轉(zhuǎn)載：四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)社

又到柑橘飄香時(shí)

四川人的果盤(pán)里

總少不了它們的身影

從酸甜可口的椪柑

到細(xì)膩多汁的臍橙

這些金黃飽滿的果實(shí)

承載著多少四川人的秋冬記憶~

但有沒(méi)有人跟川農(nóng)妹一樣

有過(guò)這樣的困惑

柚、橘、橙、柑、檸

不僅長(zhǎng)相撞臉

味道還差不多！

TA們之間有怎樣的聯(lián)系呢？

今天就給大家劃重點(diǎn)：

先說(shuō)結(jié)論

它們是 “相親相愛(ài)一家人”

同屬柑桔家族！

三位“老祖宗”的閃亮登場(chǎng)

約800萬(wàn)年前，在喜馬拉雅山脈東南麓，柑橘家族的三大“元老級(jí)嘉賓”悄然登場(chǎng)，拉開(kāi)了這場(chǎng)跨越百萬(wàn)年的進(jìn)化盛宴。

這些原始柑橘的果實(shí)與今天截然不同：個(gè)頭小得像櫻桃，果皮厚得像樹(shù)皮，味道酸得倒掉牙。但就是這些不起眼的小果子，卻悄悄埋下了家族興旺的種子。

隨著全球氣候變化，距今約600萬(wàn)年前，原始柑橘通過(guò)鳥(niǎo)類取食和地表徑流，將種子慢慢向亞洲東南部擴(kuò)散，逐漸分化出三位關(guān)鍵的“家族奠基人”——香櫞（枸櫞）、柚子和寬皮橘。

香櫞是個(gè)“怪咖”，表皮坑洼，果肉少而味苦，卻自帶迷人香氣。

柚子是個(gè)天生的“冒險(xiǎn)家”，穿越茂密的熱帶雨林，約400萬(wàn)年前抵達(dá)澳洲，演變成了酸爽奇特的澳洲指橙、澳洲來(lái)檬和沙地橘。

寬皮橘則是個(gè)“甜心寶貝”，果皮松軟易剝，酸甜汁水一咬就爆，成為柑橘家族中的“核心擔(dān)當(dāng)”，是后續(xù)雜交的“核心親本”。

一圖看懂柑橘“族譜”

柑橘家族的關(guān)系看似復(fù)雜，其實(shí)有規(guī)律可循：

柚子 + 橘子（寬皮橘） → 橙子

（橙子外形像橘子，同時(shí)兼具柚子難剝皮的特點(diǎn)）

香櫞 + 橙子 → 檸檬

（檸檬遺傳了橙子的難剝以及香櫞的酸苦味）

橙子 + 橘子（寬皮橘） → 柑

（柑外形跟橘子基本一樣，但受橙子影響皮比較厚）

橙子 + 柚子 → 葡萄柚

（葡萄柚外形與柚子很像，同時(shí)遺傳了橙子的香甜）

△“丑橘不是橘子”是真的嗎？

是真的！大部分丑橘其實(shí)應(yīng)該叫“丑柑”，是一些顏值比較低的雜交果的統(tǒng)稱。

不知火（通常說(shuō)的丑橘）就是清見(jiàn)（一種臍橙）與椪柑雜交育成的，歸類為柑。耙耙柑（商品名叫“春見(jiàn)”）也是清見(jiàn)與另一種椪柑雜交育成的。

大自然的“盲盒”：芽變奇跡

除了雜交，柑橘家族還有一個(gè)繁衍秘訣——芽變，這就像大自然開(kāi)出的“遺傳盲盒”，讓這個(gè)家族始終充滿驚喜。

芽變是植物體細(xì)胞突變的一種形式。一棵柑橘樹(shù)上有成千上萬(wàn)個(gè)芽，其中一個(gè)芽的遺傳物質(zhì)在復(fù)制時(shí)突然發(fā)生一點(diǎn)“錯(cuò)誤”，就可能使這個(gè)芽長(zhǎng)出的枝條結(jié)出完全不同特征的果實(shí)。

例如，一棵生產(chǎn)甜橙的果樹(shù)上，某個(gè)枝條突然結(jié)出無(wú)籽、更甜且在果實(shí)底部長(zhǎng)出“肚臍”的果實(shí)，這就是臍橙的誕生故事——一個(gè)美麗的意外，卻改變了整個(gè)柑橘產(chǎn)業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)60%的柑橘品種都源自芽變。溫州蜜柑、紅肉臍橙、早熟柑橘……這些我們熟悉的品種，都是“芽變”帶來(lái)的禮物。

柑橘的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

柑橘類水果富含維生素C，每100克含量差不多有20~40毫克。除此之外，大家各有優(yōu)勢(shì)：

- 橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，降低膽固醇

- 橙子中富含鉀、錳等營(yíng)養(yǎng)元素

- 檸檬可以去腥、助消化

- 柚子中的“檸檬苦素類化合物”有助于鎮(zhèn)痛、抗炎、抗焦慮和鎮(zhèn)靜

△食用小貼士

吃柑橘類水果也有講究：如果吃藥的同時(shí)吃柚子，柚子中的活性成分可能導(dǎo)致藥效過(guò)強(qiáng)甚至出現(xiàn)不良反應(yīng)。服藥前請(qǐng)仔細(xì)看說(shuō)明書(shū)，最好避免吃柚子或喝柚子汁（其實(shí)柑橘類水果建議都別碰）。

如今，中國(guó)已成為世界最大的柑橘生產(chǎn)國(guó)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)水果產(chǎn)量超過(guò)3.3億噸，其中柑橘產(chǎn)量就有6791.49萬(wàn)噸。世界上每三顆柑橘就有一顆是中國(guó)產(chǎn)的！

每個(gè)柑橘都是一本進(jìn)化教科書(shū)，記錄著祖先們適應(yīng)環(huán)境的故事。從喜馬拉雅山麓到全球果園，從野生小果到甜美多汁，這場(chǎng)漫長(zhǎng)的進(jìn)化之旅，至今仍在繼續(xù)。