茶圈，有很多奇怪的說(shuō)法，

茶老板一旦相信這些毒雞湯，無(wú)異于自己挖坑埋自己。

好茶，很難賣？

茶商王老板來(lái)工作室喝茶，

聊起今年的市場(chǎng)行情，就像被霜打過(guò)的茄子一樣，對(duì)未來(lái)完全看不到希望。

老王說(shuō)：今年在山上，從你這里拿了30公斤冰島壩歪單株?，F(xiàn)在，才賣掉五公斤，往年這時(shí)候，賣掉一半了。

老楊給他倒杯冰島壩歪提提神，

心想，雖說(shuō)消費(fèi)降級(jí)嚴(yán)重，但也不至于降級(jí)到這種程度，老楊的壩歪還是挺好賣的，就問(wèn)：今年，你定價(jià)多少錢(qián)一公斤。

王老板說(shuō)：6500一公斤，跟往年一樣。

老楊只能說(shuō)：這個(gè)價(jià)太貴了，我才賣4千一公斤。

王老板搖搖頭，說(shuō)：冰島壩歪大古樹(shù)，樹(shù)齡大，生態(tài)好，強(qiáng)于茶湯勁道和茶氣，存儲(chǔ)出來(lái)很不錯(cuò)，賣6500一公斤，茶客也能接受。

老楊只能無(wú)奈地說(shuō)一句：要是我賣這個(gè)價(jià)，肯定一公斤都賣不出去。

好茶稀缺，一定要賣高價(jià)？

有茶老板覺(jué)得：真正有名氣的古樹(shù)春茶，相比普洱茶每年16.2萬(wàn)噸的產(chǎn)量，這類古樹(shù)春茶產(chǎn)量稀缺，價(jià)格賣高點(diǎn)也正常。

茶老板到市場(chǎng)走一圈，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上很多茶葉，喝起來(lái)品質(zhì)比自己的差，價(jià)格卻比自己的茶高幾倍，兩相對(duì)比，得到一個(gè)結(jié)論：那種垃圾茶都賣這么貴，老夫這么好的茶，賣貴點(diǎn)怎么了。

然而，事實(shí)卻是，實(shí)體店的某些老板，不知道你的來(lái)歷，三言兩語(yǔ)聊下來(lái)，感覺(jué)你只是個(gè)半吊子，反正不是懂茶的主，狠狠報(bào)高價(jià)宰一刀，根本不指望回頭客的。

他們給老客戶的真實(shí)價(jià)格，不可能是給突然上門(mén)的陌生人的價(jià)格。

茶葉市場(chǎng)，需求反作用于渠道。

新入門(mén)的茶客，會(huì)選擇直播間99一公斤的臺(tái)地版冰島，或者一兩百一公斤的山頭茶，這類茶客買茶，主打一個(gè)喝茶有點(diǎn)茶味，不要太苦太澀，最重要的是便宜。

但凡喝茶三五年，茶客的身邊，都有十幾個(gè)甚至幾十個(gè)賣茶的茶商。

一個(gè)茶商的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，是茶客身邊所有的賣茶人。茶客預(yù)算之內(nèi)，同等的價(jià)格對(duì)比質(zhì)量，不同的茶一對(duì)沖，就能在一堆茶葉里，選出性價(jià)比最高的。

真正想把茶葉做長(zhǎng)久的人，縱然新客戶，也只賺適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)，跟茶客形成長(zhǎng)久的信任關(guān)系，每年茶葉做出來(lái)，茶客就下單。

喝茶的人，十有八九不懂茶？

茶圈害人最深的話，就是：喝茶的人，十有八九不懂茶。

從全國(guó)茶葉市場(chǎng)的宏觀角度來(lái)看，這話有一定的道理。

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：2023年，我國(guó)干毛茶產(chǎn)量333.95萬(wàn)噸。其中，綠茶產(chǎn)量193.4萬(wàn)噸，紅茶49.1萬(wàn)噸。

2023年，全國(guó)茶葉內(nèi)銷240.4萬(wàn)噸。其中，綠茶內(nèi)銷128.9萬(wàn)噸，雖有同比1.6%的小幅下降，仍占比53.6%。紅茶內(nèi)銷37.9萬(wàn)噸，占比15.7%。

同年，綠茶內(nèi)銷均價(jià)153.4元/千克，紅茶內(nèi)銷均價(jià)148.1元/千克。

這個(gè)數(shù)據(jù)和價(jià)格，整體上能說(shuō)明，綠茶是國(guó)內(nèi)消耗最大的茶類。

綠茶喝的是鮮爽，除去少量西湖龍井等名優(yōu)綠茶用蓋碗沖泡慢慢品，大多數(shù)綠茶，是一把茶葉丟進(jìn)玻璃杯，沖上開(kāi)水、稍涼直接喝。

這樣的喝茶方式，大多數(shù)喝綠茶的茶客，只把茶當(dāng)作茶余飯后的飲料，不會(huì)深入研究茶，不研究，也就不會(huì)執(zhí)著于懂不懂。

在牛飲的群體里，說(shuō)喝茶的人十有八九不懂茶，有一定道理。

懂不懂茶，對(duì)茶有沒(méi)有研究的背后，是消費(fèi)層級(jí)問(wèn)題。

相比綠茶、紅茶的均價(jià)，普洱茶直播的價(jià)格更低，幾十塊，百來(lái)塊一公斤的普洱茶，直播間比比皆是。

這類群體，還在喝茶進(jìn)階的路上，剛?cè)腴T(mén)，研究得不夠深。

但是，如果做高端巖茶和高端普洱茶的人也覺(jué)得，喝茶的人，十有八九不懂茶，那就是自己坑自己。

能消費(fèi)800塊一公斤以上普洱茶的人，對(duì)茶都是頗有研究的。

就像身邊消費(fèi)4000一公斤冰島壩歪單株的茶客，他們喝茶時(shí)間長(zhǎng)，喝過(guò)的好茶也很多，而且，他們對(duì)工藝研究也很深。

有的茶友為了得到真正的好茶，自己跑到茶山，按照的自己的標(biāo)準(zhǔn)，采摘鮮葉，控制炒茶溫度，全程看著制作，做好帶走。

一泡心儀的好茶拿到手里，不同的水、不同的時(shí)辰、不同的茶具換著沖泡，找到與茶最適配的水、茶具和溫度。

喝茶喝到這個(gè)份上的茶友，他們很愛(ài)茶，舍得花錢(qián)買茶。這類茶客，還很謙遜，對(duì)茶很有研究，卻總說(shuō)自己只是愛(ài)茶的茶客。

千萬(wàn)不要覺(jué)得這類茶客好忽悠，想把原料一般的茶葉，翻幾倍價(jià)格賣給他們，不可能的。

他們，比大多數(shù)茶商都懂茶。

做真茶，最終會(huì)逼著自己造假？

茶老板做茶時(shí)間久了，會(huì)覺(jué)得：

別人的茶都假，就自己的真。別人的茶都有瑕疵，就自己的茶最好。然后，自己這么好的茶，怎么賣不出去呢。

云南上千個(gè)山頭，年產(chǎn)普洱茶超15萬(wàn)噸，但有點(diǎn)名氣，品質(zhì)較高的山頭屈指可數(shù)。

真正的好茶產(chǎn)量就那么點(diǎn)，可遍地名山古樹(shù)，從這個(gè)角度來(lái)看，市場(chǎng)的確是遍地假茶。

然而，人選茶，茶也選人，真正的名山古樹(shù)茶與少數(shù)消費(fèi)真茶的人，是相互匹配。

茶商選擇做真茶，原料成本很高，賣價(jià)更高。價(jià)格直接拒絕了大多數(shù)茶客。加上一個(gè)茶商，能影響到的人，只有身邊相信他的茶友。

就算茶商做真茶，但市場(chǎng)遍地假茶，茶客不相信你的茶是真的。真茶、高價(jià)，圈子，注定了做真茶，不好賣。

至于茶葉難賣，在產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩的普洱茶市場(chǎng)，不僅是你難賣，是所有做真茶的人都難賣。

茶是茶，商品是商品，別人賣臺(tái)地版冰島古樹(shù)，賣的是商品，萬(wàn)一能撿漏的心理，吸引了很多茶客。

而賣貨真價(jià)實(shí)的真茶，既要有消費(fèi)能力，還要懂茶，確實(shí)不容易。

加上龐大的原料開(kāi)支和看不到頭的倉(cāng)儲(chǔ)成本，身邊堅(jiān)持做真茶的人，大多數(shù)都已經(jīng)負(fù)債累累。

然而，如果因?yàn)樽稣娌桦y，就跟著賣假茶，一定被老客戶拋棄。

做真茶雖苦，但喝真茶的茶友，消費(fèi)穩(wěn)定。

像老楊每年做冰島壩歪，原料成本很高，但是，只要茶葉做出來(lái)，以前消費(fèi)過(guò)的老客戶，無(wú)需推薦，直接入手。

有了老客戶的支持，做真茶雖然發(fā)不了財(cái)，但是，好歹能活著。

做真茶的企業(yè)，千萬(wàn)別想著品質(zhì)向下兼容。

一個(gè)企業(yè)，一旦放棄了品質(zhì)，一定會(huì)被茶客拋棄。

茶圈曾經(jīng)風(fēng)光的企業(yè)，最后沒(méi)落，多是品質(zhì)出了問(wèn)題。