“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃”

今日

我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中的

第十七個(gè)節(jié)氣——寒露

雖然中山寒露仍酷熱，不過(guò)，夏末秋初是氣候由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，人體內(nèi)的陰陽(yáng)之氣也在發(fā)生變換，既有夏季的余留之熱，同時(shí)更有了秋天的燥氣。為應(yīng)對(duì)這種特殊的季節(jié)變化，大家不妨試一試百合。

它既能入藥調(diào)理，又可入膳增味，用法靈動(dòng)多變，口感清甜溫潤(rùn)。

從早秋的燥邪初起，到深秋的涼燥漸盛，百合都能循著時(shí)令變化，恰到好處地發(fā)揮作用。

百合簡(jiǎn)介

本品為百合科植物卷丹

Lilium lancifolium

Lilium brownii

var.viridulum

Lilium pumilum

【性味與歸經(jīng)】甘、寒。歸心、肺經(jīng)。

【功能與主治】養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。

—— 以上來(lái)源于2020版《中華人民共和國(guó)藥典》

百合功效

潤(rùn)肺止咳

《本草從新》記載“久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚于五味之酸收也”。

秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。

百合有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳等功效，秋季煮粥、煮湯、炒食，都是不錯(cuò)的選擇。

潤(rùn)膚補(bǔ)水

百合有甜百合和苦百合之分。甜百合，也叫菜百合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要用于食療滋補(bǔ)；苦百合，味道以苦為主，略甘，藥用成分含量較多，多做藥用。

一般來(lái)說(shuō)，新鮮的甜百合吃起來(lái)又脆又甜，汁液豐富，在潤(rùn)燥生津的同時(shí)，還能改善皮膚干燥，非常適合在 “秋燥” 時(shí)食用。

潤(rùn)肺通便

百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用。

在中醫(yī)學(xué)理論中有 “肺與大腸相表里” 的說(shuō)法，我們身體里負(fù)責(zé)傳導(dǎo)糟粕的大腸，往往需要肺來(lái)給它供給津液。

隨著氣候逐漸干燥，肺臟受邪，“水分” 被大量消耗，大腸也會(huì)受到影響，就會(huì)出現(xiàn)大便干燥的問(wèn)題。

百合入肺經(jīng)，能夠養(yǎng)陰潤(rùn)肺，不論是陰虛肺燥所致的干咳少痰、久咳、痰中帶血，或是肺燥導(dǎo)致的大腸干燥的問(wèn)題，都能迎刃而解。

清心安神

百合還有著清心熱的作用。夏秋之交心火旺，人容易煩躁不安，睡眠不佳，也可以吃點(diǎn)百合來(lái)緩解。

對(duì)于女性更年期出現(xiàn)的心腎不交、煩熱不眠且多夢(mèng)、頭暈?zāi)垦?、心悸、煩躁等表現(xiàn)，用百合煮水飲用，也有很好的安眠作用。

百合食療

百合湯

鮮百合50克，去掉外層黑瓣和枯尖，洗凈，加水適量，煮熟，加入冰糖少許食之。本湯可潤(rùn)肺止咳，安神助眠。

百合蓮子湯

鮮百合30克洗凈，蓮子10~15粒，先將蓮子煮爛，再入百合同煮，加冰糖少許食之。此湯有潤(rùn)肺、養(yǎng)神、美容、助眠之功。

百合粥

粳米或糯米50克，淘洗后煮15~20分鐘，再加入洗凈的鮮百合30克同煮，成粥后加冰糖食用。該粥可養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、益胃，慢性支氣管炎患者食之尤佳。

炒百合

洗凈的鮮百合50克，精肉片50克，同入油鍋中武火炒熟，加入食鹽、味精等少許，可當(dāng)菜肴食用。

百合蛋花湯

洗凈的鮮百合50克，加水煮熟，再將雞蛋2個(gè)攪勻，倒入鍋中，用湯勺攪動(dòng)即成蛋花，加入食鹽、味精、芝麻油等調(diào)料即成湯菜。如雞蛋去除蛋清，即是百合雞子黃湯，可作為更年期綜合征的食療方。

百合禁忌

① 風(fēng)寒咳嗽者不宜食用：百合性偏涼，對(duì)于風(fēng)寒引起的咳嗽可能會(huì)加重癥狀。

② 脾胃虛寒者應(yīng)避免：百合可能會(huì)加劇脾胃虛寒的癥狀，如腹瀉、消化不良等。

③ 過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎用：對(duì)百合過(guò)敏的人可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏反應(yīng)。

④ 適量食用：大量食用百合可能會(huì)導(dǎo)致一些不良反應(yīng)，如腹瀉，還可能對(duì)腎臟造成損害?！?/p>

中山市婦聯(lián)編輯

來(lái)源：南粵女聲、中國(guó)中醫(yī)、中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、湖湘中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院、廣東中醫(yī)藥

編輯：盧啟昊

校審：楊沛 姜永斌

一審：劉婷婷

一審：陳穎

三審：王芳芳