家人們，咱得知道啊，秋天那可是孩子長高的 “黃金期”！就好比一年里有個特別適合孩子往上躥個兒的 “秘密時間”，這個時間就是秋天。而在孩子長高這件事兒里，鋅元素就像一個超厲害的 “加速器”。你想啊，這鋅元素就跟給孩子的成長裝上了小火箭似的，不僅能讓孩子的骨骼蹭蹭地長，還能讓咱家寶貝的腦瓜子變得更靈光，學(xué)東西那叫一個快。

這么好的進補時機，咱可不能白白浪費了。我今兒就給各位媽媽們分享 5 道 “高鋅菜”，經(jīng)常給孩子做著吃，讓孩子在這個秋天營養(yǎng)滿滿當當?shù)?，個子就跟雨后春筍似的往上長，智力也跟著 “蹭蹭” 往上漲。媽媽們可得趕緊行動起來啦！

第一道：貽貝煎蛋

貽貝這玩意兒，可能有些朋友不太熟悉，它還有兩個名字，叫海虹、青口。這貽貝啊，味道那叫一個鮮美，營養(yǎng)也是杠杠的，富含各種對身體好的東西呢。用它來煎蛋，那真是又鮮又快，大概 5 分鐘就能做好；

食材：13 只貽貝、2 枚雞蛋、2 根蔥、一點點鹽

1、先處理貽貝，把貽貝的殼給分開，你會看到肉上面有一些黑色的絮狀物，得把這些東西給剪掉。因為這些黑色絮狀物其實是貽貝的一些雜質(zhì)啥的，不剪掉的話，吃起來口感就不好啦。把貽貝肉剪出來之后，放在水龍頭底下好好洗一洗，洗干凈了，再找個干凈的盤子或者濾網(wǎng)把水瀝干。這時候的貽貝肉就處理好啦，白白凈凈的，看著就新鮮。

2、拿個大碗，把 2 個雞蛋敲進去。雞蛋打好之后，把蔥拿出來，洗干凈，切成蔥花。切好蔥花就把它放進裝雞蛋的碗里，再撒上那么一丟丟鹽。這鹽啊，能給雞蛋提提味兒，接著使勁攪和攪和，把雞蛋、蔥花和鹽都攪勻。把剛才處理好的貽貝肉也放進碗里，再稍微攪拌攪拌，讓貽貝肉和雞蛋液充分混合在一起。

3、鍋里倒上一些油。油熱咱就把碗里的貽貝雞蛋液一股腦兒倒進鍋里。倒進去之后，趕緊拿鍋蓋把鍋蓋上，讓雞蛋液受熱更均勻，熟得更快。火調(diào)成中小火就行，煎到定型翻個面，再接著煎一會兒，直到兩面都煎得金黃，這貽貝煎蛋就大功告成啦。

把煎好的貽貝煎蛋盛到盤子里，看著那金黃的雞蛋，點綴著綠色的蔥花，還有鮮嫩的貽貝肉，聞著那股香味兒，是不是瞬間就食欲大增啦？雞蛋的嫩滑和貽貝的鮮美完美融合，簡直太好吃了。

第二道：栗子燒雞

這道菜啊，全家老小都愛得不行！每次做這道菜，還沒出鍋呢，香味就飄得滿屋子都是，大家聞著味兒就開始眼巴巴地盼著開飯啦。

食材：雞半只、栗子150克、香菇50克、蔥段、姜片

1、先把提前泡好的香菇撈出來，把泡香菇的水留著，等會兒燜煮的時候用它，能讓味道更濃郁。

2、起鍋燒油，把姜片和蔥頭扔鍋里炒一炒，不一會兒，那香味就 “嗖” 地一下躥出來了。這時候把切好的雞肉塊倒進去，用鏟子不停地翻炒。看著雞肉塊在鍋里滋滋冒油，顏色變得金黃焦香，往鍋里倒上一勺料酒去腥；

3、雞肉炒得差不多了，就把剝好的栗子倒進去一起翻炒，互相吸收著彼此的香味。然后開始調(diào)味，2 勺生抽來提提鮮，1 勺老抽讓顏色更漂亮，再來 1 勺料酒增增香，1 勺蠔油讓味道更醇厚，再撒上點鹽和白砂糖，用鏟子把這些調(diào)料和食材充分攪拌均勻，讓每一塊雞肉和每一顆栗子都裹上這誘人的醬汁。

4、調(diào)料都炒均勻了，就往鍋里加入 800 毫升開水，這水最好是開水，這樣能讓雞肉和栗子更快地熟透，還能保持它們的口感。蓋上鍋蓋，讓它們在鍋里燜煮 40 分鐘。

5、時間一到，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻，接著調(diào)一點淀粉水，慢慢地倒進鍋里，一邊倒一邊攪拌，讓湯汁變得濃稠起來?？粗菨獬淼尼u汁緊緊地裹在雞肉和栗子上，我的食欲一下子就被勾起來了。

6、最后撒上一把蔥段，再翻炒幾下，這道栗子燒雞就大功告成啦！雞肉嫩滑多汁顆栗子軟糯香甜，入口即化，那口感，簡直絕了！

第三道：菠菜豬肝湯

一個星期最好吃一回豬肝。因為這豬肝里面可有不少好東西呢！它含有豐富的鐵元素，而且這些鐵都是以二價鐵的形式存在，特別容易被咱們?nèi)梭w吸收。多吃點豬肝，就能預(yù)防和緩解缺鐵性貧血，讓咱的小臉重新變得紅撲撲的。

不過呢，豬肝不能不吃，但也不能多吃，一個星期吃一回就剛剛好，既能補充身體需要的鐵元素，又不會因為吃太多給身體造成負擔。

食材：豬肝、菠菜、口蘑和雞蛋

1、把豬肝切成片，沖洗干凈把它放進鍋里焯下水，這樣能去掉一些血水和腥味。

2、再來說說菠菜，這菠菜得用淘米水浸泡個 10 分鐘。因為淘米水有一定的清潔作用，能把菠菜上的臟東西都泡出來。泡好后，把菠菜洗干凈，把根去掉，再切成段。切好后，把它放到熱水里炒一下去除草酸。草酸要是吃多了，對身體可不好。

3、口蘑其實就是白蘑菇，把它洗干凈后切成片就行。

4、鍋里倒點油，等油熱了，放一顆蒜頭進去。這蒜頭能提提味。接著把切好的蘑菇片倒進去，用鏟子煸炒一下。等蘑菇有點變軟了，

就往鍋里加點清水，等水開了，把焯好水的豬肝也放進去一起煮。要是家里有胡蘿卜，也可以切點胡蘿卜絲放進去，這樣顏色好看，營養(yǎng)也更豐富。然后往鍋里倒點料酒和生抽，再撒上兩勺鹽，稍微攪拌攪拌。

5、等鍋里的湯煮開之后，咱在碗里打一顆雞蛋。這時候先把處理好的菠菜倒進鍋里，然后再把碗里的雞蛋倒進去，接著用筷子在鍋里撥弄一下，讓雞蛋在湯里散開。

這湯啊，喝起來那叫一個鮮美。豬肝軟嫩，菠菜清甜，口蘑鮮香，雞蛋滑嫩，每一口都讓人滿足。家人們有空的時候一定要試試這道湯，給自己和家人補補身體，簡單又好吃，保準你一喝就愛上！

第四道：清燉蘿卜牛腩

一到秋天，就特別想吃點熱乎的，喝點湯、吃點肉，整個人都舒坦啦！今天我就跟你們分享一道我最近做的超級驚艷的清燉蘿卜牛腩。我以前都沒試過清燉這種做法，這次做了之后，哇塞，那味道，真的絕了，必須安利給大家！

食材：牛腩、白蘿卜、香菜、姜

1、先把牛腩切成小塊，切完后，給它來個冷水澡，把牛腩塊放進鍋里，再扔幾片姜片進去，倒上點料酒。這樣能讓血水慢慢煮出來，牛腩才不會有腥味。開火煮一會兒，你就會看到水面上飄著好多血沫，這些可都是臟東西，得把它們撇干凈。煮好后，把牛腩撈出來，用清水洗一洗，干干凈凈的，就可以備用啦。

2、接著處理白蘿卜，把它也切成塊，鍋里燒開水，把切好的蘿卜塊放進去煮 3 分鐘。這一步是為了去除蘿卜的生味，讓它后面燉的時候更容易入味。3 分鐘一到，把蘿卜撈出來，放一邊等著。

3、把牛腩、蘿卜還有姜片都放進電壓力鍋里，再倒上 2 勺料酒，料酒可不能少，去腥增香就靠它了。然后先加 2 茶匙鹽，這是因為電壓力鍋燉的時候，鹽放多了肉容易變老，先少放點，后面再根據(jù)情況調(diào)整。

4、蓋上鍋蓋，按下電壓力鍋的燉牛肉模式，就可以坐等美味啦！打開鍋蓋后再根據(jù)自己的口味加點鹽和胡椒粉調(diào)味，最后抓一把香菜撒在上面；

這清燉蘿卜牛腩就大功告成啦！夾一塊牛腩放進嘴里，輕輕一咬，肉香四溢，軟爛入味；再吃一口蘿卜，清甜多汁，滿滿的都是牛腩的香味；喝一口湯，濃郁鮮美，從喉嚨暖到胃里，整個人都舒服極了。

寶子們，秋天這么冷，趕緊試試這道清燉蘿卜牛腩，保證你吃一次就忘不了！

第五道：滑肉片蒸南瓜

分享一道超級好吃的菜 —— 滑肉片蒸南瓜！這道菜口感軟糯，味道鮮美又清甜，尤其適合家里的小寶寶吃。而且做法簡單，廚房小白也能輕松上手，咱們趕緊動手試試吧！

食材：南瓜、豬里脊肉、姜、蒜

1、先處理肉，把豬里脊肉切成薄片。這樣蒸出來口感才一致。切好后，把肉片放到一個大碗里。咱們再切點蒜末和姜片放進去，然后往碗里加一勺醬油，醬油能給肉片增添咸香的味道。再加一勺淀粉，淀粉能讓肉片變得更加滑嫩抓勻后再淋上一勺油，這油能鎖住肉肉的水分，讓它在腌制和蒸制的過程中不會變干。把它們攪拌一下，讓肉片都沾上油，然后就放一邊腌制十五分鐘。

2、把南瓜拿出來，先給它去皮，切成厚一點的片。切厚一點是為了讓南瓜在蒸的過程中不會碎掉，還能保持軟糯的口感。切好后，把南瓜片鋪在盤子底部，鋪得均勻一些。這時候，肉片也腌制得差不多了。把腌制好的肉片一片一片地鋪在南瓜上，看著肉片整整齊齊地躺在南瓜上；

3、先把鍋里的水燒開，水開后，把裝有南瓜和肉片的盤子放進鍋里，開大火蒸十分鐘。時間一到，趕緊把盤子從鍋里拿出來，拿點蔥花，切成小段，均勻地撒在蒸好的滑肉片蒸南瓜上。

哇，一道美味的滑肉片蒸南瓜就做好啦！夾一塊肉片嘗嘗，哇塞，這肉真的超級滑嫩，入口即化，蒜末的香味和醬油的咸香完美融合，口感咸鮮適中。家里的小寶寶吃著這道菜，吃得那叫一個香，小嘴吧唧吧唧的，看著就滿足。

媽媽們，別猶豫了，趕緊照著這 5 道菜給孩子做起來，讓孩子在這個秋天長得高高的，變得更聰明！

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