“下一趟旅行，你打算為什么出發(fā)？”過去，我們總習(xí)慣用景點(diǎn)來標(biāo)記目的地——去巴黎看埃菲爾鐵塔，去京都看紅葉，去冰島看極光。在剛剛發(fā)布的攜程美食林2026全球榜單里，這個(gè)問題的答案發(fā)生了轉(zhuǎn)變：“是為了那道只在那里才能吃到的味道?！?0月31日，攜程美食林年度升級(jí)發(fā)布暨全球高端餐廳頒獎(jiǎng)盛典在澳門倫敦人切爾西宴會(huì)廳舉辦，覆蓋全球68國(guó)家、512 座城、超18000家餐廳的“全球味覺坐標(biāo)”全面升級(jí)。

中國(guó)游需求激增57% 吃美食成“入境游客第一動(dòng)力”

今年上半年，攜程入境游訂單量同比激增100%。截至10月，入境人次提升64%，入境消費(fèi)金額增長(zhǎng)59%。中國(guó)已穩(wěn)居全球入境游訂單前三，增速擠進(jìn)前五。中國(guó)入境游客源國(guó)從傳統(tǒng)的日韓、東南亞，迅速擴(kuò)展到歐洲、北美、印度、中東、北歐，哈薩克斯坦、科威特、卡塔爾等新增免簽國(guó)家游客增量顯著。

攜程CMO 孫波表示：“多組數(shù)據(jù)印證了“中國(guó)游”的強(qiáng)勢(shì)吸引力，一個(gè)充滿機(jī)遇的增量市場(chǎng)正擺在我們面前，攜程旨在為全球旅客提供一場(chǎng)值得去的旅行體驗(yàn)?！迸c此同時(shí)，海外游客來華游的需求也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，海外用戶在攜程站內(nèi)搜索“美食”“餐廳”“當(dāng)?shù)靥厣恕钡汝P(guān)鍵詞的漲幅超過30%，“吃地道”第一次超過“看景點(diǎn)”和“住得好”，成為入境游客規(guī)劃行程的首選動(dòng)機(jī)。美食，正從“附加體驗(yàn)”升級(jí)為“入境第一動(dòng)力”。

從“吃什么”到“為什么吃”：一張榜單的視角轉(zhuǎn)向

“我們不再只告訴用戶哪里有好餐廳，而是告訴他：為什么值得為它訂一張機(jī)票?！卑l(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，攜程副總裁、美食林 CEO 孫天旭用必打卡餐廳、高端餐廳和家鄉(xiāng)味三個(gè)全面升級(jí)的榜單回答了這個(gè)問題。全新發(fā)布的高端餐廳榜第一次將黑鉆、鉆石、鉑金三大等級(jí)重新解讀，黑鉆級(jí)餐廳將是你“旅程的終極目的地”，把“鉆石”定義為“目的地的味覺地標(biāo)”，而把“鉑金”留給“城市隱藏的風(fēng)味驚喜”。三個(gè)等級(jí)，不再只是價(jià)格與門面的象征，而是一條可以被旅行者直接放進(jìn)行程單的動(dòng)線：值得專程前往、值得深度體驗(yàn)、值得順手打卡。今年，高端餐廳榜在數(shù)據(jù)初篩、行業(yè)專家打分、權(quán)威理事團(tuán)最終評(píng)議的評(píng)選流程中首次引入了黑鉆用戶視角，為榜單注入了真實(shí)的市場(chǎng)溫度與消費(fèi)洞察。

2026攜程美食林榜單數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、杭州、廣州、香港、成都、澳門構(gòu)成了中國(guó)高端餐飲消費(fèi)最活躍的版圖。尤其是上海，在熱度前五的餐廳中占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)，而澳門更是以其密集的高品質(zhì)餐廳，成為全球美食愛好者向往的目的地。中國(guó)澳門有22家餐廳入選該榜單，其中澳門金沙度假區(qū)有7家餐廳入選，由淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕主理的淮揚(yáng)曉宴憑借兼具傳承與創(chuàng)新的技藝入選最高等級(jí)的黑鉆榜單。

飛遍全球都能找到“中國(guó)味” 解決你的旅途思鄉(xiāng)胃

如果說高端榜單解決的是“值得飛去哪里”，那么同一天全新亮相的“家鄉(xiāng)味”主題榜單，則瞄準(zhǔn)了旅途里最柔軟的情緒——想家。攜程發(fā)現(xiàn)，過去一年平臺(tái)內(nèi)“川菜”“粵菜”“壽司”“參雞湯”等關(guān)鍵詞的搜索量，同比漲幅達(dá)30%?！叭嗽诋愢l(xiāng)，先找家鄉(xiāng)味”不再是華人專屬，而是所有跨境旅客的共同路徑。

攜程美食林把中餐、日料、韓餐、東南亞菜篩選制成“家鄉(xiāng)味”榜單，通過家鄉(xiāng)代表菜系、用戶喜愛度、餐廳熱度、餐廳品質(zhì)和城市熱度五大維度確保在異國(guó)他鄉(xiāng)也能吃到一口地道的“中國(guó)味”。目前中餐已覆蓋 13 國(guó) 21 城：在巴黎找川菜，在東京找燒烤，在曼谷找牛肉面……在全球任意角落只要想念那一口“中國(guó)味”，都打開美食林家鄉(xiāng)味榜單找到合適的餐廳，日本、韓國(guó)、泰國(guó)等東南亞地區(qū)旅客也可以根據(jù)他們的國(guó)籍在海外打開榜單滿足他們的“家鄉(xiāng)胃”。

不再為“網(wǎng)紅”餐廳懊惱 必打卡榜單讓踩雷翻篇

旅行愛好者們的另一難題就是要不要去打卡“網(wǎng)紅”，這個(gè)旅行決策里最曖昧的詞：照片好看，卻未必好吃；排隊(duì)兩小時(shí)，遺憾三十分鐘。攜程美食林給出的解法是“必打卡榜單”。

“旅途中每頓吃什么比住哪兒玩什么更難選更耗費(fèi)心力?！壁w藝最愛組織身邊朋友一起組團(tuán)旅游，平時(shí)高強(qiáng)度的工作讓她無力再花大量時(shí)間去做旅游規(guī)劃，前不久國(guó)慶她和朋友去澳門自由行，直接患上了“選擇困難癥”，光“葡式蛋撻”社交媒體上推薦的就有十幾種。她聽從朋友建議在攜程美食林榜單上看了一圈后，憑借經(jīng)營(yíng)30年以上的標(biāo)簽和美食家推薦中所寫的現(xiàn)做現(xiàn)賣，冷熱皆宜兩大亮點(diǎn)，最后選擇了上榜亞洲100特色小吃的瑪嘉烈，如愿以償?shù)仄肺读艘环?dāng)?shù)乩献痔?hào)的味道。國(guó)慶旅行期間，美食林榜單也成了她旅途的美食小助手?！皬纳萑A餐廳到街頭小吃，覆蓋了從 ‘葡式蛋撻’ 這種標(biāo)志性甜點(diǎn)，到‘特色手信’這種可帶走的城市記憶，我們還通過必打卡推薦找到了那些極具拍照打卡價(jià)值的地標(biāo)性餐廳和明星同款餐廳，不費(fèi)力也不容易踩雷?！?/p>

今年，攜程TASTE OF CHINA味沉浸式餐廳于上海正式開業(yè)，為全球旅客帶去了一一場(chǎng)品味中華美食的感官盛宴，并宣布2026 年起將推出“大咖旅行團(tuán)”，讓榜單不再只是手機(jī)里的收藏夾，而是一條可以“直接出發(fā)”的線路。首期由大熱綜藝《一飯封神》的美食顧問、攜程美食林“名廚會(huì)客廳”合作主廚譚國(guó)鋒帶隊(duì)，參團(tuán)者將走進(jìn)后廚、上手學(xué)菜、吃私宴、聽故事，把“看完榜單”升級(jí)為“跟著榜單去生活”。未來，京都、巴黎、曼谷的頂級(jí)廚房，都將被裝進(jìn)大咖旅行團(tuán)，讓“吃”成為又一段旅程出發(fā)的理由。