今天老羅又提了預(yù)制菜知情權(quán)的問題，恰好有朋友周末去商場(chǎng)吃西貝，說這個(gè)周末他常去的那家西貝，飯點(diǎn)的上座率只有50%了。

西貝這個(gè)事情總體不是壞事（對(duì)西貝是壞事，它營(yíng)業(yè)收入下滑了，利潤(rùn)率下降了，但對(duì)公眾有正外部性），雖然走了很多彎路，但我們看到最后出來了一個(gè)整改的說明，十一之后就會(huì)全部落地，十一之前嘛，肯定還是要把庫(kù)存消化一下的，而且本身你做自上而下的一個(gè)體系的改動(dòng)，是需要準(zhǔn)備時(shí)間的，流程的重新培訓(xùn)，供應(yīng)鏈都要新找。
所以你們發(fā)現(xiàn)沒，這個(gè)事情之后，西貝的菜應(yīng)該說是將會(huì)變得好一點(diǎn)，老板聽進(jìn)去了，知道客戶的訴求在哪了。我相信賈老板是看了很多篇相關(guān)的文章和評(píng)論，經(jīng)此一役，心里有數(shù)了，不再困于自己的信息繭房。
如果更樂觀點(diǎn)，后續(xù)說不定國(guó)家會(huì)抓緊時(shí)間出臺(tái)預(yù)制菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，增加預(yù)制菜的相關(guān)標(biāo)識(shí)，能推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)制定，也是好事一樁。

還有美團(tuán)，最近這段時(shí)間，市場(chǎng)一直在說，要找阿里含量最好、美團(tuán)含量最低的港股科技類指數(shù)，但大家注意一個(gè)問題：美團(tuán)前段時(shí)間已經(jīng)跌得很充分了，甚至超跌了，再找一個(gè)美團(tuán)含量很低的指數(shù)，是否有必要？
前段時(shí)間我用美團(tuán)旗下的小象超市，撿漏冰鮮梭子蟹（剛死的），有一次發(fā)來是活的，我很奇怪。
媒體的朋友說，美團(tuán)是少有的提級(jí)配送的生鮮平臺(tái)，當(dāng)你下單后，后臺(tái)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有相關(guān)的貨品，它只會(huì)給你配送更好的代替，死螃蟹沒了，它就給你發(fā)活的。
我在其他平臺(tái)都沒有見過提級(jí)配送，大家都是打個(gè)電話告訴你，沒貨了，給你退錢。
我講這個(gè)不是說美團(tuán)有多高尚，也不是看好美團(tuán)股價(jià)，雖然美團(tuán)在外賣大戰(zhàn)中虧了利潤(rùn)，但外賣的格局改變了嗎？一輪燒錢后，大家的使用習(xí)慣還是難以改變，美團(tuán)還是美團(tuán)。
所以指數(shù)選擇上，阿里多不多，美團(tuán)少不少，我覺得并不是特別重要。

綜上，我并不覺得一些特殊事件沖擊后，企業(yè)商業(yè)邏輯的底層發(fā)生了變化。
真正能影響到企業(yè)基本面的，政策因素算一個(gè)。

西貝和美團(tuán)都是餐飲強(qiáng)相關(guān)的行業(yè)，但看到云海肴老板之前的朋友圈，還是唏噓不已。
為什么很多人說“不要干餐飲”，為什么餐飲的本質(zhì)是賺房租？這個(gè)問題可以好好思考一下。

最近聽到一個(gè)段子，說投資總監(jiān)讓研究員給他推一些困境反轉(zhuǎn)的行業(yè)。
研究員說：金融。
投總說：idiot！我要的是困境反轉(zhuǎn)，不是那種一直在困境里面的！

（沒收西貝的錢，也沒收美團(tuán)的錢，不作為投資依據(jù)）