《低碳水》

【中國】夏萌 著

你是不是也試過：

米飯換成了全麥面包，水果榨成了汁，餓了就啃根能量棒……

結(jié)果，腰圍沒減，反而總是感到渾身無力、疲憊不堪。

如果你也這樣，別擔(dān)心，不是你不夠努力，而是你可能踩進(jìn)了“偽健康”的碳水陷阱里。

讀完《低碳水》這本書，它幾乎刷新了我對“吃什么”的全部認(rèn)知。

真正的低碳水，根本不是苦哈哈地挨餓受罪，而是一次關(guān)于“怎么吃”的認(rèn)知升級。

搞懂了，你才能擺脫“越減越肥”的怪圈。

一，你以為的健康食品，可能是個“碳水刺客”

我們都知道，低碳水就是要少吃糖和米飯，但《低碳水》這本書狠狠給我補(bǔ)了一課：

真正的敵人，是那些“隱形碳水”。

書中有一段原話讓我后背發(fā)涼：

“現(xiàn)代人最大的營養(yǎng)誤區(qū)，不是吃了肉眼可見的糖，而是吃下了大量穿著‘健康’外衣的‘隱形糖’。它們悄無聲息地刺激胰島素，讓你的脂肪燃燒計劃在啟動前就徹底熄火?！?/p>

想要找到這些“偽裝者”其實很簡單，它們就潛伏在我們的日常飲食里：

全麥面包？

看看配料表，排在第一位的可能不是全麥粉，而是小麥粉，為了口感還額外加了糖。

零脂肪酸奶？

脂肪沒了，味道全靠糖來湊，喝一杯等于吃糖塊。

鮮榨果汁？

一杯橙汁下肚，相當(dāng)于瞬間喝掉了三四個橙子的糖分，最耐餓的膳食纖維全被扔掉了。

簡單來說，低碳水第一步，不是讓我們當(dāng)苦行僧，而是學(xué)會看配料表。

小心“白砂糖、果葡糖漿、麥芽糊精”這些詞，它們都是碳水的“馬甲”。

二，吃飽吃好，才是脂肪燃燒的開關(guān)

以前我總以為，餓肚子=瘦?？赐陼胖来箦e特錯！

《低碳水》里有個觀點(diǎn)讓我突然開竅了：

“你的身體不是簡單的卡路里計算器，而是一臺精密的激素調(diào)控儀。啟動它燃燒脂肪模式的關(guān)鍵鑰匙，不是饑餓，而是穩(wěn)定的低胰島素水平?！?/p>

大概的意思就是，我們的身體特別聰明，想讓它燃燒脂肪，關(guān)鍵不是餓著，而是該吃吃該喝喝，把它哄開心了。

讓我們胖的，不是吃多了，是吃錯了。

具體該怎么吃？書里給了一套“手掌測量法”，特別好用：

1. 蛋白質(zhì)來一掌心：

每餐保證一個手掌心（不含手指）大小的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如：雞胸肉、魚、蛋、豆腐。

它們有很強(qiáng)且持久的飽腹感，又能穩(wěn)住血糖。

2. 蔬菜吃夠兩大捧：

尤其是綠葉蔬菜，用大量的膳食纖維來填滿胃，營養(yǎng)又通暢。

3. 優(yōu)質(zhì)脂肪配一拇指：

做菜時用點(diǎn)橄欖油、椰子油，或者吃一小把堅果。

脂肪不會刺激胰島素，保證你能量足，還不容易感覺到餓。

4. 主食控制在一拳心：

把這一拳的額度，優(yōu)先分配給紅薯、南瓜、藜麥、玉米等這些低升糖指數(shù)的優(yōu)質(zhì)碳水。

多吃粗糧，血糖才不會坐過山車。

其實說白了，減肥不用餓得眼冒金星，前胸貼后背。

當(dāng)你用足量的蛋白質(zhì)、脂肪和纖維把身體喂飽了，你對碳水的渴望會自然下降。 身體就會從“囤脂模式”自動切換到“燃脂模式”。

三，別讓“低碳水”成為你新的焦慮

讀完這本書，我最大的收獲不是學(xué)會怎么忌口，而是學(xué)會了怎么跟食物和平相處。

就像書里說的：

“我們要做食物的主人，而不是被食物控制。掌握科學(xué)的飲食方法，就能既享受美食，又保持健康?！?/p>

意思就是，我們要學(xué)會享受吃飯的快樂，別被它牽著鼻子走。

更不要為了低碳水把自己逼得懷疑人生，朋友聚會該吃吃該喝喝。

低碳水是讓我們活得更舒服更健康，不是更痛苦！

低碳水是一種長期的、可持續(xù)的生活方式，而不是一場短期的自我懲罰。

最后：

《低碳水》這本書，給我的不是一張食譜，而是一副“飲食透視鏡”。

它讓我看穿了那些“健康”標(biāo)簽下的真相，也讓我明白，真正的健康，是學(xué)會聽懂身體發(fā)出的信號，給它真正需要的東西，而不是我們以為它需要的東西。

記住啦，別再傻乎乎地光吃草或者戒飯了。

學(xué)會聰明地吃，才能輕松地瘦。

學(xué)會做食物的主人，你才能做自己身體的主人。

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??愿你我都能吃出健康，活出自在！

關(guān)注小卿

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