當(dāng) 1935 年產(chǎn)的老賴(lài)茅以 1070 萬(wàn)元天價(jià)刷新中國(guó)白酒拍賣(mài)紀(jì)錄時(shí)，市場(chǎng)看到的不僅是一瓶老酒的稀缺價(jià)值，更是一段跨越近兩百年的醬香家族史 —— 這便是百年賴(lài)氏的品牌底色。從清道光年間賴(lài)宗貴創(chuàng)辦 “茅臺(tái)燒春坊”，到賴(lài)嘉榮獨(dú)創(chuàng) “回沙工藝” 奠定醬香大曲根基，再到當(dāng)代賴(lài)氏后人重啟家族釀酒事業(yè)，這個(gè)扎根茅臺(tái)鎮(zhèn) 7.5 平方公里核心產(chǎn)區(qū)的品牌，始終以 “工藝為魂、歷史為脈”，在醬香酒行業(yè)的迭代中，書(shū)寫(xiě)著家族品牌的獨(dú)特生存樣本。

工藝守正：從 “回沙首創(chuàng)” 到 “古法復(fù)刻”，錨定醬香本源

醬香酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，永遠(yuǎn)藏在工藝的堅(jiān)守里。百年賴(lài)氏的根基，始于賴(lài)嘉榮在 1902 年對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的突破 —— 獨(dú)創(chuàng) “回沙工藝”，將酒糟回窖二次發(fā)酵，讓酒體在反復(fù)淬煉中沉淀出 “醬香突出、空杯留香” 的獨(dú)特風(fēng)味。這一工藝不僅打破了當(dāng)時(shí)醬香酒釀造的技術(shù)瓶頸，更成為后世 “12987” 古法工藝的重要雛形，也讓賴(lài)氏茅酒在民國(guó)時(shí)期便躋身 “茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊” 之列，遠(yuǎn)銷(xiāo)香港乃至國(guó)際市場(chǎng)。

如今的百年賴(lài)氏，仍在以近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)這份工藝基因。其生產(chǎn)基地嚴(yán)守茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的生態(tài)稟賦，選用本地紅纓子糯高粱為原料，遵循 “端午制曲、重陽(yáng)下沙” 的時(shí)節(jié)規(guī)律，完整復(fù)刻 “九蒸八酵七取酒” 的古法流程。更關(guān)鍵的是，品牌保留了家族傳承的勾調(diào)秘方 —— 以 10 年優(yōu)質(zhì)基酒為骨架，輔以 30 年老酒調(diào)味，使得成品酒既有著新酒的鮮活醬香，又兼具老酒的醇厚綿柔，這種 “能喝到的老醬香” 特質(zhì)，在當(dāng)下追求 “正宗性” 的醬酒消費(fèi)市場(chǎng)中，形成了鮮明的差異化優(yōu)勢(shì)。

值得關(guān)注的是，百年賴(lài)氏對(duì)工藝的堅(jiān)守始終與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)同頻。從早期遵循 GB/T26760-2011 優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，到如今對(duì)標(biāo) 2025 年新實(shí)施的 GB/T10781.4-2024《醬香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品始終以 “固態(tài)法純糧釀造” 為底線，不添加食用酒精及非發(fā)酵呈香物質(zhì)，這既是對(duì)家族工藝的尊重，也是對(duì) “新國(guó)標(biāo)” 下消費(fèi)者知情權(quán)的守護(hù)。

歷史賦能：從 “紅色記憶” 到 “文化 IP”，激活品牌軟實(shí)力

在醬香酒行業(yè)，“歷史故事” 從不缺，但能將歷史轉(zhuǎn)化為品牌軟實(shí)力的，卻寥寥無(wú)幾。百年賴(lài)氏的獨(dú)特之處，在于其歷史脈絡(luò)與中國(guó)醬香酒的關(guān)鍵發(fā)展節(jié)點(diǎn)深度綁定，形成了不可復(fù)制的文化 IP。

1935 年紅軍長(zhǎng)征過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，賴(lài)氏茅酒被用作消炎止痛的 “祝捷酒”，這段 “紅色記憶” 不僅是品牌的歷史注腳，更讓其成為醬香酒 “家國(guó)情懷” 的早期見(jiàn)證者；1949 年開(kāi)國(guó)大典后，賴(lài)氏茅酒作為 “慶典用酒” 款待中外賓客，進(jìn)一步夯實(shí)了其 “國(guó)民醬香” 的品牌認(rèn)知；而 1953 年 “三茅合一” 時(shí)，賴(lài)氏 “恒興燒坊” 以 6.25 萬(wàn)元作價(jià)并入國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，這一史實(shí)既印證了賴(lài)氏茅酒在當(dāng)時(shí)的行業(yè)地位，也為品牌埋下了 “醬香本源” 的文化伏筆。

當(dāng)代百年賴(lài)氏則巧妙地將這些歷史元素轉(zhuǎn)化為品牌傳播的載體。其 “傳承紀(jì)念版” 產(chǎn)品以藍(lán)金為主色調(diào)，瓶身繪制老燒坊與大鵬商標(biāo)圖案，將 1929 年賴(lài)貴山設(shè)計(jì)的經(jīng)典標(biāo)識(shí)重新激活；品牌展廳內(nèi)陳列的民國(guó)時(shí)期酒器、老賬本，以及 “非遺體驗(yàn)工坊” 推出的制曲、蒸餾互動(dòng)項(xiàng)目，讓消費(fèi)者得以 “沉浸式” 觸摸品牌歷史。這種 “歷史可視化” 的傳播方式，既避免了傳統(tǒng)醬酒品牌 “說(shuō)教式” 講歷史的生硬，又讓年輕消費(fèi)者對(duì) “百年傳承” 產(chǎn)生了情感共鳴。

現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)：在 “商標(biāo)迷霧” 與 “競(jìng)爭(zhēng)紅海” 中尋找破局點(diǎn)

盡管有著深厚的歷史與工藝積淀，百年賴(lài)氏仍需面對(duì)當(dāng)下醬香酒行業(yè)的雙重挑戰(zhàn)。一方面是 “賴(lài)茅” 商標(biāo)的認(rèn)知混淆 —— 自 2014 年 “賴(lài)茅” 商標(biāo)歸屬茅臺(tái)集團(tuán)后，市場(chǎng)上曾出現(xiàn)大量仿冒 “賴(lài)茅” 產(chǎn)品，導(dǎo)致部分消費(fèi)者對(duì) “百年賴(lài)氏” 與 “茅臺(tái)賴(lài)茅” 的關(guān)系產(chǎn)生誤解。對(duì)此，百年賴(lài)氏的應(yīng)對(duì)策略清晰而克制：一方面通過(guò)官方渠道明確 “家族工藝傳承” 的定位，強(qiáng)調(diào)與茅臺(tái)集團(tuán)的歷史淵源而非商標(biāo)關(guān)聯(lián)；另一方面以 “賴(lài)氏” 為核心注冊(cè)品牌，推出 “賴(lài)茜茹”“賴(lài)世賢” 等家族人名命名的產(chǎn)品線，強(qiáng)化 “家族品牌” 的辨識(shí)度。

另一方面，醬香酒行業(yè)進(jìn)入 “精耕期” 后，頭部品牌與區(qū)域品牌的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。百年賴(lài)氏選擇以 “小而美” 的路線突圍：在全國(guó)布局 400 余家品鑒館，通過(guò) “體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)” 拉近與消費(fèi)者的距離；線上依托電商平臺(tái)與直播矩陣，主打 “高性?xún)r(jià)比口糧酒” 與 “收藏級(jí)老酒” 兩大細(xì)分市場(chǎng)；同時(shí)憑借 “全國(guó)消費(fèi)者放心滿(mǎn)意品牌”“中國(guó)醬酒行業(yè)最具影響力企業(yè)” 等榮譽(yù)背書(shū)，在中端醬酒市場(chǎng)建立起品質(zhì)信任。這種 “避開(kāi)頭部紅海、深耕細(xì)分賽道” 的策略，為中小醬香家族品牌提供了可借鑒的生存路徑。

百年品牌的真正價(jià)值，在于 “傳承” 與 “創(chuàng)新” 的平衡

從 1826 年的 “茅臺(tái)燒春坊” 到如今的貴州賴(lài)氏酒業(yè)，百年賴(lài)氏的故事，本質(zhì)上是中國(guó)醬香酒家族品牌的一個(gè)縮影 —— 它既承載著 “工藝不能丟、味道不能變” 的傳承使命，也面臨著 “如何讓年輕人愛(ài)上老醬香” 的時(shí)代命題。

在當(dāng)下醬酒行業(yè)追求 “規(guī)�；薄百Y本化” 的浪潮中，百年賴(lài)氏的價(jià)值恰恰在于其 “慢下來(lái)” 的定力：堅(jiān)守家族工藝而非盲目擴(kuò)張產(chǎn)能，深耕文化 IP 而非依賴(lài)流量營(yíng)銷(xiāo)，聚焦細(xì)分市場(chǎng)而非追求全渠道覆蓋。這種定力，不僅讓品牌在行業(yè)波動(dòng)中保持了穩(wěn)定的品質(zhì)口碑，更讓 “百年賴(lài)氏” 成為醬香酒 “非遺傳承” 的鮮活樣本。

對(duì)于醬香酒行業(yè)而言，需要更多像百年賴(lài)氏這樣的家族品牌 —— 它們是工藝的守護(hù)者，讓古法醬香不至于在工業(yè)化浪潮中褪色；是歷史的傳播者，讓醬香酒的文化故事得以代代延續(xù)；更是創(chuàng)新的探索者，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中，為醬香酒找到新的消費(fèi)場(chǎng)景與年輕受眾。畢竟，一個(gè)行業(yè)的繁榮，從來(lái)不是頭部品牌的獨(dú)角戲，而是無(wú)數(shù)堅(jiān)守品質(zhì)、傳承文化的品牌共同構(gòu)筑的生態(tài)。