霜降水痕收，淺碧鱗鱗露遠洲?！K軾《南鄉(xiāng)子·霜降水痕收》

時間如梭， 日子過得可真快呀，不知不覺中即將迎來秋天的最后一個節(jié)氣“霜降”，霜降節(jié)氣氣溫驟降，晝夜溫差加大，寒氣上升，開始降霜的意思，也意味著冬天的腳步越來越來近了。民間有諺語"一年補透透，不如補霜降"， 就是提醒我們霜降養(yǎng)生的重要性，這時一定注意為人體提供足夠的營養(yǎng)，強健身體，提高機體的抗病能力，為過冬蓄積能量，來抵御即將到來的寒冬。不過霜降時節(jié)還處于秋末冬初，氣溫雖逐漸下降，但秋燥現(xiàn)并未完全消退，進補需要遵循又寒又燥的氣候特點， 飲食養(yǎng)生要側(cè)重于健脾、潤燥和防寒。老話常說：“霜降吃3寶, 冬天無病擾”， 10月23日霜降，“3寶”具體是指啥？ 有錢沒錢，都要記得給家人吃起來，滋養(yǎng)健脾潤燥， 身強體壯冬季不怕冷少生病。 建議提前了解一下吧。

第一寶： 牛肉，霜降氣溫逐漸變冷， 牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量卻很低，特別適宜這個節(jié)氣進補。牛肉的營養(yǎng)豐富， 富含多種維生素、鐵、鋅等礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于提升身體抗病力，尤其是在秋末冬初多吃些牛肉有助于提升陽氣，驅(qū)寒暖胃，讓保持身體的溫暖。將牛肉加入萵苣葷素搭配燉煮在一起，營養(yǎng)又鮮美，好吃下飯又解饞， 還能滋養(yǎng)健脾暖胃，特別適合霜降節(jié)氣進補。

推薦菜譜【 萵苣燉牛肉】 原料： 牛肉 萵苣 姜片 高度白酒 料酒 醬油八角 桂皮 香葉 花椒粒 紅辣椒 胡椒粉 油鹽

制作過程： 將牛肉切成麻將大小的塊備用； 萵苣去皮后切成滾刀塊備用。 燒鍋水，將牛肉塊放入冷水鍋中，加入姜片和高度白酒去腥， 焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中， 加入姜片和紅辣椒等大料， 再放入料酒和醬油，再放入沒過食材一半的水，按下電燉鍋燉煮牛羊肉的功能鍵， 待到牛肉燉煮好后加入準(zhǔn)備好的萵苣放進鍋中去煮，煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁既可。

第二寶：蘿卜，民間素有“十月蘿卜賽人參”的說法，意思是說，秋冬蘿卜是個寶，十月吃蘿卜，如吃人參一樣對身體益處多多。蘿卜是一種高營養(yǎng)、低熱量、高纖維的蔬菜，霜降時節(jié)吃它不僅有助于提升免疫力，還能促進消化、 排毒和清肺潤燥。 將白蘿卜中釀入少許肉餡簡單蒸一蒸，清淡味美又營養(yǎng)，潤燥養(yǎng)肺， 霜降時節(jié)不妨多吃幾次吧。

推薦菜譜【 蒸白蘿卜卷】 原料： 白蘿卜 肉餡 姜末 胡蘿卜丁 蔥花 料酒 生抽 油鹽 水淀粉

制作過程： 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料，順著一個方向攪拌上勁后腌制五分鐘備用； 白蘿卜去皮后切成薄片， 越薄越好， 燒鍋水加入1小勺鹽，將準(zhǔn)備好的白蘿卜片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用，這樣處理過的白蘿卜片會變軟。將少許肉餡釀入白蘿卜片中，擺放在盤中，燒鍋開水，將菜盤放進鍋中大火蒸上十分鐘，將其蒸熟。將蒸熟的白蘿卜菜盤拿出來， 將水分潷去倒入鍋中，加入少許鹽、蔥花、胡蘿卜丁， 再加入少許水淀粉勾芡，最后將芡汁倒在蒸好的白蘿卜卷上。

第三寶：芋頭，深秋時節(jié)芋頭大量上市，它是一種“強堿性食材”，富含多種營養(yǎng)元素、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、銅等微量元素、粗纖維，是菜也是主食， 常吃既能補充營養(yǎng)，提高能量有利于抵御寒涼，又能促進體內(nèi)酸堿平衡， 還有助于胃腸蠕動。 將芋頭切成片加入剁椒和鹽簡單拌一拌，蒸一蒸，軟糯入味可口，全家老少都愛吃，霜降前后多吃幾次吧。

推薦菜譜【剁椒蒸芋頭片】 原料： 小芋頭 剁椒 鹽 香油 蔥花

制作過程： 將小奶芋頭去皮后切成薄片，加入少許鹽和油拌均勻腌制五分鐘入底味； 再加入1大勺剁椒拌均勻后腌制一下。燒鍋開水，將芋頭菜盤放入蒸鍋中大火蒸上十分鐘，將其蒸熟后拿出來撒上少許蔥花既可。