酸菜白肉

食材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。

做法：

1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。

2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片；

3、鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入開(kāi)水，大火將湯熬開(kāi)。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精、香油，起鍋的時(shí)候，撒上蔥花。

『家庭版炒合菜』

準(zhǔn)備工作：紅薯粉絲用開(kāi)水泡發(fā)20min為了使后面翻炒粉絲時(shí)不粘糊，可將開(kāi)水泡發(fā)好的粉絲用冷水沖涼備用* 雞蛋炒熟裝盤備用*用鍋中余油爆香蒜末小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟

加入雞蛋?泡發(fā)好的紅薯粉絲?韭菜段，翻炒均勻

加入調(diào)料調(diào)味：?勺生抽?半勺老抽??勺蠔油??小匙鹽??匙糖調(diào)味，中火翻炒均勻*可加少許適量水煮幾分鐘這一步翻炒要速度，不然容易粉條糊底，最好加點(diǎn)水容易調(diào)味均勻也不容易糊喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量

出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦~

鮮美豆腐湯的簡(jiǎn)單做法

非常簡(jiǎn)單的食材，隨時(shí)都可以做，低脂高蛋白又營(yíng)養(yǎng)!

食材準(zhǔn)備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段鮮美豆腐湯的簡(jiǎn)單做法的做法

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出鍋。

把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實(shí)切成別的形狀也行哈

鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放里面一起炒。炒軟以后加適量開(kāi)水。

倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點(diǎn)胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。

泡椒炒雞胗的做法 1.雞胗切片，今天切得厚一些 2.泡椒和小米辣，這樣的菜辣一點(diǎn)開(kāi)胃好吃 3.切好片的雞胗用水徹底清洗干凈血水我是用這種流線水沖的 4.徹底瀝干水，放入適量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉 5.攪拌均勻，腌制入味兒 6.鍋里放多一些的油，燒熱放入腌制好的雞胗滑炒熟時(shí)間不要太長(zhǎng)，變色即可撈出來(lái) 7.重新洗鍋上油，放入大蒜生姜片爆香 8.接著倒入泡椒小米椒片炒香入味兒 9.倒入炒好的雞胗片，記住的是盤子里的油不要一起倒進(jìn)去快速翻炒 10.一勺料酒，半勺生抽 11.炒個(gè)兩三分鐘，看看需不要什么，咸度夠不夠， 12.如果湯多的話用水淀粉勾芡就行，放入長(zhǎng)長(zhǎng)的蔥段 13.撒少許雞粉出鍋即可 14.做這道菜的時(shí)候強(qiáng)烈建議多煮一點(diǎn)飯超級(jí)開(kāi)胃，一吃就停不下來(lái) - 香辣紅燒肥腸 - / 食材 / 豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油 醬油、鹽、味精、料酒、醋 白砂糖、淀粉、大蔥、姜 / 步驟 / 1、豬肥腸洗凈之后切成段，用醬油、料酒腌漬片刻 2、胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，淀粉加水調(diào)成水淀粉 3、在熱油鍋中炒香姜絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開(kāi)之后加入味精 4、翻炒一下加入胡蘿卜、香菜、蔥花，炒勻后勾芡就可以出鍋了。 / 特色 / 色澤紅潤(rùn)、香味濃郁、肥而不膩

- 微辣虎皮尖椒 - / 食材 / 辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖 鹽、味精、大蔥、姜 / 步驟 / 1、辣椒去蒂、去籽洗凈，蔥姜切絲 2、在碗中加入醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽調(diào)勻 3、在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃，倒入調(diào)好的汁蓋蓋兒略煮，加入味精即可。 / 特色 / 外脆內(nèi)軟、辣味十足

- 甜咸醬排骨 - / 食材 / 豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒 八角、桂皮、味精、大蔥、姜 / 步驟 / 1、排骨洗凈剁成小塊，用少量的鹽腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分鐘 2、用請(qǐng)水沖洗干凈，把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋扎緊，放入鍋中 3、加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘，再用小火燉2個(gè)小時(shí) 4、肉酥爛之后加入白糖，大火煮至湯汁濃稠之后，加入味精就可以出鍋了。 / 特色 / 色澤醬紅、肉質(zhì)香酥、甜鮮可口

- 咸鮮鯽魚(yú)豆腐湯 - / 食材 / 豆腐、鯽魚(yú)、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥 姜、大蒜、料酒、鹽、味精 / 步驟 / 1、豆腐切成小塊，用開(kāi)水燙一下，韭菜洗凈切成小段，蔥洗凈切成大段，姜切片 2、鯽魚(yú)收拾干凈，魚(yú)肉上劃幾刀，豬肉餡加入蔥末、姜末、鹽、料酒攪勻后翻入魚(yú)肚中 3、在熱油鍋中當(dāng)如鯽魚(yú)，兩面煎至微黃之后，烹入料酒，加入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，大火煮沸5分鐘 4、放入豆腐塊，用中火燉，魚(yú)肉熟了之后加入鹽、味精、韭菜段，煮開(kāi)后就可以吃了。 / 特色 / 魚(yú)肉鮮嫩、豆腐細(xì)嫩、味醇清鮮。

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