時間過得真快，這個月的23號就是霜降了，說明寒冷的冬天已經(jīng)不遠了，因為霜降就是秋季的最后一個節(jié)氣。

霜降即將來到，氣溫逐漸下降，晝夜溫差也會加大，對于體質(zhì)較弱的中老年人來說，及時地調(diào)整飲食和生活方式，就顯得格外重要。

霜降時節(jié)，有很多新鮮的蔬菜已經(jīng)上市，為了補充營養(yǎng)，提高免疫力，建議中老年人，平時多吃這5種“冠軍菜”，順應節(jié)氣，營養(yǎng)足，補水潤澤，為入冬打好基礎。

一，青椒——補充維生素C冠軍

推薦食譜：青椒炒肉絲

1.準備豬里脊肉二兩左右，洗凈后切成細絲，放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，老抽，食用油，腌制3分鐘。

2.青椒兩到三個，洗凈后切成細絲，紅椒半個同樣切成絲，大蔥，生姜，蒜子各適量切成片備用。

3.鍋中油熱，放入蔥姜蒜爆香，放入肉絲翻炒至變色，倒入青紅椒快速翻炒，加入食鹽，生抽，十三香，雞精調(diào)味。

4.大火翻炒兩分鐘，把青椒炒熟，起鍋前淋入少許明油，翻勻即可裝盤。

二，菠菜——補充葉酸冠軍

推薦食譜：清蒸菠菜

1.一把菠菜洗凈，放在籃子里面控去水分，放入拌菜盆里面，加入少許熟油拌勻，再加入適量的淀粉和普通面粉，拌勻抖散備用。

2.蒸鍋中燒水，攤上蒸籠布，水開后，放入拌好的菠菜，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸3到4分鐘。

3.菠菜蒸好以后，取出倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。先撒上少許食鹽入底味，再澆上少許香油，用筷子拌勻。

4.接下來準備一些小料，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半片，先切成條，再切成紅椒粒，一起放入盆中，加入味極鮮，辣鮮露，辣椒紅油，用筷子攪拌均勻，裝盤即可。

三，上海青——補充鈣質(zhì)冠軍

推薦食譜：上海青燒香菇

1.一把香菇洗凈，改刀切成條，大蔥，蒜子切成片，紅椒一個切成斜片，一起放入盆中，一把大青菜洗凈備用。

2.鍋中燒水加入少許植物油，水開后下入香菇，焯水一分鐘左右，下入上海青，焯水10秒鐘倒出控水。

3.重新起鍋添入食用油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入半勺蠔油，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少許清水。

4.接下來開始調(diào)味，鍋中加入食鹽，雞粉，白糖各適量，快速翻炒化開調(diào)料，勾入薄芡，淋入少許明油，簡單翻勻就可以裝盤了。

四，木耳——補充鐵元素冠軍

推薦食譜：木耳炒山藥

1.山藥半根，改刀切成菱形片，木耳一把提前用溫水泡開，青椒，紅椒切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋里面添入適量清水，加入少許植物油和白醋，防止山藥氧化變黑，水開后下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水。

3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水開始調(diào)味。

4.鍋里面分別加入食鹽，味精，白糖，雞精，翻炒均勻，勾入水淀粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，就可以裝盤了。

五，黃豆——補充卵磷脂冠軍

推薦食譜：黃豆拌芹菜

1.一把芹菜洗凈，切成段，五香黃豆一小把備用，紅椒半個切成長條，放入碗中備用。

2.鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入芹菜段，翻動幾下，使食材受熱均勻，等水再次沸騰后，撈出控水拔涼。

3.把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入紅椒條，加入香油，白醋，白糖，食鹽，味精，用筷子拌勻，裝入盤中，再撒上一小把五香黃豆，就可以端上桌食用了。

霜降節(jié)氣即將來到，建議中老年人，平時多吃這5種“冠軍菜”，價格便宜營養(yǎng)足，每天換著炒一盤，補足營養(yǎng)，安穩(wěn)過秋冬。