嘿，立冬之后這天兒啊，是一天比一天涼快了，風(fēng)也干巴巴的。昨天我那閨蜜跟我倒苦水呢，說她家孩子最近嗓子老是干干的，還時(shí)不時(shí)咳嗽兩聲，看著可心疼了。咱老話說得好，“肺喜潤惡燥”，這風(fēng)一干，肺就容易被 “燥” 氣給盯上。

秋冬可是養(yǎng)肺的好時(shí)候，好多家長都想著給孩子潤潤肺，可又不想老讓孩子吃藥。其實(shí)啊，多給孩子吃點(diǎn)應(yīng)季蔬菜就挺好！

我今兒就給家人們分享三種適合秋冬吃的蔬菜。這三種菜啊，正趕上季節(jié)，新鮮又便宜，誰家都買得起。吃了還能幫孩子潤肺止咳，把身體里的火氣和毒素都清一清，秋冬吃再合適不過啦，口感鮮嫩，做法還簡單。

第一種：西蘭花

這西蘭花啊，就像個(gè)綠色的小衛(wèi)士，在秋天守護(hù)著孩子們的肺。它長得就跟小樹似的，綠油油的，看著就招人喜歡。

推薦食譜【蒜蓉西蘭花】

西蘭花那可是個(gè)營養(yǎng)小能手，里面有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)，還有維生素 C 和胡蘿卜素啥的，營養(yǎng)相當(dāng)全面呢。這道蒜蓉西蘭花，味道清淡，營養(yǎng)豐富又健康美味，隨便做做就脆爽可口，大家一定要試試！

食材：一顆西蘭花、3 - 5 瓣大蒜、兩個(gè)小米椒、一勺生抽、一勺淀粉、少許雞精、半勺鹽

1、把西蘭花掰成小朵，西蘭花莖上的老皮給去掉，然后切成片，放到鹽水里泡個(gè) 10 分鐘。為了把西蘭花里面可能藏著的小蟲子啥的泡出來，吃著更放心嘛。

2、在泡西蘭花的時(shí)候，把小米椒切成圈，大蒜剁得碎碎的，放一邊備用。然后拿個(gè)碗，往里面加一勺生抽，再放少許雞精、半勺鹽、一勺淀粉，接著倒小半碗水，攪和攪和，調(diào)成汁，這料汁就算準(zhǔn)備好了。

3、開始燒水，等水開始冒泡，但還沒燒開的時(shí)候，就把西蘭花放進(jìn)去。大概煮個(gè) 1 到 2 分鐘就行，煮好后，趕緊把西蘭花撈出來，用冷水沖洗一下，這樣能讓西蘭花保持脆爽的口感。

4、在鍋里倒上油，等油熱到七成熱的時(shí)候，把蒜末放進(jìn)去炒香，

接著把焯好水的西蘭花倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻。這時(shí)候西蘭花基本上已經(jīng)熟了，所以動(dòng)作要快。

然后把剛才調(diào)好的汁倒進(jìn)去，再把切好的小米椒也扔進(jìn)去，繼續(xù)快速翻炒。等料汁都裹在西蘭花上了，就可以趕緊出鍋啦！

一道美味的蒜蓉西蘭花就做好了。夾上一筷子，西蘭花脆生生的，帶著蒜香和小米椒的微微辣味，那口感，別提多棒了。而且這道菜清淡又健康，特別適合家里老人小孩吃。

第二種：油麥菜

油麥菜那葉子又長又綠，就像綠色的絲帶一樣。它吃起來口感特別鮮嫩，水分也足。吃起來那叫一個(gè)脆爽，還能潤潤孩子的肺，把那燥氣都趕跑。

推薦食譜【涼拌油麥菜】

分享一道超級簡單又好吃的涼拌油麥菜做法。這道菜做出來顏色翠綠翠綠的，一點(diǎn)都不發(fā)黃，吃起來又香又脆，那滋味，簡直絕了！

食材：油麥菜、蒜末、紅椒絲、蔥花

1、先做個(gè)碗汁，碗里頭放上一勺蒜末，紅椒絲、撒上些蔥花

2、起鍋燒油，等油熱得差不多了，把熱油直接潑在碗里的蒜末、紅椒絲和蔥花上。潑完熱油，再往碗里倒上兩勺蒸魚豉油，再來上一勺香醋，這醋的酸味能中和一下其他調(diào)料的味道，讓口感更豐富。最后撒上點(diǎn)鹽，用筷子或者勺子把它們攪拌均勻，這碗汁就算大功告成啦。

3、做完碗汁，咱就來處理油麥菜。把油麥菜從中間 “咔嚓” 切斷，切的時(shí)候盡量切得長短差不多，這樣等會(huì)兒吃起來也方便。然后燒一鍋水，往鍋里放一勺食用油，再撒上適量的鹽。等水燒開了，把切好的油麥菜一股腦兒地放進(jìn)去。等它顏色一變，立馬就用漏勺把它撈出來。

4、把撈出來的油麥菜直接倒進(jìn)剛才調(diào)好的碗汁里，然后用筷子或者鏟子把它們翻拌均勻，讓每一根油麥菜都裹上那香噴噴的料汁。翠綠的油麥菜上點(diǎn)綴著紅的椒絲、白的蒜末和綠的蔥花，那顏色搭配得，看著就讓人有食欲。

做好的涼拌油麥菜，你可以直接吃，也可以放在冰箱里冷藏一會(huì)兒再吃，冷藏過后的口感會(huì)更清爽。

第三種：芥菜

芥菜可能有些孩子不太熟悉，但它可是秋天的寶貝。芥菜的葉子綠綠的，帶著點(diǎn)獨(dú)特的清香。它能幫孩子把身體里的火氣和毒素都排出去。芥菜可以炒著吃，也可以做芥菜粥。

推薦食譜【芥菜飯】

分享一道超級香的美食 —— 芥菜飯。每次做這道菜，那香味飄得滿屋子都是，聞著就讓人忍不住流口水，說是珍饈美味一點(diǎn)都不夸張。碧綠的芥菜配上晶瑩透亮的米飯，再加上香菇和醬油肉，這組合簡直絕了！

食材：2 棵芥菜、適量米飯、200 克醬油肉、6 個(gè)香菇、15 克蒜頭，還有 10 克蔥白

1、先把芥菜好好洗干凈，然后瀝干水分切碎。菜梗部分盡量切得碎一些，這樣炒的時(shí)候更容易熟。醬油肉也洗干凈，切成丁。這里要注意哦，肥肉和瘦肉得分開放，別混在一起。香菇也洗凈切丁，蒜去皮洗凈切成蒜末，蔥白洗凈切碎備用。

2、先把鍋燒熱，放少許油，接著把醬油肉肥的部分放進(jìn)去煸炒。這時(shí)候你就看著那肥肉慢慢出油，鍋里滋滋作響，香味也開始往外冒。等肥肉的油都煸出來了，再把瘦肉部分放進(jìn)去翻炒。瘦肉在鍋里翻炒幾下，變得微微變色，這時(shí)候就可以把蔥白和蒜末放進(jìn)去了，接著再把香菇丁放進(jìn)去，翻炒一分鐘，讓香菇也充分吸收這香味。

3、香菇炒得差不多了，就把芥菜梗部分放進(jìn)去翻炒一下。炒了一會(huì)兒后，再把芥菜葉子部分放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，直到芥菜都炒熟。碧綠的芥菜、褐色的香菇、紅色的醬油肉，五顏六色的。

4、然后把煮好的米飯倒進(jìn)去，和鍋里的菜一起翻炒均勻。米飯一進(jìn)去，就和各種食材融合在一起，每一粒米都裹上了香味。這時(shí)候加入適量鹽，快速翻炒，讓鹽完全融化。鹽融化后，再放入適量雞精，再翻炒均勻，這道美味的芥菜飯就做好啦！

盛上一碗芥菜飯，熱氣騰騰的，香氣撲鼻。吃上一口，那芥菜的清香、香菇的鮮味、醬油肉的香味，還有米飯的軟糯，各種味道在嘴里交織，太好吃了，我一下子能吃兩碗。

這三種蔬菜啊，在秋冬吃真的是好處多多。讓孩子多吃點(diǎn)這些應(yīng)季蔬菜，比老吃藥強(qiáng)多了。趁著秋冬這個(gè)養(yǎng)肺的好時(shí)候，趕緊行動(dòng)起來，讓孩子吃著應(yīng)季蔬菜，健健康康地度過秋冬。

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