當(dāng)下，葡萄酒行業(yè)面臨著挑戰(zhàn)：全球葡萄酒消費(fèi)下降，核心市場(chǎng)失速。年輕人對(duì)過(guò)于“厚重”的葡萄酒文化缺乏共鳴，代際更迭正引發(fā)“消費(fèi)斷層”的風(fēng)險(xiǎn)。

作為中國(guó)葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)，主動(dòng)扛起創(chuàng)新大旗，圍繞更年輕、更好玩、更親民，通過(guò)活動(dòng)引流、產(chǎn)品破圈、場(chǎng)景賦能等舉措，持續(xù)打造葡萄酒消費(fèi)新場(chǎng)景，為行業(yè)樹(shù)立了新標(biāo)桿，讓葡萄酒重新俘獲年輕人的“芳心”。

活動(dòng)引流，解鎖“玩”式消費(fèi)

9月13—14日，張?jiān)Ａ趾庸染皡^(qū)，一場(chǎng)融合自然、美味與親子趣味的“加菲貓歡樂(lè)跑”成功舉行——眾多家長(zhǎng)帶著孩子在葡萄園里慢跑、撒歡；跑步之余，路旁集市上的投球、套圈等小游戲吸引了孩子駐足；在品酒區(qū)，工作人員熱情地送上冰鎮(zhèn)好的“張?jiān)ｉL(zhǎng)尾貓”白葡萄酒和“小萄”氣泡酒，入口果香清冽、冰爽順滑。整條河谷變成了歡樂(lè)的海洋。

如何讓葡萄酒更好“玩”？今夏以來(lái)，煙臺(tái)葡萄酒、文旅等部門以及各葡萄酒企業(yè)，推出了一系列大膽的跨界嘗試。

以“山海有約 煙臺(tái)有樂(lè)”為主題的2025煙臺(tái)沙灘音樂(lè)季，日前在幸福灣活力海岸圓滿落下帷幕。這場(chǎng)連嗨3天、免票向市民游客開(kāi)放的音樂(lè)季，吸引了兩萬(wàn)多市民與游客。

音樂(lè)、沙灘、海浪，自然也少不了美酒與微醺?，F(xiàn)場(chǎng)帝伯仕的嘉酒站、瀑拉谷酒莊和張?jiān)Ｐ√讶齻€(gè)展區(qū)成為引人注目的焦點(diǎn)。各展臺(tái)用不同的方式詮釋著煙臺(tái)葡萄酒的多樣魅力，成為鏈接百年葡萄酒文化與年輕消費(fèi)群體的橋梁。

今夏，從繁華的大悅城、熱鬧的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，到浪漫的漁人碼頭、底蘊(yùn)深厚的張?jiān)＞莆幕┪镳^，一場(chǎng)以“去腥提鮮解膩 就認(rèn)這只貓”為主題的張?jiān)ｉL(zhǎng)尾貓夏日派對(duì)，在四地同步火熱上演。海風(fēng)、音樂(lè)、美酒、美食，配合燈光矩陣營(yíng)造出獨(dú)特的“微醺音樂(lè)場(chǎng)域”。三天時(shí)間，夏日派對(duì)累計(jì)吸引市民及外地游客5萬(wàn)人次，近2萬(wàn)多名消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)品鑒，獲得普遍好評(píng)。

從葡萄園里的親子歡跑，到沙灘上的音樂(lè)微醺，再到商圈中的沉浸式派對(duì)，煙臺(tái)用一場(chǎng)場(chǎng)“看得見(jiàn)、摸得著、玩得嗨” 的活動(dòng)，精準(zhǔn)回應(yīng)了葡萄酒行業(yè) “年輕客群流失”“場(chǎng)景與需求脫節(jié)” 的現(xiàn)實(shí)困境。

“以玩聚人、以酒傳情” 的模式，不僅為消費(fèi)量下滑的市場(chǎng)帶來(lái)了新思路，更構(gòu)建起產(chǎn)區(qū)與消費(fèi)者的情感聯(lián)結(jié)。葡萄酒正從傳統(tǒng)的儀式感飲品，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｉ钪械妮p松享受，一種更為年輕人接受的“悅己”消費(fèi)。

產(chǎn)品破圈，拓展年輕需求

張?jiān)Ｊ且患覔碛?33年釀酒歷史的葡萄酒企業(yè)。它并沒(méi)有擺起一副說(shuō)教面孔，教年輕人如何品酒，而是認(rèn)真傾聽(tīng)年輕消費(fèi)者的心聲。

“小萄”，就是張?jiān)Ｍ瞥龅闹袊?guó)首款加果汁的氣泡葡萄酒，以其酸甜花果味、爽口氣泡感和低度淡酒精口味特色征服了年輕人，讓葡萄酒成為“年輕人的解壓小酒”。

“長(zhǎng)尾貓”是張?jiān)＝衲晷峦瞥龅膶９ツ贻p群體的白葡萄酒品牌，以低卡輕飲、清新健康為核心賣點(diǎn)。從名字到包裝，從價(jià)格到口感，“長(zhǎng)尾貓”是一款完完全全為年輕人生產(chǎn)的酒。一經(jīng)上市，便以“高性價(jià)比、低卡低酒精、清新健康”的理念在酒水圈悄然走紅，成為不少年輕人的杯中新寵，更在抖音電商平臺(tái)成功突圍，一舉拿下8個(gè)葡萄酒類目第一。

“130多年來(lái)，一代又一代張?jiān)Ｈ藞?jiān)守初心，專注于以葡萄酒為原料的釀酒主業(yè)，從未更換賽道。近年來(lái)，我們深度聚焦‘Z世代’消費(fèi)需求，將百年釀造技術(shù)與潮流文化有機(jī)結(jié)合，贏得越來(lái)越多年輕消費(fèi)者。”張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健表示。

此外，安諾酒莊推出了八仙系列小瓶新酒，以幽默活潑的漫畫風(fēng)格闡釋中國(guó)八仙的傳統(tǒng)形象，螺旋蓋的易飲設(shè)計(jì)契合了當(dāng)代年輕人追求自洽、灑脫、隨性的飲酒方式。

中糧長(zhǎng)城葡萄酒悅POP起泡酒以6°的溫柔酒精、清新的果香和親民的價(jià)格，詮釋了“小甜水”的治愈真諦，榮獲2024中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽金玫瑰獎(jiǎng)。

龍亭酒莊通過(guò)打造水花派對(duì)、葡園婚禮、大地藝術(shù)節(jié)等特色活動(dòng)，將葡萄酒文化與小眾體驗(yàn)創(chuàng)新融合，在Z世代聚集的社交媒體平臺(tái)引發(fā)熱議、火爆出圈，吸引大量年輕群體。

無(wú)醇酒還算酒嗎？算！煙臺(tái)帝伯仕釀酒設(shè)備有限公司成功研發(fā)出低溫脫醇設(shè)備，既生產(chǎn)出了年輕人喜愛(ài)的無(wú)醇酒，又節(jié)省了危廢處理的費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)了原酒的“吃干榨凈”，其業(yè)務(wù)遍布山東、河北、寧夏、甘肅、陜西等產(chǎn)區(qū)。

煙臺(tái)不僅有200多家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和60多家知名酒莊，還有250多家葡萄酒瓶、軟木塞、螺旋蓋、橡木桶制造、釀酒設(shè)備等產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)，成為全國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈配套基地。全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，為煙臺(tái)葡萄酒企業(yè)轉(zhuǎn)型，提供了重要基礎(chǔ)。

場(chǎng)景賦能，打造沉浸體驗(yàn)

“我們今天帶孩子參觀了張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?892老廠公園和朝陽(yáng)街。孩子對(duì)老廠公園里幾十年上百年前的葡萄破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸酒泵很感興趣?！眮?lái)自江蘇的趙先生一家，對(duì)煙臺(tái)獨(dú)特的葡萄酒文化贊不絕口，“煙臺(tái)的城市會(huì)客廳，處處有酒香，處處有酒文化，‘微醺煙臺(tái)’實(shí)至名歸?！?/p>

消費(fèi)需要場(chǎng)景，體驗(yàn)打動(dòng)人心。為加快促進(jìn)葡萄酒+文旅等多業(yè)態(tài)融合，構(gòu)建沉浸式體驗(yàn)矩陣，煙臺(tái)今年以張?jiān)?892老廠公園和濱海廣場(chǎng)為中心，以朝陽(yáng)街、煙臺(tái)山至東炮臺(tái)海岸線為兩翼，謀劃打造“一園一圈一線”，構(gòu)建形成“微醺煙臺(tái)”葡萄酒城市會(huì)客廳。

“一園”即改造提升張?jiān)?892老廠公園。今年7月面向市民免費(fèi)開(kāi)放，老式蒸餾器、移動(dòng)輸酒泵、“微醺號(hào)”火車餐廳等工業(yè)遺產(chǎn)變身熱門打卡點(diǎn)，入選“國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名錄”；“一圈”即圍繞朝陽(yáng)街區(qū)，增設(shè)“微醺驛站”，孵化“微醺煙臺(tái)”文創(chuàng)店，打造“微醺煙臺(tái)”最佳打卡地，讓市民游客“走得進(jìn)、看得見(jiàn)、親身體驗(yàn)”；“一線”即沿?zé)熍_(tái)山至東炮臺(tái)海岸線，復(fù)制推廣“微醺驛站”“微醺煙臺(tái)”文創(chuàng)店等消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景5處以上，讓市民及游客在觀海游玩時(shí)隨時(shí)隨地可看可感微醺元素。

漫步張?jiān)＞莆幕┪镳^，文創(chuàng)產(chǎn)品琳瑯滿目，迷你小酒和金牌巧克力、酒標(biāo)絲巾、生肖酒塞等成為游客帶走的“煙臺(tái)記憶”，面膜、精油皂、護(hù)手霜等“芳庭印象”系列產(chǎn)品榮獲2025中國(guó)旅游商品大賽銀獎(jiǎng)；

帝伯仕公司打造的嘉酒站移動(dòng)調(diào)酒車成為市區(qū)流動(dòng)酒吧，絢麗多彩的雞尾酒以親民價(jià)格吸引大批年輕人；

張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、克利頓葡萄酒餐廳將美酒美食與文化融為一體，讓消費(fèi)者盡情體驗(yàn)“微醺煙臺(tái)”的獨(dú)特風(fēng)情；

大德葡萄酒文化博物館開(kāi)展“紅酒遇見(jiàn)手碟自然音樂(lè)會(huì)”、沉浸式葡萄酒美學(xué)之旅等活動(dòng)，讓游客充分感受葡萄酒文化魅力；

弘辰百諾酒莊的水幕電影下，星空露營(yíng)成為都市人的新選擇，訂單紛至沓來(lái)……

這些創(chuàng)新實(shí)踐，不僅為煙臺(tái)葡萄酒贏得了年輕消費(fèi)者的青睞，更給行業(yè)提供了“場(chǎng)景賦能+文化落地”的范本。當(dāng)葡萄酒不再是高冷的儀式感飲品，而是山海間、商圈里觸手可及的生活樂(lè)趣，煙臺(tái)已然證明：唯有貼近需求、打破邊界，才能讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代煥發(fā)持久活力，讓“中國(guó)味道”的酒香飄得更遠(yuǎn)、更深入人心。

（大眾新聞?dòng)浾?董卿 從春龍）