晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨【鄭鄭】。

大家先看看圖，是不是你家的菜板最近有這種樣子的？

如果你家是木質(zhì)的，最近看過有啥變化了嗎？

（圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

如果是塑料的，是不是有些臟了呢？

（圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

01

200倍糞球菌，不是能忽略的數(shù)字，

為自己和孩子健康也要了解下。

鄭鄭所在的廣東，雨水多，廚房里也容易更潮濕，菜板不及時清潔、不放在干燥的地方的話，真的很容易發(fā)霉。

細菌生長能力更是嚇人。

曾有權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計：

使用3個月以上的菜板上，每平方厘米有2億個細菌， 你，如果沒有徹底清潔還繼續(xù)使用， 藏匿在菜板上的糞球菌是馬桶蓋上的200倍！

Ps:日常的簡單水洗都算沒有徹底清洗之類的哦。

——你，沒看錯，就是200倍！

有些朋友可能會說，我用了這么久的菜板，也沒啥問題呀~照樣不是活蹦亂跳的。

確實，我們在菜板上能通過肉眼可以看見的霉斑，對大多數(shù)人都沒啥危害，但對于免疫力低下人群卻具有致病性，比如腫瘤及化療患者、糖尿病人群以及老人兒童等，容易引發(fā)皮膚病、傷口感染及呼吸道系統(tǒng)疾病等。

菜板上對人體真正有害的微生物主要是真菌和細菌。

有醫(yī)生表示：

適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供了適宜的生長環(huán)境，菜板上凹凸不平的刀痕里，猶如無數(shù)個陰暗潮濕的“洞穴”，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。真菌包括各種曲霉菌及念珠菌、黃曲霉菌。

1：其中常見的細菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，常容易引起嚴重腹瀉，特別是嬰幼兒。

2：念珠菌很容易生長在木質(zhì)上，如果食用了被污染的食品，易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。

02

必須注意定時清潔菜板，

這3不要和1招快學(xué)會！

切忌3個不要：

不要：生肉、熟食、蔬菜一起切，沒有先后順序。

不要：用完隨便抹布擦一遍或用清水沖一下就完事。

不要：習(xí)慣用劃痕嚴重的老菜板。

清潔+有效除菌，最棒的1招：

在水中放入適量的白醋或者小蘇打，搖勻之后倒在菜板，五分鐘之后再用硬板刷來回清潔幾遍，最后用清水洗凈、晾干就可以了。

——另外，真菌和細菌怕失去水分，所以建議大家要把菜板放在通風(fēng)干燥的地方晾干哦~

03

選購菜板也很重要，

這些材質(zhì)各有利弊，了解下知道下次咋買。

目前家中常用的菜板主要有四種：木質(zhì)菜板、竹質(zhì)菜板、塑料菜板、樹脂菜板。

木質(zhì)菜板

原料大多為柳木板、松木板、榆木板等，有厚度也有韌性，適合剁肉或切硬東西，缺點也是厚重，清洗較難，吸水性強，過水之后難風(fēng)干，在潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉和滋生細菌。

塑料菜板

多用聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，容易攜帶，但在高溫下容易散發(fā)塑料味，一些不合格的塑料菜板還會有化學(xué)物析出，所以塑料菜板比較適合用來切新鮮蔬菜和水果，購買時要盡量選擇半透明、質(zhì)量好、無雜質(zhì)、顏色均勻，無刺激性氣體放出的正規(guī)產(chǎn)品。

竹質(zhì)菜板

輕便小巧易攜帶，但竹制菜板很多都是拼接而成的，中間有些會直接用膠水黏合，如果不良商家的不合格產(chǎn)品用的是不合格膠水，這些膠水還會釋放甲醛。建議想買竹制菜板的家庭，盡量選擇正規(guī)有信譽的品牌產(chǎn)品。

樹脂菜板

硬度高，表層耐磨性強，較少出現(xiàn)劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產(chǎn)品或果蔬等。

其實這些都是一些常識，更建議的是：

家里可以備至少兩個菜板，生食、熟食分開切，其中一個最好可以承重。

寫在后面：

大家日常可以多留個心眼看看自己菜板的情況，千萬別讓自己家菜板給自家人挖個坑~

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