秋天要學會吃，把身體給補養(yǎng)好，和家人一起健健康康度金秋！

暑熱消逝，秋季來臨，各種農(nóng)作物也漸漸進入到收獲的季節(jié)。“秋天到，南瓜俏”，每當這個時候，市面上最常見的就是南瓜，有長的、圓的，在顏色上有黃的、綠的，種類上更是五花八門，但不管是哪一種，去皮之后的果肉都是黃的。

“五色入五臟”，從中醫(yī)食療來講，黃顏色是入脾，補脾益氣，健脾胃，秋天的南瓜最養(yǎng)人！“秋季吃1瓜，身體頂呱呱”，記得提醒家人常吃這個“瓜”，清補潤燥強免疫，助力健康度秋天。

入秋這時段，秋燥加上晝夜的大溫差，身體還沒適應(yīng)過來，也是最愛季節(jié)病的時候。為了健康，養(yǎng)生要緊跟季節(jié)的變化，應(yīng)季而食，順時而養(yǎng)。

秋季的重點除了清補還要清燥，提高免疫能力，而眾多食材里，南瓜就是首選。南瓜甘溫，潤肺益氣，滋養(yǎng)脾胃，補中益氣還潤燥；南瓜含有南瓜多糖， 解毒， 提高機體免疫功能；南瓜含有果膠，使膽固醇吸收減少；南瓜含有維生素A、D，預(yù)防骨質(zhì)疏松，助力骨骼生長。

南瓜咋做好吃？每年的秋天，遇到又甜又面的南瓜我都會儲存幾個，物美價廉，皮實耐放。在吃法上，如果是面南瓜，我會用來蒸、燉，如果是水塌塌的南瓜，我會用來入餡做包子、餃子吃。

這次為大家分享的是連著兩年常登家里飯桌的“明星菜”，又香又面還有滋有味，就這道菜，白嘴我都能吃1盤。

【南瓜豬肉燉豆角】

需要準備的食材：南瓜半個，油豆角1大盤，帶皮肥瘦豬肉1塊，蔥，姜，蒜，八角，料酒，醬油，鹽，植物油

詳細做法：

第一步，這個南瓜挺面的，切的時候就很費勁。南瓜洗凈，去瓤后切成大塊

第二步，油豆角擇洗干凈，豬肉切片

第三步，炒鍋里加植物油，放姜、八角炒香，倒入肉片、蔥段煸炒至肉發(fā)黃吐油，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色

第四步，倒入2大碗水，加鹽調(diào)味燒開，嘗嘗湯的咸淡，有點咸即可

第五步，先把豆角鋪在鍋里，再把南瓜鋪在豆角上，關(guān)鍵點：不要攪動，以免成型不好，碎掉

第六步，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉18-20分鐘左右，關(guān)鍵點還是不要攪動。把蒜拍扁剁成蒜末，等南瓜用筷子輕松扎透的時候，撒上蒜末提味

第七步，用鏟子把菜拌勻，關(guān)火出鍋。此時鍋里的菜湯也就還有1小碗左右，吃著不會水塌塌，有滋有味，尤其是南瓜，比肉都香！

香噴噴的【南瓜豬肉燉豆角】做好了，關(guān)鍵點我再嘮叨幾句：

這道菜好吃好看還有型的關(guān)鍵是：別攪動，菜湯不能太多。

先豬肉熗鍋，再加適量水煮出濃厚的味道，調(diào)好口味，再把豆角和南瓜鋪在上面，其實就跟蒸差不多，只是沒放屜。