民間素有"冷在三九，熱在三伏"的諺語，道出了伏天酷暑的難熬。立秋這個時節(jié)正在中伏過后，此時的南寧，雷陣雨按一天三頓的下，下過雨后就出大太陽，這簡直就像生活在水深火熱的桑拿天中。想要安然度過這段"火爐"般的日子，除了必要的防暑降溫措施外，飲食調(diào)理更是關(guān)鍵。

立秋時節(jié)切莫貪圖一時涼快而大啖生冷，溫熱的食物才是養(yǎng)生之道。因此優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補充必不可少，而在眾多肉類中，牛肉堪稱立秋滋補的"黃金選擇"。既能強健肌肉、提升體能，更能為大腦注入活力，立秋吃牛肉，很有必要！

今天分享一道適合三伏天吃的牛腩做法，很適合這沒胃口的天氣，這道菜的味道香軟好吃，做法也很簡單，老人孩子都吃得很舒坦，做法馬上分享給大家，學會了趕緊也給家人做來嘗一嘗吧！

【蒜苗芹菜燒牛腩塊】

蒜苗芹菜200克，牛腩500克，大蒜3瓣，指天椒2根，生抽20克，蠔油15克，米酒20克，胡椒粉3克，食鹽適量，清水適量

【做法】

將蒜苗芹菜洗凈去老葉，切小段備用。

牛腩切小塊，加入適量清水如果，倒入少許米酒焯水撈出。

加點姜片蒜末，香葉，八角和草果，倒入生抽蠔油，再加入半鍋水，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮到軟口即可。

收一下汁備用。

熱鍋，倒入適量油爆香蒜末和小米辣，倒入芹菜蒜苗炒變色，加點胡椒粉和米酒炒固色。

倒入剛燜好的牛腩翻炒均勻，試一下味道調(diào)些食鹽調(diào)味即可出鍋。

香軟夠味的蒜苗燜牛腩就做好了，它健脾養(yǎng)胃像個小暖爐，強筋健骨堪比鈣片，關(guān)鍵孩子捧著碗吃得頭都不抬！

牛腩的營養(yǎng)價值真的很高，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，對于我們這些經(jīng)常熬夜、工作壓力大的人來說，適當吃點牛肉真的能補充體力。牛腩還含有豐富的鐵元素，特別適合女人和孩子，能夠預防缺鐵性貧血。這道菜老少皆宜，學會了記得做給家人試一試哦！