劉恒記公司是一家立志為人們提供健康安全、高品質(zhì)食用醋及相關(guān)延伸產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售企業(yè)。公司是鎮(zhèn)江醋業(yè)協(xié)會監(jiān)事單位、鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、鎮(zhèn)江香醋行業(yè)民營高新科技企業(yè)、與揚州大學、江蘇大學、江南大學、南昌大學建立了產(chǎn)學研基地和食醋開發(fā)研究中心，是鎮(zhèn)江香醋7.0度標準首創(chuàng)企業(yè)，鎮(zhèn)江香醋7.0度標準唯一批量生產(chǎn)企業(yè)、鎮(zhèn)江香醋9.0度、10.0度標準首創(chuàng)企業(yè)。

公司位于鎮(zhèn)江香醋中國國家地理標志保護范圍的核心區(qū)茅山腳下千年古鎮(zhèn)寶堰，遠離塵世喧囂，優(yōu)質(zhì)的空氣和環(huán)境條件，是劉恒記香醋質(zhì)量的保證。公司通過了FSSC22000、IS09001、FDA、有機食品、HALAL、自營出口權(quán)等多項權(quán)威機構(gòu)的認證，并擁有鎮(zhèn)江香醋、鎮(zhèn)江陳醋國家地理標志產(chǎn)品保護專用標志和鎮(zhèn)江香醋“”鎮(zhèn)江陳醋”集體商標的使用資格。

科技創(chuàng)新，鑄就新時代企業(yè)騰飛

本著“牧藝傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新、合作營銷”的經(jīng)營策略，劉恒記公司自創(chuàng)立以來，把傳統(tǒng)工藝的傳承、生產(chǎn)過程的管理作為企業(yè)的立身之本，一直堅守傳統(tǒng)制醋工藝，配以現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，立志為客戶和廣大消費者人們提供安全健康、高品質(zhì)食用醋及相關(guān)延伸產(chǎn)品。目前，公司的產(chǎn)品線主要有各種等級、規(guī)格鎮(zhèn)江香醋類、陳醋類、白醋類、米醋類、紅醋類、果醋類、花式醋類、固體類醋、氣體類醋、黃酒等各種健康產(chǎn)品。

除了保留傳統(tǒng)的釀造工藝，劉恒記公司還不斷突破創(chuàng)新，在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷努力，在工藝技術(shù)上不斷升級，在保證傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝的基礎(chǔ)上，研發(fā)更多適合于不同消費者需求的產(chǎn)品。

劉恒記公司擁有一支高端科研人才團隊，包括教授、博士研究生、碩士研究生在內(nèi)的科研人才30余人，長期從事功能食品和香醋產(chǎn)品研究，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良發(fā)酵菌種50余株。開發(fā)了系列風味優(yōu)、功效好的香醋及香醋飲料等產(chǎn)品團隊帶頭人付桂明教授，南昌大學博士生導師、國際食品創(chuàng)新研究院常務(wù)副院長、食品科學與技術(shù)國家重點實驗室學術(shù)帶頭人。中國食品行業(yè)食品生產(chǎn)許可(SC)和保健食品生產(chǎn)許可審查專家。

近年來，公司的科研團隊主持和作為主要研究人員承擔國家級、省部級和橫向科研項目20余項，在Trendsscience&Technology、Journal ofin FoodFunctional Foods, industrialcrops and products, LWT-Food science and Technology, FoodResearchInternational、《中國食品學報》、《食品科學》等國內(nèi)外高水平期刊上發(fā)表論文170余篇，申請發(fā)明專利20余項。

菊苣梔子醋飲，為高尿酸患者帶來福音

近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提升以及飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，高尿酸血癥（HUA）的發(fā)病率在全球范圍內(nèi)顯著增加，發(fā)病年齡呈年輕化趨勢并逐漸成為一項公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。高尿酸血癥是一種體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病，主要特征為血尿酸異常升高。有數(shù)據(jù)表明，5%-12%的高尿酸血癥患者會發(fā)展為痛風，同時HUA也是高血壓，糖尿病，冠心病，代謝綜合征和慢性腎病等的危險因素。

劉恒記公司通過實驗研究發(fā)現(xiàn)配制型與釀造型香醋可不同程度地降低血清肌酐含量，可以在一定程度上緩解高尿酸血癥導致的腎臟損傷。近年來，公司開發(fā)多款降血尿酸產(chǎn)品并申請多項發(fā)明專利。

公司研發(fā)生產(chǎn)的新型保健香醋產(chǎn)品——菊苣梔子醋飲（醋酸含量≥ 2%），總黃酮類 ≥ 50mg/L、酚類≥ 40mg/L和萜類（ ≥ 20mg/L）等降血尿酸功效成分，并含有大量氨基酸、礦物質(zhì)、維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)。人們在食用海鮮、河鮮、豆制品和啤酒等高嘌呤食物時，同時服用菊苣梔子醋飲能預防和減輕因高嘌呤食物引起血尿酸升高的困擾。

目前，通過服用菊營梔子醋飲產(chǎn)品的客戶反饋，他們的血尿酸值在500-700μmol/L左右，服用產(chǎn)品20天后，大部分人群血尿酸值均能有明顯下降，有的甚至能降低200左右各單位，此外關(guān)節(jié)不適、疼痛等癥狀在3-5天內(nèi)均有減輕，高尿酸引起的肝腎損傷也有一定修復。相信在不久的未來，菊苣梔子醋飲將為更多高尿酸患者帶來福音。

工匠精神，助力民族品牌傳承發(fā)展

鎮(zhèn)江香醋作為江蘇鎮(zhèn)江的地方特產(chǎn)，歷史源遠流長，距今已有1400年歷史，具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。在時代變遷中，鎮(zhèn)江香醋不僅傳承了傳統(tǒng)釀造工藝，還不斷進行創(chuàng)新突破，提升了產(chǎn)品標準與風味。

在眾多資本涌入鎮(zhèn)江香醋行業(yè)的當下，劉恒記公司秉持千年如一的工匠精神，憑借優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)和完善服務(wù)，在市場中站穩(wěn)腳跟，持續(xù)為全國消費者奉獻優(yōu)質(zhì)香醋產(chǎn)品。經(jīng)過多年努力，劉恒記在鎮(zhèn)江香醋領(lǐng)域潛心鉆研，其產(chǎn)品在風味口感、等級標準、質(zhì)量標準等方面均達到行業(yè)高標準。

劉恒記不僅是一瓶瓶香醋，更是鎮(zhèn)江手工香醋的一張亮麗名片。

記者丨孫介軍

編審丨大帥