“寒露吃三豆，一年都安康”，今日寒露，三豆指啥？不懂吃可惜了！今天10月8日是寒露節(jié)氣，寒露是二十四節(jié)氣之第十七個節(jié)氣，秋季的第五個節(jié)氣。進入寒露氣溫就開始越來越冷了，寒露飲食也是很有講究的，民間也有“寒露吃三豆，一年安康”的說法。寒露時節(jié)氣候轉涼，三豆富含蛋白質與微量元素，既能增強免疫力，又能緩解秋燥。搭配熬粥或打漿，溫潤滋養(yǎng)，正是順應時節(jié)的養(yǎng)生智慧。別不懂吃哦。

三豆指啥？

這里的三豆指的是：紅豆、眉豆、黃豆。寒露后天氣冷了，喝這道三豆湯可以給身體補充營養(yǎng)和能量來抵御冬季的寒冷，補充大豆蛋白質，增強身體免疫力，養(yǎng)人對身體很好。

一、紅豆

寒露時節(jié)食用紅豆可健脾祛濕，緩解秋燥引發(fā)的脾胃虛弱4；其富含鐵質與維生素B族，能補血養(yǎng)心，改善手腳冰涼。

推薦菜譜：紅豆板栗糖水

食材：紅豆、板栗、冰糖。

1、紅豆洗凈、板栗去殼洗凈。

2、紅豆里加入清水泡發(fā)一下，容易煮軟爛。

2、泡發(fā)洗凈的紅豆下鍋，加入適量的清水煲煮。

3、紅豆煲至軟爛。

4、下入板栗、陳皮和冰糖一起煮20分鐘左右。

5、食材都煮軟糯，出鍋盛碗，撒上少許的桂花增香即可上桌享用。

二、眉豆

寒露時節(jié)食用眉豆可健脾化濕，緩解秋燥引起的食欲不振，其豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。眉豆含鉀、鎂等礦物質。

推薦菜譜：眉豆芡實豬骨湯

食材：眉豆、芡實、豬骨。

1、食材都清洗干凈待用。

2、豬骨冷水下鍋焯水，撈起洗凈。

3、鍋里加入眉豆、豬骨下鍋。

4、加入適量的清水一起煲煮。

5、選用高壓鍋煲煮軟爛更快。

6、食材煮好，出鍋前下入少許的鹽調味即可盛碗上桌享用。

三、黃豆

寒露食黃豆益處多：其蛋白質含量高達40%，被譽為“植物肉”，可增強免疫力、調節(jié)血脂血糖；富含大豆卵磷脂，有助于健腦益智、緩解秋乏；異黃酮成分還能雙向調節(jié)激素，適合女性秋季滋補。

推薦菜譜：黃豆燜豬蹄

食材：豬蹄、黃豆。

1、黃豆泡發(fā)洗凈、豬蹄洗凈。

2、豬蹄冷水下鍋焯水，加入少許的蔥姜和花椒一起焯水，撈起洗凈。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜花椒一起炒香，下入豬蹄翻炒。

4、加入生抽、蠔油、少許老抽和冰糖炒上色，下入適量清水煲煮。喜歡吃辣可以加點辣椒。

5、豬蹄煲30分鐘左右，下入黃豆一起繼續(xù)煲40分鐘左右。

6、食材都煲軟爛。大火把湯汁收一收，下入少許鹽調味。出鍋即可上桌享用。

以上就是關于寒露節(jié)氣的簡單介紹，并且附上了適合寒露節(jié)氣吃的3道豆類食材家常菜，做法簡單營養(yǎng)美味，寒露節(jié)氣吃非常養(yǎng)人，順應節(jié)氣飲食更營養(yǎng)健康，增強身體免疫力，老少皆宜哦。今天寒露，有空記得選一道家人愛吃的做給家人吃哦。