(作者：欒新秋）

第一次在實(shí)驗(yàn)室見(jiàn)到黃麗娟時(shí)，她正俯身觀察燒杯里翻滾的泡沫，陽(yáng)光透過(guò)百葉窗落在她發(fā)梢，與玻璃器皿折射的光交織成細(xì)碎的金網(wǎng)。她轉(zhuǎn)過(guò)身時(shí)帶著慣有的含蓄微笑，指尖還沾著些微草本汁液的清香，輕聲說(shuō)：“你看，薄荷與啤酒花的相遇，像極了宋詞里‘疏影橫斜’遇上‘暗香浮動(dòng)’，總要等溫度與時(shí)間把彼此的性子磨透了，才有最動(dòng)人的風(fēng)骨?！蹦且豢涛冶阒?，眼前這位女子，不僅是精釀匠人，更是用草木寫詩(shī)的藝術(shù)家。

黃麗娟的博學(xué)總藏在不經(jīng)意間。聊起《齊民要術(shù)》里的釀酒古法，她能細(xì)數(shù)北魏時(shí)期“秫稻必齊，曲蘗必時(shí)”的智慧；談及美國(guó)化學(xué)釀造家協(xié)會(huì)的實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，她又能精準(zhǔn)拆解勞倫博士那套“風(fēng)味物質(zhì)穩(wěn)定性曲線”——作為這位協(xié)會(huì)主席唯一在中國(guó)的實(shí)驗(yàn)標(biāo)本專家，她案頭的外文文獻(xiàn)旁，總壓著幾頁(yè)《茶經(jīng)》或《隨園食單》?！安荼镜幕暝谥袊?guó)土里，”她常說(shuō)，“我們釀的不是酒，是把枸杞的溫潤(rùn)、陳皮的沉厚、艾草的清勁，裝進(jìn)瓶子里的東方哲學(xué)?！?/p>

這份執(zhí)著，讓她成了喧囂時(shí)代里的“逆行者”。當(dāng)同齡人在網(wǎng)紅餐廳打卡、在旅行博主的攻略里追逐詩(shī)與遠(yuǎn)方時(shí)，黃麗娟的世界是實(shí)驗(yàn)室的恒溫箱、堆滿陶罐的儲(chǔ)藏室，是凌晨三點(diǎn)記錄下的酵母活性數(shù)據(jù)。有次我見(jiàn)她眼窩泛著青黑，手里卻舉著新釀的紫蘇啤酒，眼里亮得像落了星子：“你嘗嘗，這口回甘里，有江南梅雨過(guò)后的草木氣?！彼龔牟徽f(shuō)研發(fā)的苦，只把那些與草本較勁的日夜，釀成了酒液里的層次與故事。

她的豁達(dá)，是比精釀更動(dòng)人的風(fēng)味。商海里的博弈從沒(méi)能磨掉她的溫厚，客戶贊嘆她的酒“有風(fēng)骨”，她便笑著說(shuō)：“酒如人，太過(guò)精明反而失了本味，留三分拙氣，才得長(zhǎng)久?！蓖衼?lái)討教技藝，她從不藏私，連最核心的草本萃取工藝都傾囊相授?！安菽臼翘斓氐酿佡?zèng)，釀法是前人的智慧，哪能成私產(chǎn)？”她總說(shuō)，“中國(guó)草本精釀要走出去，靠的不是獨(dú)樂(lè)樂(lè)，是一群人把這條路走寬了?！?/p>

去年秋日的品鑒會(huì)上，當(dāng)她釀的桂花烏龍啤酒被眾人舉杯稱贊，說(shuō)“一口喝到了江南的秋天”時(shí)，我看見(jiàn)黃麗娟悄悄別過(guò)臉，用指尖拭了下眼角。那抹微笑里，有對(duì)草木的敬畏，有對(duì)匠心的堅(jiān)守，更有對(duì)這份熱愛(ài)最樸素的回應(yīng)——就像她常寫在標(biāo)簽上的那句話：“釀一款酒，等懂它的人；做一件事，等時(shí)光的答案?！?/p>

如今再嘗她的酒，總覺(jué)得每一口都藏著故事：是她在古籍里翻找草本配伍的專注，是在實(shí)驗(yàn)室與酵母“對(duì)話”的耐心，是面對(duì)市場(chǎng)浮躁時(shí)那句“慢慢來(lái)，好東西會(huì)說(shuō)話”的篤定。這樣的摯友，這樣的釀?wù)?，讓我懂得：真正的卓越從不是驚世駭俗的宣言，而是把一件事做到極致時(shí)，自然流露的光芒。

草木有靈，因釀?wù)哂行?；時(shí)光有價(jià)，因堅(jiān)守者無(wú)價(jià)。黃麗娟和她的草本精釀，早已超越了酒本身——那是一個(gè)人用熱愛(ài)與風(fēng)骨，為時(shí)代釀出的一壇清歡，醇厚的值得被長(zhǎng)久銘記。