在白酒大家族中，醬香型白酒始終頂著 “貴族” 光環(huán)，這不僅因其價(jià)格，更源于骨子里的與眾不同 —— 對(duì)原料的挑剔、對(duì)工藝的堅(jiān)守、對(duì)時(shí)光的敬畏，泛匠酒便是這一特質(zhì)的鮮活代表。

醬香型白酒的貴族氣質(zhì)，首現(xiàn)于對(duì)原料的極致講究。它僅選用赤水河流域特有的紅纓子糯高粱，這種高粱粒小皮厚，宛如米中 “黑鉆”，支鏈淀粉含量超 88%。正因此特質(zhì)，它能經(jīng)受九次蒸煮考驗(yàn)，反復(fù)翻炒中仍保持完整，緩緩釋放營養(yǎng)精華；而普通高粱經(jīng)三五次蒸煮便會(huì) “骨肉分離”。

“12987” 工藝密碼是醬酒身份的象征，意味著一整年生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次取酒，還需遵循 “三高”（高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒）與 “三長”（生產(chǎn)周期長、大曲貯存長、基酒酒齡長）。在泛匠釀酒工坊，老師傅們嚴(yán)守古老法典，每個(gè)環(huán)節(jié)順應(yīng)自然節(jié)律，不急不躁，似在與時(shí)間對(duì)話。

新酒僅是旅程開端，初酒體需在陶壇中沉睡至少五年，方能磨去棱角、變得醇厚圓潤。此過程中，刺激性物質(zhì)揮發(fā)，風(fēng)味物質(zhì)融合，最終達(dá)成完美平衡，這種對(duì)時(shí)間的尊重，是其他香型白酒難以比擬的。

品嘗泛匠酒本身就是一場儀式：觀其色，微黃透明；聞其香，層次豐富；品其味，醇厚綿長?？毡粝愀@神奇，杯中酒盡仍香氣縈繞，訴說著釀造的千般滋味。泛匠酒的貴族氣質(zhì)，源于它不僅是飲品，更是文化傳承與生活態(tài)度 —— 在速成時(shí)代，仍有人愿用一年釀造、五年等待，只為呈現(xiàn)一杯完美酒液。