黑龍江
濃烈的醬香混著熱氣撲面而來，金黃的雞蛋裹著醬汁,雞蛋與醬料的“暴風相愛”，香到靈魂出竅！
東北大豆醬打底，醇厚咸香；四川郫縣豆瓣提辣，熱烈過癮；山東甜面醬收尾，溫柔回甘。三種醬料在鐵鍋里翻滾交融，雞蛋下鍋的瞬間，“滋啦”一聲，醬香裹著蛋香直沖天靈蓋！
秘訣是火候雞蛋要嫩，醬要炒出‘油亮光’，最后撒把蔥花——這味兒，能把隔壁小孩饞哭！”剛出鍋的醬炒雞蛋拌飯或者拌面，油光泛亮，隔壁桌的姑娘舉著手機拍：“這醬汁，拌鞋底都好吃！”
高筋粉混雞蛋液，揉到面皮能拉出“薄如紙”，再醒發(fā)半小時。手工拉面時，手腕一抖，面條“唰”地入鍋，三滾水后撈出，過涼水激出筋道。
拌面時，筷子上下翻飛，醬汁均勻裹住每根面條。咬一口，彈牙的面條裹著濃稠醬汁，雞蛋軟嫩，偶爾咬到一顆脆爽的醬豆，層次感在嘴里炸開……“這面，比我媽手搟的還香！”?？痛笫迥ㄖ煨?，“每周至少來三次，不吃就惦記！”
在鋼筋森林里，這碗面是打工人的“精神充電站”。
加班到崩潰時，一碗熱乎的醬炒雞蛋面下肚，醬香沖散疲憊，雞蛋補足能量；被甲方虐到懷疑人生時，嗦一口彈牙的面條，仿佛聽見老周那句：“趁熱吃，啥事兒都能過去！”
“以前總點輕食沙拉，現(xiàn)在才懂——碳水+醬香，才是打工人的續(xù)命神器！”舉著自拍桿的姑娘笑，“發(fā)朋友圈，同事都問鏈接！”
這碗面，拌的是醬香，嗦的是熱乎，治的是打工人的“人間不值得”！
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