在場(chǎng)的評(píng)委都對(duì)她的作品都表示了高度認(rèn)可。

眼看小公主晉級(jí)在望，

卻不曾想，

關(guān)鍵時(shí)刻卻遭到了謝霆鋒“神之舌”的狙擊。

謝霆鋒在品嘗過(guò)油爆蝦后眉頭鎖緊地問(wèn)小公主，

“這底料不是自制的吧？”

面對(duì)謝霆鋒的追問(wèn)，

小公主承認(rèn)自己使用的火鍋底料是現(xiàn)成的火鍋底料。

于是，

謝霆鋒當(dāng)場(chǎng)判其出局，

理由是熬制底料需數(shù)小時(shí)心血，

直接使用預(yù)制底料無(wú)異于“偷工減料”，

嚴(yán)重破壞競(jìng)技公平。

在謝霆鋒看來(lái)，

廚藝競(jìng)技的核心價(jià)值，

在于考察選手對(duì)食物本源的理解與掌控。

節(jié)目播出后，

小公主淘汰的畫(huà)面被剪輯成短視頻在網(wǎng)上流傳開(kāi)來(lái)。

鏡頭里選手錯(cuò)愕的表情與謝霆鋒冷峻的側(cè)臉形成強(qiáng)烈對(duì)比，

瞬間引發(fā)了無(wú)數(shù)網(wǎng)友的爭(zhēng)議。

有支持謝霆鋒的視謝霆鋒為行業(yè)守門(mén)人。

“別人熬骨湯幾小時(shí)，你倒骨湯膏只需三秒，天平早歪到太平洋了！”

他們認(rèn)為專業(yè)賽場(chǎng)需要嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，

否則比賽將淪為“包裝能力”的競(jìng)技場(chǎng)。

但也有反對(duì)派質(zhì)疑謝霆鋒如此判罰是否讓規(guī)則脫離現(xiàn)實(shí)。

不少網(wǎng)友犀利反問(wèn)：“醬油、豆瓣醬哪個(gè)不是預(yù)制品？禁火鍋底料是否雙標(biāo)？”

更有人搬出米其林餐廳案例：“三星后廚照樣用預(yù)制高湯，美味才是終極判官！”

值得注意的是，

有眼尖觀眾指出關(guān)鍵細(xì)節(jié)——謝霆鋒詢問(wèn)的是“是否自制”，

說(shuō)明他允許選手自帶預(yù)制調(diào)料，

但必須是親手調(diào)制。

這樣的態(tài)度獲得多數(shù)理性觀眾的認(rèn)同：“廚師不比獨(dú)家秘方，

難道比誰(shuí)更會(huì)拆包裝嗎？”

這場(chǎng)火鍋底料風(fēng)波，

可謂掀開(kāi)了餐飲行業(yè)最敏感的神經(jīng)：

在效率至上的時(shí)代，

手藝的純粹性該堅(jiān)守到何種程度？

在現(xiàn)代廚房中，

預(yù)制調(diào)料早已無(wú)處不在。

從濃縮高湯到復(fù)合醬汁，

效率與標(biāo)準(zhǔn)化正不斷驅(qū)動(dòng)著現(xiàn)代餐飲的齒輪。

但當(dāng)鏡頭對(duì)準(zhǔn)競(jìng)技舞臺(tái)時(shí)，

規(guī)則模糊地帶暴露無(wú)遺——哪些預(yù)制調(diào)料可用？

哪些算作弊？

邊界從未清晰。

業(yè)內(nèi)專家對(duì)此呈現(xiàn)兩極觀點(diǎn)。

有的人認(rèn)為純粹派將比賽類比考試：“好比數(shù)學(xué)競(jìng)賽禁用計(jì)算器，

廚藝就該回歸手藝本源�！�

實(shí)用派則強(qiáng)調(diào)行業(yè)真相：“全球廚房都在使用預(yù)制組件，

假裝看不見(jiàn)不是自欺欺人嗎？”

而更深層的矛盾是：當(dāng)“廚藝”的定義被工業(yè)化解構(gòu)，

競(jìng)技舞臺(tái)究竟在考驗(yàn)什么？

是考驗(yàn)廚師對(duì)手工極致的追求？

還是廚師對(duì)現(xiàn)代餐飲系統(tǒng)的整合能力？

不過(guò)，

在這次爭(zhēng)議背后，

我們不能忽視的是，

目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模無(wú)比得驚人。

據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，

中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已突破4000億元，

年增速保持在20%以上。

火鍋底料作為核心單品，

占據(jù)近15%的市場(chǎng)份額。

可以說(shuō)謝霆鋒的一勺否決，

無(wú)意間觸動(dòng)了千億商業(yè)帝國(guó)的敏感神經(jīng)。

當(dāng)網(wǎng)友在爭(zhēng)論“該不該用”時(shí)，

產(chǎn)業(yè)端更關(guān)注“能不能說(shuō)”——預(yù)制組件早已滲透高端餐飲，

卻始終戴著“不便明說(shuō)”的面具。

一位米其林二星主廚私下里曾說(shuō)過(guò)這樣的話：“我們后廚有12種預(yù)制醬料，

但對(duì)著鏡頭我們卻必須表演‘現(xiàn)做’魔術(shù)�！�

也許，

這場(chǎng)始于烹飪臺(tái)的爭(zhēng)議，

早已溢出競(jìng)技場(chǎng)的邊界，

在手藝傳承與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)的裂縫中，

尋找著新的平衡點(diǎn)。

那么，

各位親愛(ài)的朋友，

你們覺(jué)得廚藝比賽可以使用火鍋底料嗎？

歡迎留言討論，我們一起交流。

我是榕樹(shù)洞里看世界，小小樹(shù)洞縱論天下瑣事。