5S車間里藏著的1個(gè)秘密：他們用最笨的方法，做著最聰明的選擇

文||遂平克明 李春霞

在食品安全頻頻成為熱搜關(guān)鍵詞的今天——從“科技與狠活”到“配料表刺客”，消費(fèi)者對(duì)“干凈”二字的執(zhí)念已遠(yuǎn)超想象。他們不再只問“好不好吃”，更在追問：“干不干凈？安不安全？”

而在陳克明食品的生產(chǎn)車間里，答案早已寫在每一寸光潔如鏡的地磚上、每一件歸位如鐘表齒輪的工具中。這里沒有口號(hào)式的表演，只有日復(fù)一日踐行的5S管理：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。這五個(gè)詞，看似樸素，卻構(gòu)成了一道看不見卻無比堅(jiān)固的安全防線。

但真正令人動(dòng)容的，不是制度本身，而是人——那些在面粉飛揚(yáng)中堅(jiān)持擦拭設(shè)備縫隙的一線員工，那些在交接班時(shí)仍不忘提醒“原料標(biāo)簽?zāi)：恕钡睦瞎と?。他們的困惑，其?shí)也是整個(gè)制造業(yè)質(zhì)量人的集體困境：當(dāng)效率被無限放大，安全與細(xì)節(jié)是否注定成為成本項(xiàng)？

現(xiàn)實(shí)中，不少企業(yè)將5S視為“形式主義”或“應(yīng)付檢查的擺設(shè)”。有人抱怨：“每天花半小時(shí)打掃，不如多產(chǎn)幾包面?！币灿腥速|(zhì)疑：“整潔能當(dāng)飯吃嗎？”——這種短視，恰恰是食品安全事故頻發(fā)的溫床。因?yàn)檎嬲娘L(fēng)險(xiǎn)，往往藏在“差不多就行”的縫隙里。

而陳克明的選擇截然不同。在這里，5S不是掛在墻上的標(biāo)語，而是刻進(jìn)骨子里的職業(yè)信仰。它回答了一個(gè)更深層的問題：質(zhì)量不是質(zhì)檢部門的事，而是每個(gè)崗位對(duì)“人”的尊重——對(duì)消費(fèi)者的尊重，對(duì)同事的尊重，更是對(duì)自己的尊重。

尤其值得深思的是“素養(yǎng)”這一環(huán)。它超越了行為規(guī)范，直指人心。當(dāng)新員工入職第一課不是操作機(jī)器，而是學(xué)習(xí)“為什么工具必須歸位”；當(dāng)老員工自發(fā)組織“5S微改善”分享會(huì)，討論如何減少一個(gè)彎腰動(dòng)作來降低工傷風(fēng)險(xiǎn)——這意味著，安全文化已從“要我做”進(jìn)化為“我要做”。

這恰是當(dāng)下中國(guó)制造業(yè)最稀缺的軟實(shí)力。在全球供應(yīng)鏈重構(gòu)、消費(fèi)者主權(quán)崛起的時(shí)代，真正的競(jìng)爭(zhēng)力，早已不在流水線的速度，而在人心的溫度與細(xì)節(jié)的精度。

更進(jìn)一步說，5S的本質(zhì)，是一種“反熵增”的實(shí)踐。車間天然趨向混亂——原料堆積、工具散落、灰塵累積……若無持續(xù)干預(yù)，秩序終將崩塌。而5S，就是用制度與習(xí)慣對(duì)抗這種混亂，讓生產(chǎn)系統(tǒng)始終處于低風(fēng)險(xiǎn)、高可控的狀態(tài)。

對(duì)質(zhì)量人而言，出路或許就藏在這份“日常的堅(jiān)持”中。不必等待驚天動(dòng)地的變革，只需在每一次清掃中多看一眼設(shè)備死角，在每一次整頓中多想一步操作邏輯。偉大的安全，從來不是由宏大敘事鑄就，而是由無數(shù)個(gè)“不將就”的瞬間堆疊而成。

陳克明用一碗面告訴我們：所謂“用心”，不是營(yíng)銷話術(shù)，而是把5S做到極致后的自然流露。當(dāng)整個(gè)行業(yè)還在爭(zhēng)論“合規(guī)底線”時(shí)，他們已在構(gòu)建“安心天花板”。

在這個(gè)信任稀缺的時(shí)代，或許我們最需要的，不是更多檢測(cè)報(bào)告，而是更多像陳克明這樣——把安全當(dāng)作信仰，把整潔當(dāng)作尊嚴(yán)的企業(yè)和人。

因?yàn)樽罱K，消費(fèi)者吃的不是面條，是安心；工人守的不是規(guī)章，是良心。