天氣逐漸轉(zhuǎn)涼

此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)注意滋陰潤燥

這幾種白色食材現(xiàn)在吃正合適

如何搭配效果更好？

這份養(yǎng)生食譜快收好↓

秋天常吃杏仁

好處真不少

杏仁歸肺、大腸經(jīng)，具有滋陰潤燥、潤肺、降氣化痰、止咳平喘的功效，能有效應(yīng)對(duì)秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。

• 保護(hù)心血管、抗氧化

研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中富含不飽和脂肪酸和維生素E，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于抗氧化、抗衰老及保護(hù)心血管有一定作用。

此外，杏仁中的不飽和脂肪酸，有助于防止脂肪堆積、軟化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中膽固醇水平，從而有助于預(yù)防高血壓、高血脂等心血管疾病。

• 富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白

杏仁中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，易消化、好吸收，食用價(jià)值較高。

• 潤腸通便

杏仁歸肺、大腸經(jīng)，且含有較為豐富的油脂，可以對(duì)腸道起到潤滑作用，有助于緩解便秘。

甜杏仁、苦杏仁怎么選？

這些搭配了解一下！

煲湯的甜杏仁、入藥的苦杏仁，都有啥功效？食用時(shí)應(yīng)該怎么選？戳視頻，了解一下↓

01

甜杏仁

個(gè)頭較大，顏色較淺，形狀較為對(duì)稱，味甘性平，藥性相對(duì)平和，常用于制作藥膳，具有生津潤燥、降氣化痰的功效。與牛奶、赤小豆、干百合等食材搭配制成的杏仁茶，具有潤肺化燥、健脾利濕的功效，適合腸胃不適的人群。

• 甜杏仁、糯米提前用清水浸泡2小時(shí)；

• 赤小豆中加入適量蜂蜜，上鍋蒸40分鐘；

• 將100克糯米、30克甜杏仁、30克干百合放入料理機(jī)中，倒入沒過食材的牛奶及200毫升飲用水，榨汁后過濾取汁，倒入鍋中小火煮20分鐘；

• 可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量冰糖及蜜紅豆。

02

苦杏仁

相較于甜杏仁，苦杏仁個(gè)頭較小且圓，藥性較強(qiáng)，常用于治療肺寒咳喘、肺虛久喘。此外，苦杏仁還有抗癌的功效，其中的苦杏仁甙進(jìn)入血液后，對(duì)癌細(xì)胞有一定的殺傷和抑制作用，可以改善腫瘤患者的癥狀，延長壽命。

需要注意的是，苦杏仁食用需謹(jǐn)慎，不能過量。一般來說，每天吃10克（約20顆）不會(huì)引起中毒反應(yīng)。

用苦杏仁止咳平喘，不妨試試這道代茶飲，只需三味中藥即可緩解秋冬高發(fā)的咳嗽↓↓

桑葉6克、苦杏仁5克、甘草6克，放入水中煮沸，放溫后飲用即可。對(duì)于感冒發(fā)熱初期或在恢復(fù)期的患者（咳嗽、嗓子癢、余邪未盡）較適宜，高燒、痰多者慎用。

秋天滋陰潤燥

這4種白色食材也別錯(cuò)過

01

白術(shù)

健脾燥濕、助消化，適合脾胃虛弱、陽氣不足、濕氣重的人群在秋季食用。

推薦吃法：參術(shù)老鴨湯。鴨子養(yǎng)陰血，黨參補(bǔ)脾肺之氣，對(duì)于老年人氣虛的癥狀較適宜。

• 鴨肉切小塊、去腥；

• 鍋里放油，加入蔥姜，小火煸制，把鴨子的脂肪和油煸出一部分；加入黃酒，再加入水；

• 煸完后，用清水清洗一遍，重新起鍋；鍋開后，加入鴨塊，姜2片、黃酒20克、胡椒粉5克、鹽3克、糖3克；

• 最后放入黨參（要把前面的“蘆頭”剪掉）、白術(shù)燉煮即可。

02

玉竹

滋陰潤燥、滋肺陰、養(yǎng)胃陰，適合運(yùn)動(dòng)較少、陰血不足、燥熱傷津、食欲不振的人群在秋季食用。

推薦吃法：參竹老鴨湯。沙參可以幫助滋肺陰、養(yǎng)胃陰，滋陰潤燥。

• 先用淀粉和水抓洗鴨肉，洗出血水等；

• 把鴨子冷水下鍋，加入兩片姜和少許胡椒粉，先焯一遍水；焯好的鴨子用溫水清洗一遍；

• 把老鴨、沙參、玉竹、姜片放入砂鍋，加水沒過鴨子，然后再加入黃酒、蠔油、生抽，開鍋后小火燉1小時(shí)；

• 最后加入3克鹽、少許胡椒粉、2克糖，再煮制10分鐘即可。

03

荸薺

滋陰潤燥、養(yǎng)陰除煩、涼血止血，適合皮膚干燥、內(nèi)分泌失調(diào)、情緒煩躁的人群在秋季食用。研究表明，荸薺中的鉀含量豐富，每100克荸薺含鉀306毫克，對(duì)于改善因情緒變化導(dǎo)致的心率快、血壓高有一定作用。

推薦吃法：荷塘三寶。蓮藕可以涼血、止血，蓮子可以清心除煩。

• 蓮藕、荸薺去皮切丁，加少許鹽、白醋，用水浸泡，彩椒切丁備用；

• 蓮藕、蓮子、荸薺焯水，過程中加入少許鹽和食用油，然后再放入彩椒丁一起焯水，焯完后撈出備用；

• 用姜末、水、鹽、糖、淀粉、香油調(diào)配一份碗汁；

• 鍋中加入少許油，開火，倒入碗汁，下入料翻炒熟即可。

04

麥冬

滋陰潤燥、清心火、滋養(yǎng)肺陰和胃陰，適合精神壓力大、容易上火、肺胃陰虛的人群在秋季食用，比如中年男性。

推薦吃法：七白飲。麥冬、百合、銀耳、甜杏仁都是入肺的，可以滋陰潤肺；山藥、芡實(shí)、蓮子可以健脾。

• 選擇新鮮的山藥和芡實(shí)，剩下的5種食材用水泡2小時(shí)；

• 用料理機(jī)打成漿；

• 砂鍋中加入水燒開，倒入打好的七白飲原漿熬制，用文火熬成牛奶狀；

• 最后根據(jù)自己的口味加入冰糖水和蜂蜜即可。

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中山市婦聯(lián)編輯

來源：央視一套綜合《生活圈》

編輯：盧啟昊

校審：楊沛 姜永斌

一審：劉婷婷

二審：陳穎

三審：王芳芳