每到冬天，我就特別饞那種熱乎乎、一鍋出的菜，不用在廚房忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，還能吃得又暖又滿(mǎn)足。這鍋——牛肉雜蔬砂鍋煲，真的可以說(shuō)是懶人福音，味道還一點(diǎn)都不含糊！

這鍋菜的食材搭配，我真的要夸一夸。主角是嫩滑的牛肉片，提前用調(diào)料喂得飽飽的，特別入味。配角陣容也很強(qiáng)大：吸飽了湯汁軟糯糯的腐竹、鮮掉眉毛的雞腿菇，還有靈魂所在的西紅柿，一煮就化成酸甜的底湯，特別開(kāi)胃。最后撒上香菜提香，那味道，絕了！

你說(shuō)營(yíng)養(yǎng)？這一鍋簡(jiǎn)直就是“營(yíng)養(yǎng)均衡”的代名詞。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)自牛肉，腐竹是植物蛋白，菌菇富含膳食纖維，西紅柿提供了維生素，有肉有菜還有鮮美的湯汁，熱騰騰地吃下去，感覺(jué)整個(gè)人的元?dú)舛佳a(bǔ)回來(lái)了。關(guān)鍵是做法清淡，不像爆炒那么油膩，吃起來(lái)身體沒(méi)負(fù)擔(dān)，特別健康。

最讓我這種怕麻煩的人心動(dòng)的是，它真的太方便了！所有食材處理一下，統(tǒng)統(tǒng)交給砂鍋去“咕嘟咕嘟”。冬天回到家，又冷又餓，完全沒(méi)心思折騰幾個(gè)炒菜。但這個(gè)砂鍋煲，從準(zhǔn)備到端上桌，也就一刻鐘的事兒。砂鍋的保溫性還特別好，從頭吃到尾都是熱乎乎的，簡(jiǎn)直像是個(gè)簡(jiǎn)易版的小火鍋，暖心又暖胃。

現(xiàn)在這鍋牛肉雜蔬煲已經(jīng)成了我家冬季的保留節(jié)目，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也周全。如果你也在尋找一道能讓冬天變得溫暖又省事的家常菜，真心推薦你試試看，保證你吃一次就會(huì)愛(ài)上！

【制作配料】牛肉1塊 生抽一勺 白胡椒粉適量 蠔油一勺 淀粉一勺 雞腿菇3個(gè) 腐竹適量 西紅柿1個(gè) 大蒜2個(gè) 大蔥一段 香菜適量 生抽1勺 海鹽1勺半

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一塊牛肉，切成薄薄片，裝在碗中，加入一勺生抽、一勺蠔油、適量白胡椒粉 適量姜粉 2勺淀粉 少量清水抓拌均勻，肉片把水分和料汁吸收了，加點(diǎn)油拌均勻密封腌制一會(huì)兒；

2、砂鍋里加入少量植物油，加入蔥蒜炒出香味，再加入去皮的西紅柿翻炒出汁，加入一勺海鹽和一勺生抽翻炒均勻。沒(méi)有西紅柿了，我用了西紅柿雞蛋鹵汁代替；

3、加入一碗開(kāi)水煮開(kāi)，腐竹提前泡軟，切段加進(jìn)去、雞腿菇洗凈切片加進(jìn)去；

4、蓋上蓋子煮開(kāi)，大概煮2分鐘左右，再把腌好的牛肉加進(jìn)去，蓋上蓋子煮開(kāi)；

5、煮開(kāi)就可以了，撒上適量的香菜段，就可以出鍋了；

6、冬天不想炒菜，非常喜歡吃這樣的燜菜，一個(gè)砂鍋搭配各種蔬菜和肉類(lèi)燜一燜，有肉有菜有湯汁，非常方便營(yíng)養(yǎng)，砂鍋也有保暖的作用，非常適合我冬季來(lái)吃，算是簡(jiǎn)易版的砂鍋火鍋；清淡入味兒又營(yíng)養(yǎng)，健康又好吃，強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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