任何東西必須要有一個頂層設(shè)計，要有一個制約的手段，不能任意妄為為所欲為，那這樣下去會給社會造成很大的災難，也就是說我們可能吃不到便宜的東西了，吃不到美味可口的東西了，因為這些傳統(tǒng)老店都被你逼死了，剩下的都是一些烏七八糟亂來的，只有這些人能活下去。

中小餐飲行業(yè)危機根本性的原因并不是外賣造成的，而是需求在減少供給卻加大。

想想20年前哪里有那么多飯館，我們熟悉的飯館就那么幾個，家門口飯店干了幾十年都在那里做，現(xiàn)在街上看看一個城市增添了多少飯館，簡直是很嚇人的事情。

過去20年是城市化突飛猛進的20年，大量的農(nóng)村人口涌入了城市，甚至可以說絕大多數(shù)農(nóng)村人口進入到了城市。在城市化初期餐館的數(shù)量是跟不上人口增長的，這就會導致餐廳很賺錢，甚至本來一個養(yǎng)家糊口的行當，被很多人搞成了大型的連鎖飯店，甚至要上市要賺大錢，這個在中國幾千年歷史上都是不曾有過的。因為餐廳少人多，所以大家都很好賺錢，那就會出現(xiàn)瘋狂的漲價，以前只有大城市物價貴，現(xiàn)在中國任何一個小城市吃的東西都很貴，反正漲了你也會吃，小縣城的物價比跟城市一樣，小城市的物價跟大城市一樣，就是出現(xiàn)這個局面了。

物極必反，慢慢的供給就大于需求了，也就是說開店的人多了，擺地攤還在拼命的增加，但是吃飯的人不增加了，因為城市化已經(jīng)完成了，人口甚至又變成流失的現(xiàn)狀了。一旦這個需求下降，原有的產(chǎn)能還在增加，那所有人都賺不到錢。不管你是有實力的還是沒實力的都得垮掉。

漲價運動之中，也漲了房租和人工成本，開飯館的人越來越多，那房租肯定是上漲的，而房子漲上去之后是不會降的，人工成本漲上去之后也不會降的，現(xiàn)在你看餐飲業(yè)沒生意，但是工資降了嗎？房租降了嗎？也沒有，這種情況只有關(guān)門了。