隨著第36屆中山小欖大型菊花會展的璀璨啟幕，素有“菊城”美譽的中山小欖再次成為粵港澳大灣區(qū)文旅市場的焦點。本屆花會不僅以千姿百態(tài)的菊花造景吸引八方來客，更有一抹獨特的“舌尖上的菊香”風(fēng)靡全場——那就是剛剛?cè)脒x中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“日威菊花餅”。這款地道非遺美食，正以其獨特的文化底蘊與匠心工藝，成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、傳遞菊城情誼的“金色名片”。

非遺技藝，鑄就菊城味覺遺產(chǎn)

“日威菊花餅制作技藝”于2025年被正式列入中山市第十二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這背后是日威食品創(chuàng)始人翁坤昌先生四十余年的堅守與傳承。從面包學(xué)徒到“蓮蓉大師”，再到菊花餅的第四代技藝傳承人，翁先生將他對家鄉(xiāng)的深情傾注于一方糕點之中。

“我們的初衷，是讓菊花不止于觀賞，更能成為可品嘗、可傳承的文化記憶。”翁坤昌先生表示。日威菊花餅嚴(yán)選本地優(yōu)質(zhì)可食用菊花，堅持手工制作，遵循“3:7皮餡黃金比例”，使得餅皮酥松層次分明，內(nèi)餡清甜回甘，菊香幽遠(yuǎn)，真正實現(xiàn)了“看得見的花瓣，嚼得到的菊香”。

四款風(fēng)雅，演繹東方糕點美學(xué)

為滿足不同消費者的口味偏好，日威菊花餅匠心研發(fā)出四款不同特色口味，每一款都是一場獨特的味覺邂逅：

· 「菊城經(jīng)典」：傳承經(jīng)典蘇式餅皮，酥松軟糯，是備受推崇的鎮(zhèn)店之寶。

· 「酥皮菊韻」：外酥內(nèi)軟，甜度適中，菊香濃郁，是顧客復(fù)購率最高的人氣之選。

· 「沙皮金菊」：特制金黃酥沙外皮，口感酷似曲奇，深受年輕消費群體的青睞。

· 「軟心香菊」：餅皮蓬松柔潤，內(nèi)餡飽滿，菊香與淡淡蛋奶香交融，口感極為細(xì)膩。

文化為核，擦亮城市文旅名片

日威食品深知，非遺的生命力在于傳承與共享。企業(yè)積極與文旅融合，不僅在中山詹園、還在核心商圈設(shè)立門店，更定期舉辦非遺技藝親子體驗、重陽節(jié)制作分享、走進(jìn)老年大學(xué)等系列活動，讓菊花餅從一款食品，升華為可體驗、可感知的文化載體。

在本屆菊花會展上，日威的展位前排起長龍，現(xiàn)場烤制的菊花餅供不應(yīng)求。許多游客表示：“來這里，不僅要一飽眼福，更要一飽口福。把‘菊城味道’帶回家才不虛此行?！比涨?，日威菊花餅已成功入選“中山市特色旅游商品推薦目錄”并榮獲全國老字號“城市禮物”稱號，成為官方認(rèn)證的城市伴手禮。

展望未來：讓菊香飄向更遠(yuǎn)

從一款地方特色點心，到一項被認(rèn)可的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，日威菊花餅的路徑，是一條以美食賦能文化、以產(chǎn)業(yè)反哺家鄉(xiāng)的實踐之路。未來，日威食品將繼續(xù)深耕菊城文化，推動“日威菊花餅”這一非遺品牌走向全國、走向世界，讓每一塊菊花餅都成為講述中山故事的文化使者。