2026年的河南零售業(yè)將迎來歷史性變革。零售三大標：胖東來、山姆、盒馬，也被業(yè)內戲稱為“胖山盒”即將齊聚河南鄭州，一場可能改寫中國零售版圖的戰(zhàn)役悄然拉開帷幕。屆時，鄭州將成為全國唯一集齊這三巨頭的城市：胖東來藝術超市落戶高鐵站西廣場，山姆斥資7.2億打造河南首店，盒馬則依托其華北供應鏈中心深耕全省市場。

這場頂級會師的背后，是河南消費力量強勢崛起的深層信號。

“胖山盒”落子鄭州，對決即將開始

在這三大品牌中，胖東來、山姆的鄭州首店均鎖定2026年亮相，且選址距離僅 6-8 公里車程，再加上盒馬鮮生首店也落于鄭州鄭東新區(qū)，“貼身肉搏”的競爭格局已然顯現(xiàn)。

山姆鄭州首店：作為河南省首家山姆，項目已正式動工?？偼顿Y約 7.2 億元，占地44.01畝，從效果圖公布到建設推進，每一步都備受關注，其標準化會員制模式將首次落地中原。

胖東來鄭州首店：這是胖東來自2007年進駐新鄉(xiāng)后，時隔18年的再次向外拓展。門店落戶鄭州高鐵東站西廣場地下商業(yè)項目，定位為“具有藝術特色的超市作品”，預計2026年五一前開業(yè)。

盒馬鮮生鄭州首店：2021年，盒馬鮮生鄭州首店在位于鄭東新區(qū)新田360廣場正式開業(yè)，被消費者稱為“網紅中的網紅”。目前在鄭州已經開了6家門店。

胖東來、山姆、盒馬鮮生的商業(yè)模式差異顯著，從定位到運營各有側重，形成鮮明對比。

可以預見，隨著“胖山盒”三巨頭齊入場，將帶動整個鄭州乃至河南零售行業(yè)的升級。

從農業(yè)大省到零售新高地

河南零售業(yè)的繁榮，遠非僅靠外來巨頭支撐。其本土商超的發(fā)展軌跡，勾勒出一條清晰的進化路徑。

1995年，鄭州本土第一家連鎖零售超市思達超市，以開架銷售、自選消費的方式出現(xiàn)在大眾視野。它與彼時國營商場中主流的“三尺柜臺”風格迥異。1998年，鄭州誕生了第一代大賣場丹尼斯花園路店，它是家樂福在臺灣帶出來的學生，丹尼斯首次將量販模式引入中原，就此成為全省零售商模仿的第一樣板。

也是在21世紀初，許昌胖東來創(chuàng)始人于東來、洛陽大張聯(lián)合創(chuàng)始人張國賢、南陽萬德隆創(chuàng)始人王獻忠、信陽西亞掌舵人蘇曦及沈世泉等，在各自經營領域完成首輪資本積累后，以差異化競爭策略深耕本土市場，奠定了中原商超“四大天王”的局面。

近年來，新一代本土力量正以鮮明特色重塑行業(yè)格局。

鮮風生活被譽為“開封版胖東來”。這家2004年創(chuàng)立于開封的企業(yè)，用近二十年時間打磨商品力與服務細節(jié)，2023年鄭州熙地港店開業(yè)即引爆市場，單日銷售額從接盤時的5萬元飆升至80萬元。其秘訣在于“超市+餐飲”的深度融合：中央廚房自營熟食占比達90%，引入開封特色小吃與網紅單品，甚至推出“海鮮免費加工”服務，將賣場轉化為年輕客群的社交場域。更值得關注的是其供應鏈實力——自建3.7萬平方米配送中心與中央廚房，生鮮直采使價格較傳統(tǒng)超市低10%-30%，進口商品占比超20%，成功俘獲都市中產。

華豫佰佳則以“慢哲學”走出社區(qū)生鮮的突圍之路。2008年從鄭州四五百平米社區(qū)店起步，創(chuàng)始人段運杰堅持“吃多大的饃干多大的活”，年均僅開1家新店，卻通過源頭直采、自有品牌開發(fā)構建起競爭壁壘。自制豆芽、面條等產品以“零添加、微利潤”策略形成口碑護城河。2024年與萬達戰(zhàn)略合作后，這家曾被低估的區(qū)域品牌正以“生活美學空間”定位向全省擴張。

淘小胖作為胖東來系“嫡傳弟子”，由前高管郭軍濤于2021年創(chuàng)立。其4000-5000平米中型門店精準切入下沉市場，7000余SKU中進口商品占40%，熟食區(qū)現(xiàn)制單品超千種。通過接入胖東來“四方聯(lián)采”體系降低成本，自研“嗨福菜”等品牌對標前輩選品結構，輔以“面試發(fā)150元辛苦費”“管理層配奔馳”等文化運營。

這些“后浪”各樹一幟：鮮風生活引領潮流、華豫佰佳詮釋長期主義、淘小胖驗證模式復制，共同推動行業(yè)摒棄“價格戰(zhàn)”，邁向“價值戰(zhàn)”，形成了具有全國影響力的獨特商業(yè)生態(tài)。

消費力崛起：河南零售騰飛的底層邏輯

河南零售變革的本質動力，源于其消費市場的強勁崛起。

2025年前7個月，河南社會消費品零售總額達16326.81億元，同比增長6.9%，增速高于全國2.1個百分點，位居全國第三、經濟大省及中部省份首位。在“國際消費中心城市”政策加持下，這個昔日以“中原糧倉”聞名的省份，正蛻變?yōu)榱闶蹌?chuàng)新的熱土。其消費潛力釋放體現(xiàn)在首店經濟、夜經濟等新場景的蓬勃發(fā)展。

河南消費崛起的根基深厚：作為“國人餐桌”的重要擔當，河南供應著全國1/2火腿腸、1/3方便面、1/4饅頭、3/5湯圓、7/10水餃，雙匯、三全、思念、白象、衛(wèi)龍等豫企已將小品類做成大產業(yè)。

同時，四通八達的交通網絡與龐大人口規(guī)模構成了天然的物流樞紐與消費腹地；浸潤“商幫文化”的企業(yè)家精神，則孕育出“服務型零售”的獨特土壤——從丹尼斯的供應鏈整合，到折扣牛的算法定價，再到鍋圈食匯的社區(qū)廚房模式，河南零售商始終在“人、貨、場”的優(yōu)化上孜孜以求。

當沿海聚焦電商與制造時，豫商們憑借將菜場搬進商場、奶茶店深入社區(qū)、火鍋食材直達縣城的“民生零售”創(chuàng)新，走出了一條極具韌性的差異化道路。這些普通人白手起家的奮斗史，正是河南消費力量蓬勃發(fā)展的生動注腳。

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