2025年8月28日，深圳國(guó)際會(huì)展中心希爾頓酒店青雅中餐廳成功舉辦了“南北融匯，山海豪門(mén)”主廚季媒體晚宴。本次活動(dòng)作為希爾頓集團(tuán)第六屆“主廚季”美食盛典的重要組成部分，以南北融合為主軸，將粵菜手法、西餐技巧與山西面藝巧妙結(jié)合，融入一尾金黃魚(yú)、沙井生蠔、地產(chǎn)涼瓜、山野野菜、荔枝、永樂(lè)古窖紅樓夢(mèng)酒及澳洲高達(dá)紅酒等元素，串聯(lián)成一條珠圓玉潤(rùn)的美食項(xiàng)鏈，為嘉賓帶來(lái)全新體驗(yàn)。酒店總經(jīng)理劉宗敏先生表示，這不僅是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴，更是從環(huán)境設(shè)計(jì)、菜品呈現(xiàn)到服務(wù)細(xì)節(jié)全方位展示了酒店的卓越品控與服務(wù)水準(zhǔn)。

“主廚季”自推出以來(lái)，已成為希爾頓集團(tuán)展示餐飲創(chuàng)新與藝術(shù)的重要平臺(tái)。今年以“風(fēng)土”為主題，呼應(yīng)中國(guó)文化“天人合一”的理念，強(qiáng)調(diào)因地制宜、應(yīng)季而食。本次晚宴由粵菜溫師傅、面點(diǎn)閆師傅及西廚季師傅共同執(zhí)掌，以“相聚，豈止一面”為靈感，將傳統(tǒng)粵菜與西式手法相互交融，并結(jié)合山西非遺面藝，為賓客帶來(lái)別開(kāi)生面的沉浸式美食體驗(yàn)。

在晚宴開(kāi)場(chǎng)的雞尾酒會(huì)上，調(diào)酒師以明代永樂(lè)古窖紅樓夢(mèng)酒為基酒，融合黃皮、油柑等嶺南特色水果，調(diào)制出酸甜香醇的創(chuàng)意雞尾酒，迅速激發(fā)了賓客的味蕾。小食區(qū)以“只此青綠”為意境，搭配精致的咸甜點(diǎn)心，視覺(jué)與味覺(jué)交織，令人食指大動(dòng)。隨著晚宴正式開(kāi)席，臺(tái)心裝飾展現(xiàn)了大灣區(qū)海灣、深圳通道、小蠻腰與平安大廈等地標(biāo)，突顯酒店地處大灣區(qū)核心的地理優(yōu)勢(shì)。

整場(chǎng)晚宴以“序味、品味、臻味、和味、甘味”五個(gè)篇章層層遞進(jìn)。開(kāi)篇的沙井生蠔，以椒麻、熟醉、天婦羅與熟腌等多種方式演繹，鮮辣酸甜并存，配合紅樓夢(mèng)酒與黃皮果開(kāi)胃酒，瞬間挑動(dòng)食欲。隨后呈上的“老溫乳鴿二食”，結(jié)合粵式手法與西式意面，輔以茶葉、松針及紅樓夢(mèng)酒熏制，香氣復(fù)雜而層次豐富；麻油乳鴿則口感嫩滑，余味悠長(zhǎng)。西廚帶來(lái)的“一尾金”黃魚(yú)，以薄鹽腌制后煎制，搭配泰式醬汁與潮汕金蒜粒，酸甜鮮香，令人印象深刻。

在高潮環(huán)節(jié)，閆師傅現(xiàn)場(chǎng)表演刀削面、貓耳朵、剪刀面和龍須面技藝，贏得滿(mǎn)堂喝彩。溫師傅則為其搭配“雪花牛肉瑪瑙番茄刀削面”“金蠔三味涼瓜剪刀面”“鮮藤椒龍蝦湯手工面”等菜肴，南北風(fēng)味交織，層層遞進(jìn)，將味覺(jué)推向巔峰。緊接著的“和味”環(huán)節(jié)以黃魚(yú)湯與山野蔬菜“崩大碗”相結(jié)合，柔和清鮮，舒緩味蕾。最后的“甘味”則以妃子笑荔枝制作的像生甜品與欖仁薩其馬收尾，清甜軟糯，搭配油柑汁與陳皮白茶，余韻悠長(zhǎng)，令賓客回味無(wú)窮。

整場(chǎng)晚宴猶如一場(chǎng)節(jié)奏分明的交響樂(lè)，高潮迭起，嘉賓在品味佳肴之余，也因互動(dòng)而氛圍熱烈。深圳國(guó)際會(huì)展中心希爾頓酒店不僅以“相聚，豈止一面”的理念詮釋了餐飲文化的多重內(nèi)涵，更將普通的晚宴升華為集美食、文化與人情于一體的難忘體驗(yàn)。

此次主廚季媒體晚宴的圓滿(mǎn)舉辦，充分展現(xiàn)了酒店在高端餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新力與影響力，同時(shí)也為促進(jìn)南北飲食文化交流搭建了高品質(zhì)平臺(tái)。未來(lái)，深圳國(guó)際會(huì)展中心希爾頓酒店將繼續(xù)秉持“以客為尊”的理念，打造更多元、更深度的美食文化體驗(yàn)。

特別鳴謝：宜賓永樂(lè)古窖酒業(yè)股份有限公司、廣州高德酒業(yè)有限公司、深圳市沙井臻蠔餐飲管理有限公司、一尾金黃魚(yú)對(duì)本次活動(dòng)的大力支持。