中秋節(jié)，回到老家蘭州，姥姥給我們買(mǎi)來(lái)傳統(tǒng)蘭州月餅，發(fā)現(xiàn)外地朋友都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，值得絮叨兩句，介紹一下。

從 圖一 圖二 圖三，可以看出蘭州月餅其實(shí)是一種千層“饃饃”，里面放著本地幾種常見(jiàn)的蒸饃調(diào)料（也可以理解為天然色素）——苦豆子（褐綠色）、紅曲（紅色）、姜黃（黃色）——再夾上口感香甜的玫瑰醬。

既然是饃，也要發(fā)面，要搟面，搟一層，涂上料，再摞一層，層層疊疊，老板娘形容，就像包包子一樣。最后，再在月餅皮子上再掐點(diǎn)造型。各家造型不同，有祥云一般的花朵，有把餅皮切開(kāi)的“開(kāi)口笑”（ 圖四），也有人直接紅色素按上一個(gè)“福”字的戳（ 圖五來(lái)自小紅書(shū)用戶“芝士土豆”）

這樣的月餅并不甜膩，早上切一塊，泡在煮開(kāi)的牛奶里吃，晚上飯后也可以做個(gè)第二道主食。

多年來(lái)難得一家人一起過(guò)中秋，姥姥還張羅做了自家版本小月餅（ 圖六 圖七 圖八 圖九）。前一晚就開(kāi)始準(zhǔn)備，市場(chǎng)上“接”來(lái)的老面，從冰箱里取出一小塊，化開(kāi)，放進(jìn)面團(tuán)里，發(fā)酵一整晚。

內(nèi)料更加豐富：核桃仁、花生米、杏仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干……全部用“熟面”（把生面放到鍋里用油炒熟），混著冰糖和熟油，揉在一起，就像一種粘合劑。

忙活了一整個(gè)上午，我們做了一大盆小月餅。臨行前裝了幾兜兜，再裝上發(fā)面烙餅，接下來(lái)一個(gè)月的早餐口糧都齊備了。

祝大家中秋愉快，闔家團(tuán)圓！

彩蛋（ 圖十）：河南南陽(yáng)也有當(dāng)?shù)乩显嘛?，?nèi)料有紅棗、芝麻、蘋(píng)果、香蕉……沒(méi)吃上，好奇味道如何。