沿著阿爾卑斯山蜿蜒的廓線一直走，格拉斯的陽(yáng)光在清晨的薄霧中閃動(dòng)。一片三十公頃的土地上，茉莉、晚香玉和碧綠如毯的玫瑰天竺葵在微風(fēng)里輕輕搖曳。這是慕勒家族的種植園，也是香奈兒的專屬花田。

1987年，在香奈兒第三代品牌專屬調(diào)香師賈克·波巨的推動(dòng)下，香奈兒和慕勒家族簽訂了獨(dú)家合作協(xié)議，從此結(jié)下了跨越時(shí)間的承諾。這份友誼確保了香奈兒5號(hào)香水原料的純正與穩(wěn)定。當(dāng)?shù)卣滟F的芳香傳統(tǒng)，亦通過(guò)延續(xù)了五代人的種植園，繼續(xù)煥發(fā)迷人的生機(jī)。如今，這片土地依舊以自己的節(jié)奏呼吸著，以香氣為信箋墨跡，與跨越時(shí)空的女性互書(shū)共寫(xiě)，編織屬于5號(hào)香水的精神與性格。

上：由左至右為Joseph Mul、張鈞甯、馬吟吟

下：香奈兒格拉斯花田

一個(gè)初秋的清晨，應(yīng)香奈兒現(xiàn)任品牌專屬調(diào)香師奧利維耶·波巨的邀請(qǐng)，香奈兒品牌形象大使張鈞甯、演員馬吟吟和藝術(shù)媒體人曹丹來(lái)到格拉斯，步入花田深處，探訪花田中央新修葺的香氛工廠，見(jiàn)證由花朵到香精的采摘、稱重和萃取過(guò)程，追溯傳奇的香奈兒5號(hào)之源。

身處格拉斯，可以清晰地感知到，香奈兒5號(hào)是凝結(jié)著復(fù)雜工藝與情感的集體創(chuàng)作。不同環(huán)節(jié)的工匠以各自的專業(yè)，匯聚成香奈兒香氛非凡技藝的整體。在“香奈兒香水背后的55個(gè)聲音”特別展陳中，55位匠人分享了他們的日常、工作細(xì)節(jié)和他們對(duì)香奈兒香氛最初的記憶，他們共同組成一條充滿創(chuàng)造力和熱情的人類價(jià)值鏈。

“我很開(kāi)心能帶大家漫步探索花田，向大家展示我們的工作方法，因?yàn)槲蚁嘈胚@是講述一門(mén)技藝最好的方式。”奧利維耶·波巨說(shuō)。圍繞著傳奇的香奈兒5號(hào)背后的格拉斯風(fēng)土、眾手協(xié)作、歷代傳承與它所具象化的女性魅力，他們碰撞出一場(chǎng)意蘊(yùn)悠長(zhǎng)的對(duì)話。

在格拉斯，空氣呈現(xiàn)出一種特別的質(zhì)感。清晨五點(diǎn)，水汽從地中海升起，混合著海鹽與泥土的氣息，以溫柔悠閑的節(jié)奏緩緩流動(dòng)，一路飄來(lái)，被沿途各種植物的芳香熏染。陽(yáng)光未升，花農(nóng)已經(jīng)彎下腰，指尖觸碰茉莉的花瓣?；ㄏ惚豢諝廨p輕托起，在霧氣中彌散。

“我還沒(méi)有走到花田，就已經(jīng)先聞到它的味道?！睆堚x甯說(shuō)，“茉莉花瓣有種柔軟又有韌性的觸感，就像一場(chǎng)夢(mèng)。”

對(duì)奧利維耶·波巨來(lái)說(shuō)，這曾是屬于暑假的氣味。他在格拉斯出生，又跟隨父親賈克·波巨搬到巴黎居住。地中海的薰衣草、百里香、杏樹(shù)和苦橙，共同構(gòu)成了他文化記憶的一部分。

“我們身處一種非常溫和的氣候，生長(zhǎng)在這樣的條件下，格拉斯茉莉帶有一種特別的細(xì)膩感。”奧利維耶說(shuō)。他對(duì)比了生長(zhǎng)在格拉斯與埃及的同品種茉莉：“埃及是一片更為熾熱的土地。那里的茉莉花瓣仿佛在陽(yáng)光下被曬得更透，散發(fā)出一種更濃郁、更溫暖的，類似紅色漿果果醬的香氣?！?/p>

這微妙的差別，正是風(fēng)土的語(yǔ)言。格拉斯的風(fēng)土，決定了香奈兒5號(hào)的性格。地中海的陽(yáng)光、肥沃的土壤與適度的濕度，使這里的茉莉擁有近乎透明的香調(diào)，帶著淡淡的綠茶氣息。風(fēng)味的細(xì)膩差異，構(gòu)成了香奈兒5號(hào)最獨(dú)特的基底。

“就像是一方水土養(yǎng)一方人，格拉斯的茉莉跟我之前聞過(guò)的都不太一樣?！瘪R吟吟在花城昆明長(zhǎng)大，格拉斯的氣息讓她感到親切卻又新鮮。

在法國(guó)文化與中國(guó)文化中，人們都在反復(fù)書(shū)寫(xiě)對(duì)于風(fēng)土的重視、依戀和尊重。“在中國(guó)，我們也講風(fēng)土——《周禮·考公記》中寫(xiě)道：‘天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧，合此四者，所以為良?！辈艿ふf(shuō)。在她看來(lái)，風(fēng)土不僅是一種自然條件，更是人與自然的關(guān)系。香奈兒守護(hù)的，正是這份關(guān)系的延續(xù)。

格拉斯的芳香業(yè)始于17世紀(jì)。氣候溫和、陽(yáng)光明亮、土地肥沃，使這里成為歐洲香料花卉的中心。一百年前，嘉柏麗爾·香奈兒對(duì)格拉斯的氣味一見(jiàn)鐘情。1921年，調(diào)香大師恩尼斯·鮑選用格拉斯茉莉來(lái)調(diào)制傳奇的香奈兒5號(hào)香水，賦予其獨(dú)特的香調(diào)。

如今，太陽(yáng)正從花田后面的山坡上溫柔地升起，為飄浮的薄霧鍍上一層玫瑰色。等待采摘的花朵毫無(wú)保留地舒展、盛開(kāi)，在和煦的風(fēng)里閃閃發(fā)光。它們看起來(lái)像是知道自己即將成為這縷傳奇香氣的一部分，滿足又驕傲。

早上七點(diǎn)，花田已經(jīng)蘇醒。三百多年的時(shí)間，讓格拉斯的人與花彼此習(xí)慣對(duì)方的呼吸節(jié)奏。在“香奈兒香水背后的55個(gè)聲音”中，52歲的花農(nóng)Luciana Romano說(shuō)，她已經(jīng)在這片花田工作了三十多年。初來(lái)乍到時(shí)，她跟隨媽媽學(xué)習(xí)如何采摘，很快，她的速度超過(guò)了媽媽，超過(guò)了所有人。“我們是個(gè)絕佳的團(tuán)隊(duì)，每天長(zhǎng)時(shí)間相處，彼此了解，配合默契，親如家人?！彼f(shuō)。

如果說(shuō)格拉斯花卉的別致氣味，是植物和氣候的共鳴，那么香奈兒和慕勒家族的深度合作，則是靈魂與靈魂之間的交響。20世紀(jì)的城市化浪潮中，不斷有地產(chǎn)商購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)的土地，花田一度衰落，茉莉產(chǎn)量不斷萎縮，只有少數(shù)的花農(nóng)頂住了壓力，將種植園保留至今，慕勒家族便是其中重要的力量。而香奈兒與慕勒家族的契作，則為格拉斯的花卉種植傳統(tǒng)帶來(lái)新的生機(jī)。

達(dá)成獨(dú)家合作的次年，香奈兒在花田的中央設(shè)立了香氛工廠，用于加工剛剛采摘下來(lái)的鮮花，將其芬芳的精髓完好無(wú)損地?cái)X取，把當(dāng)?shù)氐拿烂顨庀⒑翢o(wú)保留地傳遞到了全世界。香奈兒充沛著標(biāo)志性風(fēng)格的制香工藝和產(chǎn)品品質(zhì)也因此得到保證。

尊重風(fēng)土但不困囿于傳統(tǒng)，秉持可持續(xù)的種植理念，他們悉心呵護(hù)花朵與土地的關(guān)系，不斷培育適宜在此生長(zhǎng)的新花卉品種，保證了香奈兒5號(hào)中蘊(yùn)藏的獨(dú)特花材的供應(yīng)。

對(duì)奧利維耶·波巨來(lái)說(shuō)，這片土地不僅是香料的源頭，更是他職業(yè)生命的起點(diǎn)。少年時(shí)代，他并不愿追隨父親的腳步。直到二十歲那年，一次暑期實(shí)習(xí)改變了他的心意。在父親的實(shí)驗(yàn)室里，他第一次意識(shí)到香氣也能講述故事。奧利維耶將精力從藝術(shù)史研究轉(zhuǎn)向制香。在一次采訪中，他回憶道，起初父親對(duì)他的選擇感到驚訝，也并不確定他能否勝任調(diào)香師的工作。但他還是給予了奧利維耶全部的支持，不僅給出具體的建議，還送奧利維耶去向最專業(yè)的工匠學(xué)習(xí)。

在花田和工廠中，奧利維耶得以接觸最原始的花材，了解從蒸餾萃取到制香的每一道工序。2013年，他加入香奈兒，與父親并肩工作。彼時(shí)，經(jīng)過(guò)多年的訓(xùn)練，奧利維耶對(duì)于如何制香已經(jīng)了然于胸。“但父親教我的，是獨(dú)屬于香奈兒的方式，是對(duì)我們風(fēng)格和哲學(xué)的詮釋。”香水的傳承，并不只在于配方的延續(xù)。它更像一種被感知的語(yǔ)言，代代相傳。

從奧利維耶的講述中，張鈞甯感受到香奈兒5號(hào)的魅力在時(shí)間與代際中流動(dòng)：“香奈兒5號(hào)香水里飽含傳承的故事——比如Olivier和爸爸的關(guān)系，有種彼此托舉的意義。這讓它在我心中有了更強(qiáng)大的力量?！彼牡谝黄肯隳蝺?號(hào)香水是來(lái)自一位行業(yè)前輩的禮物，借香水之口，她對(duì)張鈞甯說(shuō)，愿她在勇敢追夢(mèng)的路上能一直保持初心。

奧利維耶繼承的不僅是嗅覺(jué)上的天賦，還有對(duì)合作關(guān)系的理解?！爸敝两袢眨氚严隳蝺?號(hào)按照它原本的樣子持續(xù)生產(chǎn)下去，需要許多不同領(lǐng)域的專業(yè)合作。這是一個(gè)經(jīng)過(guò)復(fù)雜協(xié)作產(chǎn)出的成果。像指揮交響樂(lè)一樣的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，是我重要的職責(zé)?！眾W利維耶說(shuō)。

香水創(chuàng)作是一門(mén)藝術(shù)，也是一項(xiàng)龐大的工程。每一道工序都需要精密銜接、準(zhǔn)確把控，任何細(xì)節(jié)的偏差，都可能改變香氣的靈魂?！霸谶@樣一瓶5號(hào)香精中，大約有一千朵茉莉花?！眾W利維耶向他的來(lái)賓們介紹，“今天早上在各位面前采摘的花朵，會(huì)在今天下午進(jìn)行蒸餾。保持花朵的新鮮度非常重要。若是我們?cè)谡麴s萃取前多耽擱了一會(huì)兒，花朵就會(huì)迅速枯萎?！?/p>

奧利維耶的講述，令人越發(fā)體會(huì)到香水背后的重量?！耙黄棵篮玫南憔澈螅羞@么多花朵的精華和人的心血，它在我心里面不再僅僅是一瓶香水這么簡(jiǎn)單?！瘪R吟吟感嘆。她的聲音里帶著敬意，也帶著一種為協(xié)作之美而生的震動(dòng)。

正如她所感受到的，人，毫無(wú)疑問(wèn)是格拉斯芳香業(yè)的重要組成部分。種植、采摘、萃取、提純，每一步都需要足夠的專注和情感。

張鈞甯也被這種眾手匯聚的創(chuàng)作氛圍觸動(dòng)。她說(shuō)，花田和工廠中有條不紊的忙碌讓她想起電影片場(chǎng)：“以前總覺(jué)得表演是一個(gè)人的事情，著重在每一個(gè)表演的細(xì)節(jié)，覺(jué)得只要把自己的事情做好就可以。但最近這幾年，我除了做演員之外，也開(kāi)始做監(jiān)制，這之后才慢慢發(fā)現(xiàn)，需要經(jīng)過(guò)整個(gè)劇組大量的團(tuán)隊(duì)合作，才能夠完成呈現(xiàn)在銀幕之上的形象?！彼斫饬藠W利維耶所說(shuō)的“看不見(jiàn)的工作”，那些藏在幕后的手藝，正是作品閃光的原因。

嘉柏麗爾·香奈兒提出，她想創(chuàng)作一瓶聞起來(lái)有女人味的香水。1921年，香奈兒5號(hào)橫空出世。香奈兒女士親自為之代言，成為5號(hào)香水的首位繆斯。

一百年后，在奧利維耶眼中，“嘉柏麗爾·香奈兒留給我們的更像是一種心理狀態(tài)，一種領(lǐng)略香水的方式——遵循本能做事”。她為了取悅自己而去創(chuàng)造一款香水，以自己的本能偏愛(ài)選定它的基調(diào)和性格。她在自己的身上投入了足夠的關(guān)注，關(guān)心自己的需要和情緒，追逐并塑造自己的滿足感和成就感。奧利維耶相信，正是這種超越她個(gè)人維度和她所處時(shí)代的直覺(jué)，引領(lǐng)著她用自己的理解，拓寬女性經(jīng)驗(yàn)的邊界。

這種直覺(jué)與自由的精神，從未停駐于歷史。它在一代又一代女性的身上被重新點(diǎn)燃——從嘉柏麗爾·香奈兒本人，到瑪麗蓮·夢(mèng)露，再到瑪格特·羅比，香奈兒5號(hào)的繆斯們共同構(gòu)成了一幅跨越世紀(jì)的女性肖像。她們并非被定義的符號(hào)，而是不斷重寫(xiě)自我、重新詮釋“女性魅力”的創(chuàng)造者。

去年，在一支由瑪格特·羅比演繹的廣告片《5點(diǎn)見(jiàn)》中，她穿上香奈兒5號(hào)，駕駛她的車(chē)，循海邊公路赴5點(diǎn)之約，卻跟心儀的人擦身錯(cuò)過(guò)。意識(shí)到這點(diǎn)后，出人意料地，瑪格特并沒(méi)有立刻折返，她的視線延伸向陽(yáng)光與海風(fēng)，縱身一躍，潛入海底，又泅出水面。

馬吟吟很喜歡這支短片，香奈兒5號(hào)所承載的那種不把自己嵌套進(jìn)傳統(tǒng)的敘事、順從于乏味的規(guī)則，而是始終從自我出發(fā)，尋找自身可能性的勇氣，依然閃爍著自由、先鋒的現(xiàn)代女性精神弧光。用張鈞甯的話來(lái)說(shuō)，5號(hào)香水的每個(gè)繆斯共享著一種特質(zhì)：“她們都擁有強(qiáng)大的內(nèi)核，以及一顆為了夢(mèng)想而努力追求的心?！?/p>

距香奈兒5號(hào)的誕生已經(jīng)過(guò)去一個(gè)世紀(jì)，它見(jiàn)證了女性不斷追尋自我、展現(xiàn)魅力、跨越邊界的歷程，作為香奈兒最具代表性的作品，它早已超越香水本身，成為女性魅力的隱形輪廓、女性精神的柔性語(yǔ)言。

香氣作為自我表達(dá)的一部分，陪伴一代代女性成為自己，也幫助她們循氣味的蹤跡認(rèn)出彼此、連接彼此。奧利維耶喜愛(ài)每個(gè)穿戴者與她們的香水之間生長(zhǎng)出的那種親密感。他說(shuō)，香水會(huì)和每個(gè)人的情感相融，和每個(gè)人的個(gè)性共鳴，和每個(gè)人的談吐、穿著、行為方式糅合在一起，表達(dá)那些無(wú)法用言語(yǔ)形容的特質(zhì)。

“香水最令我喜歡的一點(diǎn)，就是它的主觀性。它屬于每個(gè)人自己。它應(yīng)當(dāng)能在你心中點(diǎn)燃某種感受，同時(shí)又在記憶里留下印跡。一款好的香水，是那種讓你記得的香水。除此之外，一切都該是自由的?！?/p>

相談間，茉莉花田漸漸披上氤氳暮色，奧利維耶與他的三位來(lái)賓作別，相約下次再見(jiàn)。在這流溢著香氣的一日，自然的氣息，人的氣質(zhì)與思緒，宛如經(jīng)歷過(guò)奇妙的煉金術(shù)一般，催生出千姿百態(tài)的化學(xué)反應(yīng)。每個(gè)人都以極為個(gè)人化的方式，再度激活香奈兒5號(hào)的靈性，演繹其間的魅力，完成自己的敘事。

而這一切，都始于花田中一朵柔韌的茉莉。