最近，挪瓦咖啡“為3.1億精準(zhǔn)人群特別打造”的0乳糖拿鐵新品火了。

圖片來源：挪瓦咖啡

不少網(wǎng)友在社交媒體上拍照打卡，主動分享新品的口感與飲用后的感受，“清甜香醇”“喝完肚子不難受”成為被高頻提及的關(guān)鍵詞。

乳業(yè)網(wǎng)了解到，此次新品由挪瓦咖啡攜手伊利專業(yè)乳品聯(lián)合打造，采用專利LHT乳糖水解技術(shù)，將牛奶中的乳糖分解為更易吸收利用的半乳糖和葡萄糖，讓有乳糖不耐受困擾的消費(fèi)者也能享受到拿鐵咖啡絲滑香醇的口感。

圖片來源：舒化、每日鮮語、朝日唯品、悅鮮活

單論創(chuàng)新角度來看，其實(shí)0乳糖牛奶已然是相對成熟的品類，順應(yīng)現(xiàn)制咖啡賽道的高速發(fā)展，該新品的誕生似乎也是水到渠成的。

但其更像是一個(gè)如燈塔般的象征，在乳企成群結(jié)隊(duì)拓展B端場景打造“專業(yè)乳品矩陣”，渴望收獲新增量的火熱局面下，將C端的成熟經(jīng)驗(yàn)與B端聯(lián)通，提供新的破局思路……

新引擎

百億賽道崛起

破解乳業(yè)增長新密碼

據(jù)華泰證券發(fā)布的研報(bào)信息顯示，2024年我國B端乳制品市場規(guī)模已突破400億元，預(yù)計(jì)至2028年這一數(shù)字將達(dá)到700億元水平。立足傳統(tǒng)液態(tài)奶市場競爭加劇、增速放緩的當(dāng)下來看，B端市場已然成為乳業(yè)追逐增長的新引擎。

而聚焦當(dāng)下的茶飲、咖啡、烘焙等賽道，乳制品原料的研發(fā)創(chuàng)新仍主要圍繞功能適配與創(chuàng)意風(fēng)味展開，市場雖已歷經(jīng)多輪健康化升級，奈何相關(guān)產(chǎn)品的普及率偏低，甚至像是0乳糖、低脂肪、高蛋白等細(xì)分需求更是鮮少正式落地。

圖片來源：pexels

從市場格局來看，進(jìn)口乳企們?nèi)允菍I(yè)乳品領(lǐng)域的佼佼者，尤其在高端淡奶油、黃油、奶酪等賽道，安佳、雀巢、藍(lán)風(fēng)車、鐵塔等國際品牌手握成熟的技術(shù)工藝與供應(yīng)鏈搭建，是牌桌上不可小覷的實(shí)力選手。

但就像獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮所說，餐飲烘焙等B端市場對于乳企而言是“新戰(zhàn)場”，從盈利性角度來看要差一些，但現(xiàn)在一方面需要積極地消耗奶源，一方面也是為了迎合消費(fèi)終端發(fā)生的變化，特別是像茶飲以及現(xiàn)制類的零售業(yè)態(tài)。

面對以上挑戰(zhàn)，乳企需要從C端市場汲取消費(fèi)者需求，融會貫通構(gòu)建屬于B端的新打法。而挪瓦咖啡攜手伊利專業(yè)乳品下的“0乳糖拿鐵”這步棋，為乳企提供了可貴的參考范式。

新戰(zhàn)場

乳企集體跨界

從原料供應(yīng)商到解決方案伙伴

回顧國內(nèi)各大乳企的戰(zhàn)略布局動作不難發(fā)現(xiàn)，近年間越來越多的選手將發(fā)展重心向著B端渠道傾斜。

蒙牛早在2021年就推出專業(yè)餐飲品牌業(yè)務(wù)，服務(wù)于餐飲、咖啡、茶飲、烘焙等多個(gè)領(lǐng)域用戶，還贊助SIAL西雅展共同舉辦茶飲調(diào)配師大賽，共同見證來自全國各地的優(yōu)秀茶飲調(diào)配師所懷揣的無限創(chuàng)意與靈感。

圖片來源：蒙牛

來自北京的三元則是深度挖掘咖啡市場對于牛奶“鮮”的潛在需求，立足過硬的奶源建設(shè)與先進(jìn)的研發(fā)科技，為餐飲用戶量身打造“品致鮮牛奶”系列產(chǎn)品。據(jù)悉，三元還利用先進(jìn)工藝調(diào)整牛奶中的蛋白、乳糖、脂肪等含量，旗下?lián)碛衅分?.3蛋白鮮牛奶、品致3.5蛋白鮮牛奶與脫脂鮮牛奶，為咖啡師伙伴提供更多餐飲解決方案。

圖片來源：三元

君樂寶則是采用另一種的方式向B端開枝散葉，不僅戰(zhàn)略投資了現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶，還與蜜雪冰城合資建設(shè)牧場，并與眾多頭部茶飲品牌展開供應(yīng)鏈合作。

圖片來源：君樂寶

而此次為挪瓦咖啡提供0乳糖牛奶支持的伊利，也積極把握住烘焙、茶飲、西餐等消費(fèi)趨勢，不斷豐富旗下產(chǎn)品矩陣，接連上新了多款定制化奶油、奶酪、黃油產(chǎn)品。據(jù)伊利最新發(fā)表的2025年半年度業(yè)績顯示，公司依托國內(nèi)、新西蘭雙核心奶源、生產(chǎn)及研發(fā)基地，充分發(fā)揮國內(nèi)外加工規(guī)模優(yōu)勢，持續(xù)為專業(yè)餐飲客戶創(chuàng)造價(jià)值，今年上半年公司B端業(yè)務(wù)營收同比增長超20%。

新角色

從賣牛奶到造方案

1+1>2如何實(shí)現(xiàn)？

隨著乳企們向B端市場不斷深入，我們不難發(fā)現(xiàn)其身份也在發(fā)生著根本性的變化——從單純的“原料提供商”轉(zhuǎn)變?yōu)椤岸ㄖ苹鉀Q方案合作伙伴”。

就拿此次挪瓦咖啡與伊利專業(yè)乳品的合作來看，伊利不僅僅是為挪瓦咖啡提供牛奶原料這么簡單，而是深度參與到產(chǎn)品的開發(fā)定制全流程中去，從配方調(diào)試到風(fēng)味平衡，提供量身打造的解決方案。

圖片來源：伊利

未來，伴隨越來越多乳企加碼B端市場的布局，競爭勢必愈發(fā)激烈。屆時(shí)，除了老生常談的奶源建設(shè)、科技研發(fā)、供應(yīng)鏈布局等“硬實(shí)力”外，誰能讀懂市場、更快響應(yīng)需求、更好賦能用戶，誰才能更好掌握這條寶貴賽道的核心話語權(quán)，真正實(shí)現(xiàn)1＋1＞2的效果。

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