9月24日，超強臺風“樺加沙”逼近廣東。

廣州、珠海、江門等沿海城市紛紛發(fā)布“五?！蓖ㄖ忻褚桓C蜂涌進超市，把青菜、米面、礦泉水搶得所剩無幾。

可就在這股囤貨潮中，盒馬門店里卻留下了一幕反差畫面，榴蓮大福，整整齊齊躺在冷柜里，無人問津。

照片一出，網友立刻玩起了梗：

“臺風嚴選，最難吃的甜品被選出來了?！?/p>

“就算要囤貨，也輪不到榴蓮大福?！?/p>

短短幾個小時，相關話題就沖上了熱搜。

盒馬客服給出的解釋是庫存充足，所以沒賣完，未來會調整配方，爭取讓更多人滿意。

可這并沒能擋住網友調侃的熱情，事實上，榴蓮大福被冷落，并不意味著大家不愛甜食，而是這年頭，可選擇的商超甜品實在是太多了。

是的，你沒聽錯，商超冷凍甜品，正在打敗甜品店，成為越來越多人離不開的“心頭好”。

過去，想吃蛋糕、面包，很多人會專門跑一趟面包店。

無論是85度C，還是街邊的小作坊，講究的是現做現買現吃，但這幾年，越來越多年輕人發(fā)現，不必再那么麻煩了。

去一趟大潤發(fā)、山姆、盒馬，順手在冷柜里拿一盒甜品，放冰箱里，想吃就吃，省時省力。

這種習慣的轉變，看似小，卻改變了整個烘焙行業(yè)的格局。

冷凍甜品，正逐漸取代傳統(tǒng)面包店，成為年輕人的日常選擇。

為什么大家愛上了冷凍甜品？

首先，它實在是太劃算了，在山姆，一卷能切十幾片的瑞士卷，二三十塊錢就能買到，全家分著吃完全夠。

在盒馬，9塊9就能帶走一盤蛋撻，麻薯、泡芙一盒也不過二十多塊。

相比街邊面包店動輒二三十元一小塊的蛋糕，消費者心里很清楚，哪筆賬更劃算。

其次，冷凍甜品的口味更大眾化，草莓、巧克力、芋泥這些經典口味，幾乎沒有踩雷的風險，再加上近年來商超都強調“輕甜”“低糖”，既滿足了嘴饞，又不會太有負擔。

這和榴蓮這種愛憎分明的極端口味完全不同。

更關鍵的是，冷凍甜品特別好存放，放進冰箱冷凍室，想吃的時候隨時拿出來解凍，幾分鐘就能入口，不怕隔夜變硬，也不用擔心浪費。

對于加班多、節(jié)奏快的年輕人來說，這種便利簡直是救命稻草。

最后，不得不提的是社交媒體的推波助瀾。

山姆的瑞士卷、大潤發(fā)的土豆面包、盒馬的草莓千層，這些產品一旦在小紅書、抖音上被種草，就能立刻掀起一波跟風。

很多人買甜品，不僅因為好吃，更是因為網上風很大，自己也要跟上這股潮流。

和街頭小面包坊相比，商超冷凍甜品最大的優(yōu)勢在于供應鏈。

傳統(tǒng)小店往往依靠師傅手工現做，原料采購零散，今天賣多少就做多少，錯一點就會面臨“賣不完扔掉”的困境。

可商超完全不同，它們有龐大的采購和生產體系，集中采購、統(tǒng)一生產，再把產品分銷到全國各地的門店，規(guī)模效應直接把成本壓了下去，價格自然更有優(yōu)勢。

更關鍵的是，冷凍技術讓這一切變得可持續(xù)。

甜品最怕的就是保質期短，早上烤的面包到晚上就硬了，蛋糕放一天就塌了，這也是小店必須當天賣完，壓力極大。

而冷凍工藝則讓產品進入了“時間膠囊”，從出廠到運輸再到門店，只要保持冷鏈，口感和新鮮度都能最大程度保存下來。

這樣一來，甜品就不再局限于本地現做，而是可以跨城市甚至跨省運輸，隨時隨地補貨。

這背后還有一套精細化的數字化管理。

比如，山姆會通過大數據預測某一款瑞士卷在節(jié)假日的銷量，提前在工廠安排產能；

盒馬的烘焙工廠“糖盒”，則能根據各門店的實時銷售情況，隨時調整配送批次，保證既不會斷貨，也不會囤積過多。

對消費者來說，這種模式的好處顯而易見：不必擔心買回去的蛋糕放一天就壞，也不用擔心沒貨。

隨時逛超市，都能在冷柜里找到幾款熱門甜品，甚至在臺風、暴雨這種極端天氣下，冷凍甜品因為儲備量充足、流通體系穩(wěn)健，依然能保持供應。

換句話說，冷凍技術和供應鏈規(guī)?；粌H降低了價格，也讓甜品觸手可得，這正是商超冷凍甜品能迅速走紅的底層邏輯。

相比那些刺客甜品店，瑞士卷、蛋撻、麻薯這些冷凍甜品早已融入了日常消費。逛超市時順手帶一盒，已經成了很多人不自覺的動作。

冷凍甜品的走紅，不只是一次消費習慣的變化，更是商超供應鏈與時代節(jié)奏共同塑造的結果。

誰能真正抓住消費者的心，誰就能贏得今天和未來的市場。

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