近年來，拉薩持續(xù)推動消費(fèi)擴(kuò)內(nèi)需政策，出臺系列惠民舉措，著力打造“便民、樂民、品質(zhì)化”消費(fèi)場景，助力零售業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在此背景下，9月26日，拉薩首家永輝超市“胖東來模式”調(diào)改店——納金東路萬達(dá)廣場店正式煥新開業(yè)。作為海拔最高的永輝調(diào)改門店，該店以商品精選、服務(wù)人性化、環(huán)境優(yōu)化和員工賦能為核心，為拉薩市民帶來“逛得舒心、買得放心、享得暖心”的品質(zhì)消費(fèi)體驗。

門店位于拉薩城關(guān)區(qū)萬達(dá)廣場，依托商圈優(yōu)勢，輻射周邊居民及旅游客流，成為拉薩商業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容的重要一環(huán)。調(diào)改后，門店深度結(jié)合高原消費(fèi)需求，對商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)性重構(gòu)。據(jù)了解，重新規(guī)劃后單品總數(shù)9568支，其中新引入商品占比達(dá)50%，調(diào)改后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%以上，進(jìn)口商品占比也大幅提升。尤為顯著的是，代表“煙火氣”和便捷生活的烘焙、熟食等鮮食比例從原有的8.1%提升至14.2%，極大滿足了消費(fèi)者對美味、健康、高效的生活需求。

商品結(jié)構(gòu)煥新：高原特色與品質(zhì)精選深度融合

生鮮品類是此次升級的重頭戲。在水果和蔬菜方面，重點(diǎn)引入佳沃藍(lán)莓、佳農(nóng)椰子、陽光玫瑰葡萄、金枕榴蓮等高品質(zhì)單品，同時，新增果切果汁、冷萃茶、水果撈等年輕化品類，滲透年輕客群的社交、通勤與輕食場景。蔬菜區(qū)域重點(diǎn)引入蕓嶺有機(jī)系列的有機(jī)葉菜、根莖類商品，以及永輝農(nóng)場系列的貝貝南瓜、水果玉米也同步亮相，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。

肉禽區(qū)在保留原有優(yōu)質(zhì)商品基礎(chǔ)上，新增黑豬系列冷鮮肉、品牌冷鮮進(jìn)口牛肉、原切牛排等高品質(zhì)商品，同時引入藏香豬冷鮮肉、牦牛肉、本地藏雞蛋等藏區(qū)特色商品。海鮮區(qū)域在保留本地淡水魚的基礎(chǔ)上，加大明蝦、鮑魚、扇貝等大海鮮的占比，同時帝王蟹、波龍、面包蟹、珍寶蟹組成“進(jìn)口四大金剛”，滿足顧客對高端海鮮的需求，針對季節(jié)需求，還推出優(yōu)質(zhì)大閘蟹等時令商品，滿足消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。

步入熟食烘焙區(qū)，各類檔口煙火氣十足。熟食區(qū)推出小甜腸、麻辣牛肉條、香辣/五香豬蹄等、避風(fēng)塘皮皮蝦、鍋包肉、秘鹵肉腸、奧爾良烤雞等選擇豐富。烘焙區(qū)則主打榴蓮千層、金秋桂花豐收的喜悅、核桃滿滿、榴蓮大福等高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品，同時，所有原料嚴(yán)格執(zhí)行“不使用代可可脂、氫化植物油”等健康標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)安心。這些現(xiàn)制現(xiàn)售商品不僅注重口味，更強(qiáng)調(diào)高顏值與健康理念，有效增強(qiáng)了門店的體驗感和吸引力，成為吸引年輕客群和家庭消費(fèi)的重要賣點(diǎn)。

在品質(zhì)升級層面，門店特設(shè)胖東來自有品牌專區(qū)，引入DL燕麥脆、DL精釀啤酒、自由愛·白酒、DL果汁等57支胖東來品質(zhì)商品；永輝自有品牌專區(qū)涵蓋洗衣液、黑松露餅干等生活剛需品。新推出的微膠囊香氛酵素洗衣液憑借7重酵素去污、90%天然成分來源及18%高活性物深層凈化等核心優(yōu)勢，迅速獲得市場認(rèn)可。

恰逢國慶、中秋雙節(jié)，納金東路萬達(dá)廣場店將圍繞“雙節(jié)同慶幸福團(tuán)圓”主題，依托供應(yīng)鏈與門店升級優(yōu)勢，從品質(zhì)商品、溫情服務(wù)、多元互動三大維度，為消費(fèi)者打造覆蓋“團(tuán)聚、禮贈、出游、宅家”全場景的消費(fèi)解決方案，讓品質(zhì)生活觸手可及。

服務(wù)與環(huán)境：海拔最高處的“人情味”革命

如果說商品的豐富與品質(zhì)的升級是調(diào)改的“硬實力”，那么無處不在的“東來式”人性化服務(wù)則是此次開業(yè)的“軟內(nèi)核”。走進(jìn)調(diào)改后的賣場，環(huán)境煥然一新。門店取消了強(qiáng)制動線，拓寬了購物通道，使整個賣場視野更加開闊通透。

在肉禽柜臺，服務(wù)不再是簡單的稱重計價，而是可根據(jù)顧客的烹飪需求，提供切絲、切片、絞肉餡、剝皮、剔骨等深度加工，真正成為顧客的“家庭廚房好幫手”。海鮮柜臺則化身“海鮮處理專家”，提供活鮮免費(fèi)打氧、魚類現(xiàn)場宰殺、去鱗、切段、切片等一系列服務(wù)，徹底解決了家庭處理海鮮的難題。在水果區(qū)，服務(wù)更顯貼心與科學(xué)：不僅提供免費(fèi)的清洗、去皮、分切服務(wù)，還對組合果切按照水果甜度的高低清晰標(biāo)明了建議食用順序。這種對顧客體驗的極致考量，正是學(xué)習(xí)借鑒行業(yè)優(yōu)秀實踐的深刻體現(xiàn)。

食品安全是永輝堅守的底線。門店嚴(yán)格執(zhí)行生鮮商品的新鮮度管理，特別是新鮮果切，推行嚴(yán)格的“468鮮度原則”：超過4小時八折、6小時六折、8小時直接下架。葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分高鮮度要求的商品，也會根據(jù)當(dāng)天銷售情況做日清處理，堅決不售賣隔夜商品。

員工團(tuán)隊升級：賦能高原零售人才

此次調(diào)改不僅是商品的升級，更是員工團(tuán)隊的全面升級。據(jù)悉，門店員工人數(shù)從調(diào)改前的79人增加至156人，為本地創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。平均薪資也大幅度提升，工作滿一年即可享受10天帶薪年休假，還增設(shè)了員工休息室、更衣室，并提供免費(fèi)的員工餐。超市負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“員工的幸福感是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。只有他們感受到尊重和關(guān)懷，才會真心實意地為顧客創(chuàng)造溫暖、專業(yè)的購物體驗?！?/p>

在人才培養(yǎng)方面永輝大力推行“工匠計劃”，通過系統(tǒng)的理論培訓(xùn)與嚴(yán)格的實操認(rèn)證，致力于打造一支高水準(zhǔn)的專業(yè)技工隊伍。該計劃構(gòu)建了覆蓋七大核心崗位的階梯式技能認(rèn)證體系，為員工提供清晰的“初級-中級-高級”職業(yè)發(fā)展路徑。更值得一提的是，“工匠計劃”已獲得國家級權(quán)威認(rèn)證，員工通過考核后可獲得國家人社部認(rèn)可的職業(yè)技能等級證書。

“員工是服務(wù)的傳遞者，更是溫暖的傳遞者?！背胸?fù)責(zé)人表示，“我們縮短工時讓員工更好地兼顧家庭，通過系統(tǒng)的技能培訓(xùn)賦予他們職業(yè)尊嚴(yán)。當(dāng)員工面帶微笑地為顧客挑選水果，耐心地介紹商品特性，這份源自拉薩本土、帶著真誠的溫暖服務(wù)，正是超市與顧客之間最珍貴的情感紐帶?！?/p>

作為永輝在家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，其開業(yè)本身就具有標(biāo)桿意義和首發(fā)效應(yīng)。門店的煥新升級，直接為西藏帶動了就業(yè)擴(kuò)容，新增崗位，高質(zhì)量助力了本地就業(yè)市場。在消費(fèi)升級方面，大比例的商品汰換、進(jìn)口商品及鮮食品類的提升，顯著豐富了商品供給，提升了品質(zhì)感，有效激活了消費(fèi)潛力。

永輝超市西北大區(qū)負(fù)責(zé)人表示，“我們不僅希望為拉薩市民帶來更豐富、更高品質(zhì)的商品選擇，更希望通過升級的環(huán)境、細(xì)致的服務(wù)和員工幸福工程，打造一個更具溫度、更懂拉薩的社區(qū)生活中心，成為當(dāng)?shù)卮傧M(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)行動的積極力量?！蓖ㄟ^持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為實體零售轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的品質(zhì)樣本。（通訊員:官立峰）