過之后蝦肉更加彈嫩。

滋味鮮中帶甜，肉感彈嫩，一個一個剝開，總覺得不夠吃。

剩下的鹵汁， 記得留著拌涼菜或者拌飯 ，又爽又滑，這一頓才算圓滿。

羅氏蝦，選自高郵湖的新鮮羅氏沼蝦，干凈鮮活，膏肥肉多。

它還有個別的名字——馬來大蝦。是沼蝦類最大的一種，有淡水蝦王之稱。

出塘后的羅氏蝦先清水打氧4小時排除雜質(zhì)，再送到生產(chǎn)線上人工挑選活蝦。

鮮活羅氏蝦經(jīng)過高溫蒸煮殺菌后，加冰冷卻，這一步是為了收緊蝦黃蝦肉，保持形態(tài)。

之后還要再經(jīng)過一道分揀，挑選出高品質(zhì)熟蝦，并再次冰鎮(zhèn)降溫，確保蝦肉Q彈。

為了保持住這份鮮美，還再要花大功夫——用液氮急凍，將羅氏蝦的鮮嫩牢牢鎖住。

想要保證蝦肉的Q彈，即使經(jīng)過冷凍、解凍和長途運輸，也能依舊彈牙，有兩個關(guān)鍵。

一用活蝦； 二將活蝦蒸熟后，澆上汁， 立刻塑封包裝，收入冷庫中保鮮。

為了讓大家吃到不打折扣的鮮美，我們順豐+冰袋，送到你家時還帶著絲絲涼意。

你們收到之后，記得盡快放進(jìn)冷凍室保存哦，吃之前拿出來自然解凍或放置冰箱冷藏層解凍后食用即可。

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