“潯味堂杯”2025世界廚王（上海）爭霸賽

人氣冠軍·裴家強

Popularity Champion · Pei Jiaqiang

人氣爆棚·最受歡迎·優(yōu)秀廚王

裴家強，男，漢族，1984 年 1 月出生于廣西防城港， 中式 烹調(diào)技師。2001 年 6 月入職西園飯店餐飲部，后拜中國烹飪大 師、桂菜泰斗何逸奎為師深耕廚藝，現(xiàn)任荔園山莊行政副總廚、 餐飲部副經(jīng)理。

從業(yè)以來，他以精湛的烹飪雕刻技術(shù)和高水平餐飲服務(wù)，贏得各級領(lǐng)導(dǎo)與賓客的高度贊揚。工作中，他既牽頭研發(fā) 20 多種創(chuàng)新菜品，又制定后廚規(guī)章 制度優(yōu)化流程，還培養(yǎng) 100 多名廚師人才，始終以“鉆研技能服 務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會”為理念，在桂菜傳承與餐飲接待領(lǐng)域持續(xù)發(fā) 力。

無論是榮獲“先進(jìn)工作個人”“勞動模范”，還是菜品斬獲“特 金獎”“創(chuàng)意金獎”，特別是 2025 世界廚王（上海）爭霸賽網(wǎng)絡(luò)人氣冠軍、2025 世界廚王個人賽亞軍、2025 世界廚王青年廚藝 新銳獎、個人賽熱菜項目“特金獎”等等，每一份榮譽都離不開 師傅的悉心教導(dǎo)、團(tuán)隊的并肩協(xié)作，更離不開企業(yè)給予的成長平 臺。這些認(rèn)可不僅是對他個人廚藝與工作的肯定，更是對桂菜文 化傳承與創(chuàng)新的激勵。

未來，相信他會繼續(xù)扎根餐飲行業(yè)，在菜品研發(fā)上不斷突破， 在技藝傳承上傾囊相授，帶領(lǐng)團(tuán)隊做好每一次餐飲接待，讓更多 人感受到桂菜的獨特魅力，不辜負(fù)這份沉甸甸的信任與榮譽。

裴家強積極參與行業(yè)賽事，以賽促學(xué)、以賽促創(chuàng)。他曾攜自主研發(fā)的菜品參加廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的廣西首屆水果美食創(chuàng)新交流大賽和 2024 年廣西首屆東盟風(fēng)味小吃大賽中，憑 借對食材特性的精準(zhǔn)把控、創(chuàng)新的烹飪手法及獨特的菜品呈現(xiàn)， 在賽事中脫穎而出榮獲特金獎和金獎，展現(xiàn)了扎實的廚藝功底與創(chuàng)新能力。

此外，他長期以高水平餐飲服務(wù)參與中國—東盟博覽會（ 2004-2024 年共 21 屆），雖非傳統(tǒng)競技賽事，但每一次國際級 接待都是對其專業(yè)能力的 “實戰(zhàn)檢驗”，他始終以高標(biāo)準(zhǔn)完成服 務(wù)，助力展現(xiàn)廣西餐飲風(fēng)采。

裴家強獲得眾多榮譽， 以下為代表殊榮：

2006-2021 年，多次榮獲荔園山莊 “先進(jìn)工作個人”；

2022 年，榮獲荔園山莊 “年度勞動模范”；

2022 年，獲廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、廣西首屆水果美食創(chuàng) 新交流大賽 “特金獎”“創(chuàng)意金獎”；

2023 年，榮獲荔園山莊 “服務(wù)能手”。

2024 年，榮獲荔園山莊忠誠獎。

工作之外，裴家強的興趣始終圍繞餐飲與廚藝展開。他喜歡 研究各地特色食材，探尋不同食材的搭配可能性，為菜品研發(fā)積 累靈感；常閱讀烹飪專業(yè)書籍、觀看廚藝教學(xué)視頻，學(xué)習(xí)前沿烹飪技術(shù)與理念；也樂于與同行交流探討，分享烹飪經(jīng)驗，在互動 中共同提升。此外，他還注重在生活中觀察飲食趨勢，將生活化的飲食需求融入菜品創(chuàng)新，讓桂菜更貼近大眾口味。