自古以來(lái)，我國(guó)都被譽(yù)為是美食大國(guó)，其豐富的美食文化不僅體現(xiàn)在食物的豐富度里，更展示在人們對(duì)“應(yīng)季而食”這四個(gè)字的堅(jiān)守中。四季變化，我們的餐桌也時(shí)時(shí)變化的，這樣可以在每個(gè)時(shí)節(jié)里都吃到最新鮮營(yíng)養(yǎng)的食物，幫助身體更好地適應(yīng)每個(gè)當(dāng)下。

進(jìn)入冬季，各家的餐桌上出現(xiàn)最頻繁的大約是兩樣，一種是白菜，還有一種便是蘿卜。不過(guò)盡管只有這兩樣菜，但是懂吃會(huì)吃的人們創(chuàng)造出了數(shù)十種吃法，其在我們的餐桌上可謂千變?nèi)f化，哪怕吃上一冬，也讓人感到新鮮不膩。

如果讓我從這兩種食物中選一種最愛(ài)的，還真有點(diǎn)困難，不過(guò)我還是更傾向于蘿卜，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，老祖宗留下的智慧還是要遵守的。提到蘿卜，它可是非常古老的食材，早在兩千五百多年以前便有了“采菲采葑”的句子，其中的“菲”正是指白蘿卜，其實(shí)如此推算的話，它的栽種史會(huì)更早一些。

其擁有著頑強(qiáng)的品質(zhì)，易栽種，而且產(chǎn)量高，所以其曾經(jīng)是人們?cè)诶щy時(shí)期飽腹抗餓的食物。懂得感恩的人們一直在一遍遍地栽種蘿卜，走過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)歲月春秋。在漫長(zhǎng)的發(fā)展與栽培之中，人們對(duì)蘿卜的認(rèn)識(shí)更深了，其也成為了傳統(tǒng)文化長(zhǎng)河中一個(gè)閃閃發(fā)光的符號(hào)。其在閩南以及臺(tái)灣地區(qū)的方言中稱作“彩頭”，所以擅用諧音的人們將其賦予了好彩頭的含義。在逢年過(guò)節(jié)的家宴中，總喜歡端上蘿卜做成的菜肴來(lái)助興。同時(shí)蘿卜還象征著頑強(qiáng)，富饒，長(zhǎng)壽，吉祥等豐富的內(nèi)涵。立春之日，家家戶戶無(wú)不咬蘿卜，其實(shí)人們咬的不僅是蘿卜，更是咬福氣，沾好運(yùn)。

其是菜，也是藥，李時(shí)珍對(duì)它的評(píng)價(jià)非常高，稱其為“蔬菜中之最有利益者?！辈⑶以凇侗静菥V目》中詳細(xì)論述了其諸多的優(yōu)秀品質(zhì)，“大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人”等。當(dāng)然現(xiàn)代人對(duì)它的研究更加深入，其蘊(yùn)含著大量的酶類，芥子油，維C，B類維生素，粗纖維，硫化物，以及鉀，磷，鋅，錳等，有助于抗氧化，抗炎，健胃通氣，潤(rùn)肺止咳，促進(jìn)代謝，提升免疫等。這諸多的特征都很適合冬天的氣候，難怪它能成為人們冬日餐桌上的“常客”。

提到蘿卜，可以說(shuō)有太多的吃法，涼熱解渴，蒸煮燉炒等方式都能做出不同風(fēng)味的蘿卜，不過(guò)如果從嚴(yán)格的意義上來(lái)看，其并非與所有的食物都可以搭配烹制或食用。我的醫(yī)生同學(xué)曾提到，其實(shí)白蘿卜的禁忌還是比較多的，尤其是不能與“3樣”食物一起吃。當(dāng)食物的禁忌并不是絕對(duì)的，主要是為了能夠從吃蘿卜這件事中受益更多，所以我們還是要了解清楚再吃。

1、胡蘿卜

有的人在用白蘿卜燉湯時(shí)，喜歡切點(diǎn)胡蘿卜，這樣搭配起來(lái)很好看，人們也覺(jué)得湯汁更加鮮甜。其實(shí)這也是不太妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)槎咧g存在一些“矛盾”。白蘿卜蘊(yùn)含維C，而胡蘿卜恰好含有維C分解酶，二者一起吃，則會(huì)削弱彼此的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以說(shuō)，每次吃蘿卜選擇一種即可，沒(méi)必要全都端上桌。

2、紅棗等補(bǔ)氣類食物

天冷了，人們經(jīng)常會(huì)提到補(bǔ)氣養(yǎng)血，有助于提升抗寒能力，強(qiáng)身健體。所以紅棗，桂圓，黃芪，阿膠等補(bǔ)氣的食物經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的湯羹里。那么這個(gè)時(shí)候也要避免放蘿卜，或是在喝這類湯的時(shí)候去食用白蘿卜。在中醫(yī)中提到蘿卜屬于“破氣”的食物，屆時(shí)會(huì)影響到補(bǔ)氣食材發(fā)揮作用。

3、梨子等寒冷的食物

首先來(lái)說(shuō)，天冷了，人們都想吃點(diǎn)熱乎的。但有時(shí)候比較燥，則會(huì)吃點(diǎn)清涼爽口的。不過(guò)在吃蘿卜的時(shí)候，最好不要一起吃梨，葡萄，冬瓜等，這些都是天然的涼性食物，那么疊加到一起也就意味著涼上加涼，在冬季當(dāng)中容易損傷脾胃，引起腹瀉，腹痛等。并且在食用前，最好通過(guò)蒸，煮或是烤的方式熱透，以平衡涼氣。

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