近日，伊犁那拉乳業(yè)集團有限公司董事長臺艷杰的學(xué)術(shù)論文《奶粉生產(chǎn)過程中的食品安全風(fēng)險識別與防控策略研究》在《食品安全導(dǎo)刊》2025年9月（中）第19卷正式發(fā)表。

該論文系統(tǒng)梳理了奶粉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)可能存在的生物性、化學(xué)性、物理性及過程性風(fēng)險類型，并提出了覆蓋原料采集、工藝加工、設(shè)備環(huán)境與倉儲運輸?shù)娜^程防控策略。

這項研究不僅為奶粉生產(chǎn)企業(yè)完善風(fēng)險監(jiān)測與應(yīng)急處置體系提供了實用參考，也展現(xiàn)了那拉集團在奶粉安全生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的深厚積累。

論文核心：奶粉安全風(fēng)險全方位防控

臺艷杰在論文中指出，奶粉作為特殊人群日常營養(yǎng)的主要來源，其生產(chǎn)過程中的食品安全風(fēng)險一直備受行業(yè)和監(jiān)管部門關(guān)注。

論文系統(tǒng)梳理了奶粉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險類型，并探討了基于實際生產(chǎn)的多維度風(fēng)險識別方法。

針對已識別出的風(fēng)險點，研究提出了涵蓋原料采集、工藝加工、設(shè)備環(huán)境與倉儲運輸?shù)娜^程防控策略。

這項研究發(fā)表于全國性期刊《食品安全導(dǎo)刊》，該期刊是國內(nèi)食品安全領(lǐng)域的重要學(xué)術(shù)交流平臺。

論文的發(fā)表體現(xiàn)了學(xué)術(shù)界對那拉集團在奶粉安全生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)嵺`經(jīng)驗的認可，也為行業(yè)提供了可借鑒的風(fēng)險管控思路。

實力背書：全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)筑食品安全基石

臺艷杰女士對奶粉安全風(fēng)險的深入研究，背后是那拉集團在乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的近20年積淀。

作為新疆駝奶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，那拉集團已構(gòu)建起覆蓋畜牧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲運輸、市場銷售五大板塊聯(lián)動發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

在奶源建設(shè)方面，那拉集團發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，在新疆建成六大自有牧區(qū)，面積近1000余萬畝，其中有機牧場有機轉(zhuǎn)化率達50%以上。

通過技術(shù)攻關(guān)，成功解決了駝乳粉的溶解性、穩(wěn)定性及益生菌活性保存等難題。

技術(shù)引領(lǐng)：專利布局與標(biāo)準(zhǔn)制定

技術(shù)創(chuàng)新是食品安全的重要保障，那拉集團始終將技術(shù)研發(fā)視為核心競爭力。

集團主導(dǎo)修訂《DBS新疆維吾爾地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳粉》，并持有多項國家專利，包括預(yù)防血糖升高的配方羊乳粉、調(diào)理腸胃的益生菌駝乳粉等制備技術(shù)。

截至2024年，那拉集團已連續(xù)6年通過特種乳粉有機加工認證，產(chǎn)品涵蓋全脂羊乳粉、調(diào)制駝乳粉等三大有機品類。

這些技術(shù)成果不僅為產(chǎn)品質(zhì)量提供了保障，也為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進程做出了貢獻。

那拉集團還積極參與新疆食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)修訂，彰顯了其在技術(shù)領(lǐng)域的話語權(quán)與行業(yè)影響力。

品質(zhì)管控：溯源體系與風(fēng)險防控

在品質(zhì)管控方面，那拉集團建立了一套完整的溯源與風(fēng)險防控體系。

集團董事長臺艷杰親自指導(dǎo)溯源活動的開展，向嘉賓詳細介紹了那拉集團的發(fā)展歷程和戰(zhàn)略規(guī)劃。

在生產(chǎn)車間，嘉賓們親眼目睹了那拉集團對產(chǎn)品質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求——整個生產(chǎn)車間干凈整潔，設(shè)備先進齊全，工作人員嚴(yán)謹(jǐn)細致。

那拉集團非常重視奶源建設(shè)，與多個優(yōu)質(zhì)的駱駝養(yǎng)殖基地建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保奶源的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量可靠。

行業(yè)視野：緊跟國家食品安全監(jiān)管方向

臺艷杰的研究與國家食品安全監(jiān)管方向同頻共振。對原料、人員、設(shè)備、環(huán)境等可能的風(fēng)險輸入途徑，工藝環(huán)節(jié)、生產(chǎn)操作中可能造成污染的風(fēng)險要素進行了系統(tǒng)梳理分析。

那拉集團在這些領(lǐng)域的先行先試，為行業(yè)提供了可借鑒的實踐經(jīng)驗。臺艷杰的論文既是學(xué)術(shù)貢獻，也是那拉集團對“質(zhì)量堅守承諾”的技術(shù)詮釋。

從新疆那拉提草原到全國市場，那拉集團構(gòu)建的“從牧草到奶杯”全產(chǎn)業(yè)鏈管控模式，正在為中國奶粉安全風(fēng)險防控提供一條可借鑒的路徑。